(Phys.org) - Пациентите с бъбречни заболявания трябва да следят какво ядат: банани, портокали, домати, ядки, броколи и боб са забранени. Поставянето на звездни плодове или карамбола в менюто би било направо опасно. Този плод съдържа вещество, което е смъртоносен невротоксин за хора с бъбречни заболявания. Бразилски изследователи вече са изолирали и идентифицирали този невротоксин. Както съобщават в списанието Angewandte Chemie, това е аминокиселина, подобна на фенилаланин.

идентифициран

Хората, страдащи от хронично бъбречно заболяване, трябва да избягват да ядат звездни плодове, ако ценят живота си. По целия свят са документирани много случаи, при които поглъщането на жълти плодове с форма на звезда води до отравяне на пациенти на диализа и хора с бъбречни заболявания. Има различни симптоми: от неразрешимо хълцане, повръщане, слабост, умствено объркване и психомоторна възбуда до необичайно дълготрайни епилептични припадъци, кома и смърт. В остри случаи само хемодиализата може да спаси пациента.

Ясно е, че звездните плодове съдържат неидентифициран невротоксин, който здравите хора изчистват през бъбреците без проблеми. При тези с бъбречно заболяване обаче токсинът се натрупва и в крайна сметка може да навлезе в мозъка. Екип от университета в Сао Пауло (Бразилия) вече успя да разкрие виновника.

За целта учените, ръководени от Норберто Гарсия-Кайраско и Норберто П. Лопес, моделират отравяне със звездни плодове при животни. Те давали или сурови екстракти от звездни плодове на животни с експериментално бъбречно заболяване (за да имитират поглъщането на пациента), или инжектирали екстракти от звездни плодове в мозъка на здрави плъхове, предизвиквайки поведенчески и електрографски припадъци, типични за отравяне със звездни плодове. Екстрактите се фракционират с помощта на хроматографски процедури и всяка отделна фракция се тества за активност. След това активните фракции бяха хроматографски разделени и тествани отново. Този процес се повтаря, докато не се изолира едно вещество, отговорно за припадъците. Изследователите го нарекли карамбоксин.

Използвайки разнообразни спектроскопски техники, учените успяха да определят структурата на карамбоксин. Основната структура на невротоксина прилича на тази на аминокиселината фенилаланин. За разлика от естествената аминокиселина, фенолният пръстен на токсина също е свързан с допълнителни етерни, алкохолни и киселинни групи.

По-нататъшни тестове разкриват, че карамбоксинът действа върху AMPA и каинатните рецептори, два важни контролирани от глутамат невротрансмитерни рецептори на централната нервна система. Това причинява свръхвъзбудимост в мозъка, което води до типично наблюдаваните гърчове, които показват невродегенеративни ефекти в проучването.