от Adrienne 270 Коментари Публикувано на 8 август 2011 г. Актуализирано: 16 май 2020 г.

направим

Днес споделям с вас нещо, което наистина ни е помогнало, тъй като сме преминали към по-здравословен начин на живот (особено около празниците) - как да си направим пудра захар (включително опция с ниско съдържание на въглехидрати).

Обичам да правя домашни варианти на кламери и преработени храни, за да спестя пари за цели храни и да имам по-здравословни (и по-евтини) версии на пакетираните храни.

Този заместител на захар на прах е още една голяма помощ в този отдел. Струва по-малко от закупената в магазина пудра захар, плюс можете да използвате по-здравословни и дори нисковъглехидратни подсладители, за да направите този заместител на захар на прах, така че лесно да отговори на вашите хранителни нужди.

Били сте там и преди, нали? Правите нещо в кухнята и ... ооо - изчерпвате необходимата съставка.

Разбира се, можете да се обадите на съседа си, за да видите дали те имат това, от което се нуждаете, но по-често, за съжаление, ние не сме толкова свързани със съседите си, както преди - и много от тях не са вкъщи толкова често, така че е трудно просто да изтичате в съседство, за да заемете няколко яйца или каквото и да е свършило. (Допълнителна бележка - това не са само съставки от рецепта, от които може да се нуждаете от съсед. Ето една история за това как почти наводнихме мазето си и как една квартална връзка и аларма за вода ни спасиха!

Така че това е още една чудесна причина да знаете как да направите захар на прах, за да избегнете пътуване до магазина в последния момент - или разрушена рецепта.

Защо научих как да правя захар на прах

Преди години се опитах да разбера как да направя пудра захар, когато бяхме с изключително строг бюджет. Живеехме само с 14 000 долара годишно. Да, живеехме с моите закони, така че разходите ни бяха ниски, но все още беше тясно. Всяка стотинка броеше. Искам да кажа, когато се чудите дали трябва да се „похарчите“ върху пудра захар, знаете, че парите са тесни.

Така че направих ровене в интернет, за да видя дали е възможно, и да - беше!

Наскоро ми се напомни, че искам да напиша този пост за заместител на пудра захар, когато публикувах миналата седмица моята рецепта за пищни лимонови барове. Споменах, че можете да ги залеете с пудра захар и обещах, че в близко бъдеще ще публикувам информация за това как да приготвите вашите сладкарски захари. Е, ето го.

Няма да повярвате колко просто е това - ще се чудите защо не сте правили това години наред.

Първо съберете блендер (или кухненски робот), подсладителя си и след това още една съставка и сте готови.

Опции за подсладител

За подсладителите суканат, турбинадо или кокосова захар обикновено се считат за най-здравословните от гранулираните подсладители. Now Foods предлага страхотни цени за по-здравословни алтернативни подсладители.

Опции с ниско съдържание на въглехидрати

Ксилитолът и еритритолът са други възможности, които няма да повлияят на кръвната Ви захар и те също са помощ, тъй като не хранят кандида.

Ако всичко, което имате, е обикновена кристали бяла захар или тръстиков сок, тогава и това ще работи, но тези опции обикновено се считат за по-малко здравословни от алтернативите, изброени в

Този заместител на захар на прах ще работи чудесно във всичко, за което обикновено използвате пудра захар ... и дори там, където не бихте го направили. Тъй като е на прах, това ще направи всяко ястие, където бихте искали да има по-гладка текстура, много по-лесно да се направи гладко.)

Ценният Vitamix

Лично аз обичам да правя този заместител на пудра захар и много други неща във Vitamix. Има и други страхотни блендери с висока мощност, но Vitamix е моята любима. По-късно ще споделя повече за защо.

Можете да направите този заместител на захар на прах и в обикновен пасатор, но е супер бърз в Vitamix.

Ако имате нужда от по-убедителни за това колко страхотен е Vitamix, вижте тези публикации:

Къде да използвам този заместител на захар на прах:

  • измръзване
  • като прах върху десерти
  • в десерти, които могат да бъдат „песъчинки“, когато се използват гранулирани подсладители
  • в напитки. Той ще се разтвори по-лесно.
  • безе

Например, пудрям подсладителя си често, когато приготвям домашно приготвените си шоколадови/рожкови чипове, тъй като прави получените чипове много по-гладки.

Можете да разгледате рецептата за шоколадови чипсове тук:

Как да спестите пари с този заместител на захар на прах

- домашно приготвената обикновена пудра захар обикновено е по-евтина отколкото закупената от магазина захар на прах, така че ще спестите пари по този начин

- няма изтичане до магазина в последния момент и губене на време и пари за бензин (да не говорим за износване на колата ви)

- по-евтини подсладители с ниско съдържание на въглехидрати. Специалните прахообразни подсладители са не само трудни за намиране, но са и твърде скъпи. Например, този прахообразен органичен еритритол е повече от 12 долара за килограм! Вместо това направете този заместител на пудра захар и спестете тонове пари!

И в случай, че цялата тази тема ви кара да пожелаете още основи за килер за „направи си сам“ ....

Още пестеливи домашни основи на килера

Бележки за рецепти и замествания

  • Arrowroot: Можете да замените органичното нишесте от маранта или тапиока с царевично нишесте. Ако е в плана за хранене Trim Healthy Mama, пропуснете.
  • Съдържание на нишесте: Царевичното нишесте/друга нишестена част от рецептата помага на пудрата захар да не се запече. Не е необходимо, но за предпочитане.
  • Шоколадов пай: За друга рецепта от моята колекция, която използва подсладител на прах, опитайте копринен пай без шоколад/рожков без млечни продукти с бадемова кора. Нъм!

Опции за подсладител:

  • Можете да използвате органичен еритритол вместо ксилитол. Знам, че ксилитолът и еритритолът обикновено не се считат за „пълноценни храни“, но не мога да ям сукан или кокосова захар, или бих го направил - с удоволствие 🙂 (използвайте и двете за AIP). Ето защо използвам доста много ксилитол и еритритол в моите рецепти. Дано кокосовата захар бъде в не толкова далечното ми бъдеще, тъй като нейният гликемичен индекс е много по-нисък! (Благодаря, Ricki от Ricki Heller за напомнянето за тази страхотна алтернатива за здравословна захар!) Ксилитът и еритритолът обаче се срещат в природата, така че мнозина ги смятат за изкуствени подсладители, като аспартам и захарин.
  • Ксилитолът има същата подслаждаща сила като захарта, но еритритолът е само около 70% сладък като ксилитола, така че коригирайте рецептите си съответно.
  • Ако решите да пудрите сукан, полученият продукт ще бъде светлокафяв. Но все пак ще работи във вашите рецепти и ще има страхотен вкус. Вижте тази нерафинирана захар на прах, за да видите как изглежда.
  • Кристалите от тръстиков сок са почти толкова рафинирани, колкото бялата захар, така че по мое мнение те не са толкова добър вариант, колкото суканат.

За друга рецепта от моята колекция, която използва подсладител на прах, опитайте този коктейлен пай без млечни шоколад/рожкови с бадемова кора. Нъм!