Замърсяванията с листерия могат да изпратят съоръженията за преработка на храни в пълен кризисен режим с масово изтегляне на продукти, федерални предупреждения и дори хоспитализация или смърт за хора, които консумират замърсени продукти.

легиран

Унищожаването на бактерията и спирането на нейното разпространение може да бъде предизвикателство поради образуването на биофилми или съобщества от устойчиви бактерии, които се придържат към дренажи или други повърхности.

Изследователи от университета в Хюстън съобщават в Journal of Environmental Chemical Engineering, че легиран с кобалт титанов диоксид (CoO-TiO2) спира възпроизводството на listeria monocytogenes както в светли, така и в тъмни условия.

Този бактериостатичен ефект може да доведе до бактериален контрол в хранителни продукти, които са не само запечатани, но и защитени от светлина като тетра опаковки, кутии и тъмни стъклени или пластмасови бутилки.

Добавянето на кобалт, тежък метал, подобри драстично ефективността на титаниевия диоксид, тъй като сега той работи при редовни човешки условия - слънчева светлина, флуоресцентна светлина като крушки и дори при „липса на светлина“ като във фризер. "

Франсиско Роблес, водещ автор на изследването и доцент, Технология на машиностроенето, Университет в Хюстън

Титаниевият диоксид отдавна е ефективен катализатор в химическата промишленост с много приложения, но има ограничения, тъй като е необходима ултравиолетова светлина, за да работи, според Роблес.

"Източниците на ултравиолетови лъчи са в недостиг на слънчева светлина и нейното производство е скъпо и представлява опасност за здравето (напр. Канцероген), затова се заехме да намерим решение. Да го направим ефективен при естествени условия на светлина е значително и безплатно", каза той.

Естествен минерал, титаниев диоксид, често се използва в хранително-вкусовата промишленост като добавка или избелващо средство за сосове, превръзки и прахообразни храни и се счита за безопасно от Американската администрация по храните и лекарствата. Използва се и в слънцезащитните продукти за своите защитни ефекти срещу UV/UVB лъчи от слънцето.

Свързани истории

Суджата Сирсат, съавтор на изследването и асистент в Университета на Конгреса на Университета Конрад Н. Хилтън по хотелиерство и ресторантьорство, вярва, че легиран с кобалт титанов диоксид, независимо дали се произвежда директно в опаковки за храни или се добавя към хранителни продукти, може потенциално да намали риска огнища на листерия в хранителни среди.

"Листерията е рядък хранителен патоген, който може да оцелее в хладилни условия. Така че, ако сте имали замърсена купа с картофена салата, не само листерията може да оцелее, но може да се увеличи в брой, което може да причини сериозен здравословен проблем.

Легираният с кобалт титанов диоксид може потенциално да спре разпространението по неговите следи ", каза Сирсат, експерт по безопасност на храните и обществено здраве, който заяви, че са необходими тестове за токсичност, за да се определи неговата безопасност в хранителните продукти.

Около 1600 души получават листериоза всяка година от ядене на храни, замърсени с listeria monocytogenes, и около 260 души умират, според американските центрове за контрол и превенция на заболяванията.

CDC ръководи разследвания за 19 многостепенни огнища на листерия моноцитогени, включващи плодове, зеленчуци, месни продукти, сирена и други от 2011 г. Инфекцията е най-вероятно да разболява бременни жени и техните новородени, възрастни над 65 години и хора с отслабена имунна система.

Изследователите смятат, че легираният с кобалт титанов диоксид може да има широк спектър от приложения извън контрола на бактериите. „Бихте могли да намажете с него болничните чинии, за да ги направите неспособни да образуват бактерии, или да покриете опаковката с мляко и други млечни продукти.

Можете дори да го добавите към боя, за да направите боя, контролирана от бактерии. Възможностите са огромни ", каза Роблес, който изучава ефектите на химичното съединение от близо 15 години.