Златният център е наистина заровено съкровище на храненето и изобщо не напоеният с холестерол демон, някои медицински науки твърдят, че е.

каква

Хората от години се хващат за лекарите и лекарите по въпроси, свързани с холестерола. Един от най-големите изкупителни жертви е яйцето или по-точно - жълтъците. Златният център е наистина заровено съкровище на храненето и изобщо не е напоен с холестерол демон, според който някои медицински науки го правят. В исторически план яйцето е било необходим комплимент към другите източници на протеини, като месото, в нашата всеядна диета.

Дебатът: Популярната наука срещу. История и изследвания

Като цяло здравната индустрия е убедена, че съдържанието на холестерол в яйчните жълтъци е твърде високо, за да могат хората да консумират ежедневно, без да създават значителни рискове за здравето с течение на времето. Холестеролът може да се събира около вътрешността на артериите и някои проучвания предполагат, че това може да е отговор на тялото за защита на артериалните стени. Каквато и да е причината, твърде много холестерол е главно проблем, когато причинява свиване на кръвния поток и следователно високо кръвно налягане.

Вярно е, че когато сравнявате яйчните жълтъци с други храни, те имат относително високо съдържание на холестерол, тъй като средното яйце съдържа някъде между 190 и 215 милиграма.

Холестеролът В също е свързан от популярната медицина с цялостното влошаване на стените на кръвоносните съдове, допринасяйки за инсулти и сърдечни заболявания. Обърнете внимание, че самият висок холестерол не е болест, а по-скоро състояние, което здравните специалисти са свързали със сърдечни заболявания.

Вярно е, че когато сравнявате яйчните жълтъци с други храни, те имат относително високо съдържание на холестерол, тъй като средното яйце съдържа някъде между 190 и 215 милиграма. Холестеролът е нещо, за което много хора трябва да се притесняват, но не толкова в случая на яйца. Проучванията показват, че редовното ядене на яйца всъщност може да намали вашите липиди с ниска плътност (това е "лош" холестерол за нас, обикновените хора) и повишава липидите с висока плътност.

Опасностите от диета с висок холестерол също може да са преувеличени в медиите, тъй като някои изследвания са доказали, че хората, които поддържат диета с нисък холестерол, все още могат да имат повишени нива на холестерол. Това е така, защото холестеролът всъщност изпълнява няколко важни функции в организма и когато не получавате достатъчно, той прави своето. Всъщност черният дроб произвежда около две трети от холестерола в организма, като хранителният прием има много малко влияние върху общите нива. Ползите от холестерола, особено от естествен източник като яйчен жълтък, са намалени, докато рисковете може да са били ужасно непропорционални.

Ограничаването на приема на хранителен холестерол е важно, но реалната опасност идва от наситените мазнини и транс-мазнините. Тези два са по-големи фактори за повишен холестерол от всеки типичен прием на яйчни жълтъци. Няма много смисъл да отделяте яйчни жълтъци, за да избегнете холестерола, докато ядете дълбоко пържени мазни храни, пица и други боклуци при нормална западна диета. Месото с ниско съдържание на мазнини като риба и „пилешки гърди“ са много предпочитана алтернатива сред хората, които са здрави. Дори в сравнение с тези източници на протеин, яйчният жълтък съдържа по-високо съотношение на хранително-маслено съдържание. Яйчен жълтък, макар че може да има малко по-високо съдържание на мазнини и холестерол, отколкото да речем, треска на пара, той също така съдържа повече витамини и мастни киселини.

Американската сърдечна асоциация се е спряла на препоръката здравият индивид да не надвишава 300 милиграма на ден и всеки индивид с тежко сърдечно заболяване и други проблеми с кръвообращението да ограничи приема си до 200 милиграма или по-малко.

Американската сърдечна асоциация се е спряла на препоръката здравият индивид да не надвишава 300 милиграма на ден и всеки индивид с тежко сърдечно заболяване и други проблеми с кръвообращението да ограничи приема си до 200 милиграма или по-малко. Това е стандарт, установен преди няколко години и може да е време за преглед и преразглеждане или поне разширяване на насоките.

