В тази публикация ще научите как да четете етикета на храните, терминологията и фразите, използвани от производителите, за да ни накарат да купуваме техните продукти.

диета

Това е едно от първите неща, които проверявам с клиентите си, когато идват при мен за първи път, знаят ли те как да четат етикета на храните правилно? Толкова е важно, че трябва да знаете как да четете етикета на храните, за да можете да правите по-информиран избор при пазаруване.

Нека вземем за пример този етикет за Doritos, ние ще декодираме този етикет за храна.

  1. Списъкът с съставки отляво ви казва какво съдържа Doritos.
  2. Най-добре преди/ядене до/срок на годност. (Тези терминологии имат много различни значения, вижте по-долу.)
  3. Данни за контакт с производителите (Не на този етикет, но обикновено има на опаковката)
  4. Размер на сервиране: Винаги проверявайте размера на сервирането. На този етикет Doritos размерът на сервиране е 12 чипа. Тези 12 чипа съдържат 150 калории, както можете да видите под количеството на порция.
  5. Хранителни факти от количеството на порция = 12 чипа.

Общата мазнина е 8g

Наситените мазнини са 1g

Общо въглехидрати 18g

Диетични фибри 2g

Захари по-малко от 1g

Колко сме предназначени да имаме на ден?

Въглехидрати:

Средна здрава жена 50% от 2000 kcal = 1000 калории въглехидрати на ден 1000/4 (Тъй като има 4 калории в 1 грам въглехидрати) = 250 g въглехидрати на ден.

Протеин:

Средно здрава жена 10-15% от 2000kcal = 200-300 kcal протеини на ден 200/4 (Тъй като има 4 калории в 1 грам протеин) = 50g протеини на ден. Или 300/4 = 75g протеини на ден.

Дебел:

Средната здрава жена трябва да яде не повече от 35% мазнини от 2000kcal = 2000x 0,35 = 700kcal 700/9 (Тъй като в 1 грам мазнина има 9 калории) = 78g мазнини на ден за максималната граница на приема на мазнини на ден.

Ниското съдържание на мазнини е под 3 g на 100 g и ако е повече от 5 g на 100 g, се счита, че съдържа високо съдържание на мазнини.

Препоръчителният прием на мазнини за средностатистическата здрава жена трябва да бъде не повече от около 70 g на ден, а за мъжете препоръчителният прием на мазнини не трябва да бъде повече от 90 g/ден

Какво можем да кажем за тези дорито?

12 чипса (28g) има 8g мазнини. Ако 5g мазнини на 100g се считат за високи, това означава, че тези doritos с 8g мазнини на 28g (което е размерът на порцията) са изключително богати на мазнини!

Внимавайте за тези ...

Когато чуете думите „намалени мазнини“ и „по-малко мазнини“ или „по-малко сол“, си мислите, че нещо е здравословно. Това не е така. Тези думи се използват, за да ни привлекат да мислим, че са здрави, но всъщност казват, че са намалени или по-малко от друга или оригинална версия на същия продукт. Може да е „по-здравословен“ избор, но не непременно „здравословен“ избор.

Някои етикети играят върху съставките. ‘Обогатен с витамини’. Четенето на етикет като този може да накара потребителя да мисли, че „звучи здравословно“, но всъщност той все още може да съдържа висококалорични, богати на мазнини/захар/сол съставки. Добавянето на витамини към храната не превръща нездравословната храна в здравословна.

Или „Всички естествени съставки“. Списъкът на съставките наистина съдържа само естествени съставки, но те включват двойна сметана, бяло вино и пилешка мазнина, които са с високо съдържание на калории и мазнини.

Етикетите на храните и законът

Основната цел на етикета за храна е да каже на потребителя каква е храната. По закон тя трябва да предоставя определена информация, включително името на производителя. Това позволява на потребителя да се свърже директно с производителя, ако е загрижен или недоволен от продукта.

Обработка: Етикетът на храните трябва да ни казва дали храната е претърпяла някакъв процес като пушене или сушене като пушена скумрия или сушени кайсии.

Снимки: Снимките на етикетите на храните също не трябва да подвеждат. Например, киселото мляко, което има само аромат на боровинки, не трябва да има снимка на боровинка на опаковката. Може обаче да има рисунка на боровинка - вратичка, която производителите на храни използват в своя полза.

Имена на продукти: Законът също така гласи, че името на продукта не трябва да подвежда. Винаги, когато името на храната съдържа думата „аромат“, храната не трябва да съдържа никоя от тази конкретна съставка. Така например, „Smoky Bacon Flavor Crisps“ не трябва да съдържа действително сланина, а само аромат на бекон. Храната с етикет „Сирене и лук с вкус“ трябва да съдържа сирене и лук.

