Последно актуализирано на 22/11/2020 от Adina
Започнете деня със здравословна каша от елда с плодове или плодове, вкусна алтернатива на обикновените овесени ядки. Лесна закуска без глутен, която ще ви засити с часове.
ЕЛДЕЙСКИ ГРЕЙС ЗА ЗАКУСКА
Въпреки името, елдата всъщност не е зърно и няма нищо общо с пшеницата. Това е така наречената псевдозърнена храна, тъй като нейните семена могат да се използват по същия начин като зърнените култури. Култивира се в продължение на много хиляди години и е основна съставка в руската или полската кухня, например.
Открих елда преди няколко години. В началото използвах зърната или елдата крупи най-вече за супи, но в днешно време правя каша, елда салати, елда хляб или това каша от елда за закуска.
Какъв е вкусът на каша от елда?
Кашата от елда е вкусна на ядки и сърдечна, дори когато се яде подсладена и с плодове или плодове.
Печенето на крупа придава много вкус на ястието, което го прави по-сърдечно от обикновените овесени ядки. Освен това е доста дъвчещо и наистина задоволително за ядене.
Елда без глутен?
Въпреки „пшеницата“ в името, елдата не е зърнена култура, така че е безопасно да се яде, когато сте на диета без глутен.
Единственото нещо, което може да причини елда да бъде несигурна, е кръстосано замърсяване, което може да се случи, когато елдата се преработва в същото съоръжение като зърната, съдържащи глутен. Ето защо винаги трябва да проверявате дали закупената крупа е с етикет „без глутен“.
Къде мога да си купя елда?
В днешно време е много лесно да се купи елда. Не много отдавна можех да го купувам само в здравни магазини или руски супермаркети, но в днешно време мога да си купя печена елда или елда брашно почти навсякъде.
Обикновено намирам елдова крупа, съхранявана заедно с ориза и зърнените храни. Брашното от елда се намира най-вече в брашното на супермаркета, заедно с обикновените брашна.
Ако не можете да го намерите там, може да искате да разгледате пътеката без глутен или може би пътеката за закуска заедно с други зърнени закуски.
Или можете да проверите международната пътека, повечето супермаркети имат такава. Ако там има руски/източноевропейски раздел, можете да бъдете почти сигурни, че ще намерите елда крупи и брашно от елда.
КАК ДА ПРИГОТВИТЕ ПОРИДЖ НА ЕЛДА?
- Приготвянето на тази закуска от елда е супер лесно, точно както приготвянето на обикновена овесена каша, но като се има предвид една допълнителна стъпка, която е накисването на зърната на елда за няколко часа или за една нощ.
- Тази стъпка не е задължителна, но накисването на елдата я прави по-усвоима, омекотява и позволява по-кратко време за готвене сутрин.
- Но ако го забравите, не се притеснявайте, просто гответе елдената крупа малко по-дълго. В началото няма да можете да ги смесите грубо, така че може да го направите, след като елдата се приготви за известно време.
- Уверете се, че никога не добавяте твърде много течност към крупите и че не ги готвите твърде дълго. Те трябва да останат дъвчащи и да не стават кашисти.
- Поставете отцедената елда в тенджера и добавете млякото.
- Смесете елдата много бързо с ръчен пасатор, около 5-6 импулса са достатъчни, елдата все пак трябва да има груба текстура.
- Добавете смлените бадеми и разбъркайте, за да се смесят. Оставете да заври, намалете котлона до средно-слаб и оставете да къкри, като бъркате често, за 5 до 10 минути или докато кашата се сгъсти. Отново: не го гответе на каша!
Какво да ядем с каша от елда?
Днешната закуска от елда има две версии: можете да я опитате с компот от боровинки или с банани. Обичам и двете версии!
Компот от боровинки:
- Може да се направи с пресни или замразени боровинки и отнема по-малко от 10 минути, можете да го приготвите, докато се готви и елдата.
Бананова каша:
- Банановата версия е още по-проста. Пасирайте половин банан и го смесете с варената елда, като добавите и малко ядково/фъстъчено масло. Сервирайте останалия нарязан банан отгоре, като добавите още ядки или семена на вкус.
Други версии или добавки:
- Добавете подсладители като мед, кленов сироп и така нататък.
- Можете да добавите други плодове или плодове. Плодовете (ако не са твърде големи) могат да бъдат замразени и само частично размразени. Смесването им в горещата каша ще им помогне много бързо да се размразят.
- Добавете 1-2 супени лъжици ябълков сос и накълцана ябълка.
- Можете да използвате и сушени плодове като фурми, смокини, стафиди или кайсии. Ако използвате сушени плодове, можете да го приготвите заедно с елдата или да го добавите след готвене.
- Добавете нарязани орехи, бадеми, лешници, неподсладени кокосови люспи. Ядките могат да бъдат препечени, което ги прави още по-добри.
- Можете да добавите семена като ленено семе, слънчоглед, сусам или семена от чиа.
- Можете да добавите малко неподсладено какао на прах и да ги сготвите с кашата.
- Или можете да добавите малко какаови зърна след приготвяне на кашата.
Можете ли да претопляте елда?
- Определено.
- Правя двойна или тройна порция каша от елда за закуска през повечето време. Спестява време и енергия и мога да се наслаждавам на кашата няколко сутрини подред, без да започвам на чисто.
- Дръжте кашата в хладилник.
- За претопляне поставете кашата в малка тенджера, добавете пръскане на мляко/ядково мляко, ако кашата изглежда суха и подгрявайте внимателно, докато разбърквате много често.
- Въпреки това, често не се притеснявам да го подгрявам и го ям при стайна температура.
ОЩЕ ИДЕИ ЗА ЗАКУСКА?
ВЪЗСТАНОВЕН РАЗПРОСТРАНЕН АВОКАДО - Здравословен, пикантен и вкусен авокадо, намазан със слънчогледови семки и чили.
ЛЕМОНОВ ЖЕЛЕЗЕН РЕЦЕПТ - Вкусно сладко и остър лимонов желе, приготвено с пресен лимонов сок.
БЪРКАНИ ЯЙЦА НА ТОСТ - Как да приготвим бъркани яйца на препечени филийки, богата на протеини, здравословна и вкусна закуска.
ПЪЛНА АНГЛИЙСКА ЗАКУСКА - Традиционна пълноценна английска закуска: обилен начин да започнете деня с яйца, колбаси, бекон, боб и домати.
ДОМАШЕН МУЕСЛИ МИКС - Как да смесите собствените си мюсли у дома, без никакво масло или добавена захар, само овес, сушени плодове и много семена. Супер здравословна, веганска, безглутенова рецепта.