Смукател ли сте за храни, които ви карат да се бутате? Голямото разнообразие от налични ябълки означава, че има много възможности за любителите на тръпчивите или кисели храни.

ябълчена киселина

Причината, поради която някои ябълки са тръпчиви, докато други са сладки, се дължи на различните нива на киселини в плодовете и особено на различните нива на ябълчена киселина. Това естествено срещащо се съединение често се нарича „ябълкова киселина“, тъй като съставлява 94% от общата киселина в ябълката. Вашето тяло също така естествено произвежда ябълчена киселина, когато превръща въглехидратите, които ядете, в енергия. Ябълчната киселина е свързана с повишаване на имунитета, поддържане на здравето на устната кухина и насърчаване на здрава кожа, така че яденето на тръпчиви ябълки често или понякога е чудесен начин за поддържане на добро здраве.

Ако мислите за ябълките, които са лесно достъпни в супермаркетите, най-добрата ябълка е Granny Smith. Освен това е лесна за разпознаване ябълка заради яркозелената си коричка! Други сортове ябълки, които се навеждат към тръпчивата страна, са: ябълки Pink Lady®, ябълки Braeburn, апетит McIntosh, ябълки Джонатан, ябълки Empire и ябълки Cortland.

Освен закуски, тръпчивите ябълки са чудесни за нарязване на зелена салата или плодови салси, защото тези високи нива на киселина ще им помогнат да се противопоставят естествено на потъмняване за известно време.