Списък на съставките: Етикетите на всички храни трябва да посочват всички съставки в низходящ ред на теглото. Обърнете внимание на това. Разглеждането на първите 2 или 3 съставки ще ви даде добра индикация за какъв тип храна става дума - дали е с високо съдържание на мазнини или захар. Списъкът трябва също да ни каже колко от съставката (какъв процент или количество) се съдържа в храната,

Дати: Датите, отбелязани на етикетите на храните, са важна защита срещу храна, която може да е негодна за консумация. Те ни помагат да поддържаме безопасността и хигиената на храните. The Дата на „използване до“ е да ни информира, че трябва да консумираме тази храна преди тази дата, в противен случай те могат да се превърнат в риск за здравето, ако се ядат след препоръчаната дата. Докато терминът 'Най-добър до' означава, че можете да ядете тази храна след най-доброто преди датата, но може да не е най-доброто. Не би било опасно да ядете тази храна след тази дата

Ниско съдържание на мазнини

Производителите използват редица термини, които могат да ни заблудят клиентите. Добрите примери включват: Намалени мазнини, По-ниска маса, Lite или 90% без мазнини

По закон продукт може да каже, че е „нискомаслен“, само ако съдържа по-малко от 3 g мазнини на 100 g от продукта. Други термини като „все още по-ниско“ или „90% без мазнини“ все още могат да бъдат с високо съдържание на мазнини. За да се каже, че храната е „лека“ или „олекотена“, тя трябва да бъде с поне 30% по-ниско съдържание на калории или мазнини от стандартните продукти. Без мазнини: Храната трябва да съдържа по-малко от 0,15 g мазнини на 100 g продукт.

Порция

Размерът на сервиране, който производителите често използват, е нереално малък (като доритосите, където размерът на порцията е 12 чипа)

На порция и на порция, какво означава това?

Трябва да проверите съдържанието на калории и мазнини в порцията, която всъщност консумирате. Информацията на предната страна на опаковката казва, че тази храна дава 17,7 g мазнини и 283 kcal „на порция“. Не забравяйте да проверите колко е тази порция. Препоръчителен размер на сервиране = половин кашон Реалистичен размер на сервиране = цял картон.

Етикетът на храните се отнася до порция като половин картонена кутия супа. Средно на много от нас ще бъде простено да приемат, че „сервирането“ е цялата кашон и наистина може да консумира цялата кашон. Това би осигурило 35 g мазнини (половината препоръчителна граница за жените) и 566 kcal.

Съвет: Ако участвате в програма за управление на теглото, трябва да се опитате да останете в рамките на препоръчителния размер на порцията като част. По този начин все още можете да се наслаждавате на храните, които обикновено имате, но в по-умерени количества, за да помогнете за по-доброто управление на хранителните вещества и калориите.

Действителни размери на сервиране

Стандартна препоръчителна порция за зърнени култури като Special K или Cornflakes например е купа със среден размер на 30 g. Опитвали ли сте някога да претеглите 30 г зърнени храни, за да видите как изглежда? Винаги претегляйте и измервайте!

Терминология на етикетирането на храните

Терминологията на храните може да бъде много объркваща и производителите могат да правят твърдения, които са напълно законни, но въпреки това подвеждащи.

Органични

Биологичният продукт трябва да се състои от 95% органични съставки и 5% може да се състои от специфични небиологични храни.

Без добавена захар: По закон етикетът на храните трябва да посочва какъв процес е преминал продуктът по време на производството му. „Без добавена захар“ означава, че по време на производството към продукта не е добавена допълнителна захар, за да се получи сладък вкус. Това обаче не означава, че продуктът не съдържа захар или не е продукт с високо съдържание на захар. Например, продуктът може да съдържа плодове или мляко, и двете съдържат естествени захари. изкуствени подсладители също могат да се използват в тези продукти.

Ферма прясна: Това е безсмислен термин без легална дефиниция и може да означава каквото производителят иска да означава.

Полезно за здравето: Етикетите на храните нямат право да твърдят, че храната може да лекува, предотвратява или лекува всяка болест или медицинско състояние.

Неподсладено: Неподсладено означава, че не е добавена захар или подсладител, за да стане вкусът му сладък. Отново това не означава непременно, че храната няма да съдържа естествени захари.

Без алкохол: Това означава, че продуктът трябва да съдържа не повече от 0,05% алкохол.

Намалена сол: Храната трябва да съдържа по-малко от 0,5 g натрий на 100 g продукт. За да се представи това в перспектива, това количество натрий е много. 0,1 g на 100 g е малко и трябва да се стремим към не повече от 6 g натрий в общия ни хранителен прием на ден.

Ориентирайте дневните суми

Някои пакетирани храни вече започват да предоставят информация и за „Указателни дневни количества“ или GDAs. GDA показва количеството килокалории, мазнини, наситени мазнини, сол и общи захари, които средностатистическият възрастен трябва да се стреми всеки ден да поддържа теглото, ако те са здрави, със средно тегло и нива на активност. Много активен човек може да се нуждае от повече енергия (килокалории), а по-малко активен може да се нуждае от по-малко.

На порция и% GDA: Това показва как количеството на основните хранителни вещества на порция се сравнява с общите препоръчителни нива на прием за целия ден за средностатистически възрастен. Процентите свързват действителните количества енергия (калории) и ключови хранителни вещества, намерени в порция, в сравнение с общото горно ниво на прием за цял ден, препоръчано в GDA. Струва си да се отбележи, че много GDA кутии на етикетите на храни ще се отнасят само за GDA за средно здравата жена (тези, които изискват 2000 kcal),

Насоки: „малко“ и „много“

Примерите са базирани на 100 g продукт. Продуктите, които показват „много“ на 100 g, трябва да се консумират пестеливо в цялостната ви диета. Ще трябва да сте наясно с действителните размери на порциите, които обслужвате.