Споделете тази публикация:
Запазване в Pinterest 2
И най-недооценената награда за пулс получава ... разцепен грах! Сериозно, освен случайната тенджера супа, повечето хора не изпитват редовно радостта на тези малки зелени момчета в живота си.
Подобно на всички останали варива (варивите включват сух грах, нахут, леща и боб.), Разделеният грах е супер достъпен, вкусен, устойчив, пълен с протеини източник на фибри. Но за разлика от по-фините си братовчеди, нахут и сушен фасул, разделеният грах не се нуждае от предварително накисване или предварително варене, което означава, че те се готвят в МИГАЛКА. Woohoo за преки пътища през седмицата!
Какво представляват разделения грах? Същите ли са като граха?
Изсушеният грах е същият като обикновения зелен грах, който може да имате като гарнитура за вечеря. Разликата идва в начина, по който се обработват. Вместо да ги ядете пресни, нарязаният грах се обелва, изсушава и след това се разделя наполовина по естествения шев на граховото зърно - този процес на разделяне е това, което ги прави по-бързи за готвене.
Добре ли е за вас разцепеният грах?
Разделеният грах е пълен с тонове фибри, растителни протеини, желязо, цинк и фосфор. Те са чудесно допълнение към вашата чиния!
Разделеният грах е същото като зелената леща?
Те си приличат много, но разцепеният грах и зелената леща идват от две напълно различни растения. В много рецепти за разцепен грах те могат да се използват почти взаимозаменяемо, но раздробненият грах има тенденция да има малко по-сладък вкус и по-кремообразна текстура. Зелената леща може да има земен вкус и малко пясъчна текстура.
Което е по-здравословно - леща или разцепен грах?
И двете са пълни с растителни протеини, фибри и хранителни вещества. И двамата са отлични допълнения към вашата диета! Някои хора се борят с смилането на импулси, така че ако се почувствате дискомфорт в корема след хранене, можете да ги накиснете предварително, за да видите дали това ви облекчава.
Какъв е вкусът на раздробен грах?
Много прилича на сладък зелен грах! Те имат онзи сладък вкус и кремообразна текстура, която прави граха фамилен фаворит.
Каква е разликата между зеления грах и жълтия грах?
Не много! По принцип можете да ги използвате взаимозаменяемо (или дори смесени) в рецепти. Жълтият грах има малко по-мек вкус.
Трябва ли да накисвам разцепен грах, преди да го готвя?
Не, разделеният грах се готви супер бързо, дори без да се накисва. Ако сте склонни да имате храносмилателни проблеми с боб и леща, може да се възползвате от предварително накиснат грах. Просто поставете сушения разцепен грах в голяма купа и покрийте със студена вода. Оставете да кисне при стайна температура през нощта. Когато дойде време за готвене, отцедете и изплакнете нарязания грах преди готвене.
Как да готвя разцепен грах?
Разделеният грах обикновено се приготвя в нещо - като супа, но разцепеният грах може да се приготви и самостоятелно за добавяне в салати или поставяне като част от страхотна зърнена купа. Ето метода:
- Изсипете сухия раздробен грах в купа или тава и го вземете. търси всякакви отломки. След това изплакнете добре разцепения грах в сито с фини мрежи.
- Добавете разделения грах в тенджера с предпочитаната от вас течност за готвене - вода, зеленчуков бульон и костен бульон са всички добри възможности.
- Оставете да заври на силен огън, разбъркайте, след това намалете огъня, покрийте и оставете да къкри, докато разделеният грах омекне, но не стане на каша и по-голямата част от течността се абсорбира. Трябва да отнеме около 20 минути.
Мога ли да ги приготвя в мигновеното гърне?
Със сигурност може! Незабавното гърне прави още по-бърза работа на раздробен грах, въпреки че незабавното гърне е доста мощен инструмент и има тенденция да направи нарязания грах малко кашав и безформен.
- Изсипете сухия раздробен грах в купа или поднос и вземете да търсите отломки. След това изплакнете добре разцепения грах в сито с фини мрежи.
- Добавете разделения грах към незабавното гърне с предпочитаната от вас течност за готвене - вода, зеленчуков бульон и костен бульон са всички добри възможности.
- Настройте Instant Pot на високо налягане за 7 минути. Оставете налягането да се освободи естествено за 10 минути преди да се обезвъздуши.