Това, което повечето здравни специалисти няма да разкрият на хората, е, че има многобройни ползи от яденето на яйчни жълтъци, стига да се управлява умерено като всичко друго. По-лесно (и по-доходоносно) е лекарят да предпише хапче, което трябва да се приема до края на живота ви. Твърде често се лекува симптом вместо истинския проблем. Запазете яйцата и изгубете пържените мазнини и червеното месо; това трябва да бъде по-последователното послание, прибягвайки до химия само ако е необходимо.

Какви са предимствата?

Яйчните жълтъци всъщност съдържат всички здравословни, мастни киселини, които се съдържат в яйцето. Това е ядро ​​на здравословна доброта, което е снабдявало предците ни с препитание, още преди те да са били изправени. Когато отстраните яйчния жълтък и ядете само белтъка, напълно пропускате ползите от тези мастни киселини като мазнините Омега-3.

Яйчните жълтъци също съдържат над 80% от общите витамини и минерали, които могат да бъдат намерени в яйцето като цяло. Фактите сочат към заключението, че яйцето трябва да се консумира без разделяне. В процеса на премахване на приема на холестерол чрез изхвърляне на яйчните жълтъци, вие губите по-голямата част от витамините и минералите като:

Нарежете жълтъка и загубете:
  • Желязо
  • Калий
  • Фолат
  • Селен
  • Витамин А
  • Витамин Е
  • Витамин В
  • Витамин D
  • Биотин
  • Холин

Има линия, разделяща много хора относно това дали яйчните жълтъци са безопасни за консумация, главно поради проблемите с холестерола. Остава фактът, че по-голямата част от храненето в едно яйце идва от жълтъка (включително 1/5 от общия протеин). Логиката би диктувала, че ако сте човек, който има проблем с холестерола, не трябва да ядете яйца постоянно, но когато го направите, трябва да ядете цялото нещо.

Въпросът за холестерола е напълно незначителен и неотдавнашни проучвания като тези, проведени от „Университета на науката“, доказаха, че други хранителни вещества в яйчните жълтъци всъщност могат да помогнат на организма да управлява приема на холестерол. при понижаване на нивата на холестерола и лецитинът в яйцето предотвратява дори голяма част от холестерола да се абсорбира в храносмилателния тракт. Проведени са и някои предварителни проучвания на антиоксиданта Лутеин, който може да намали възпалението в тялото, което е много по-смъртоносен проблем в битката със сърдечните заболявания.

Да се ​​пържи или да не се пържи

В продължение на години щангистите консумират сурови яйца като средство за извличане на най-много хранителни вещества от яйцето. Нагряването на яйцето води до някои химически промени, които увреждат част от храненето, но не прекалено. Също така някои хора с диагноза алергия към яйца установяват, че могат да ядат сурови яйца без никаква реакция. Суровите яйца са много лесни за храносмилателната система. Не е необичайно обаче да изпитате някакъв стомашен дискомфорт при започване на нов режим на сурови яйца. Специалистите по хранене, които съветват това поведение, настояват, че това е прочистващо действие и е строго временно, което в крайна сметка води до много по-слабо работеща човешка машина.

Най-добрият начин да консумирате сурово яйце е да го напукате в чаша и да го погълнете цяло.

Най-добрият начин да консумирате сурово яйце е да го напукате в чаша и да го погълнете цяло. Това може да ви отблъсне, но това е навик, в който повечето хора могат да се възползват. Ако имате проблем с поглъщането на жълтъка цял, може да пожелаете да го разрежете наполовина с нож. Разбиването на яйцето обаче не се препоръчва, освен ако не се разбива с малко мляко или сметана. Има хранителни вещества, които се окисляват и стават безполезни за тялото, освен ако нямат с какво да се свържат, което млякото осигурява.

Салмонелата обикновено се страхува като микроорганизъм, който понякога се намира на повърхността сурови яйца. Тази инфекция причинява редица стомашно-чревни проблеми и обикновено се лекува с пробиотици. В много редки случаи, когато жертвата вече страда от имунна система или източникът е необичайно силно замърсен, хората могат да умрат от отравяне със салмонела.

Тези истории на ужасите са навредили много на репутацията на яйцето, но истината е, че по-малко от един на 30 000 е опетнен. Повечето яйца са от огромния сорт фабрични ферми. Пилетата се държат в малки клетки, където са здравословно затворени. Органичните яйца от ферми за свободно отглеждане имат още по-малък шанс за замърсяване, тъй като само болни пилета снасят яйца от салмонела. Разбира се, яйце никога не трябва да се консумира, ако черупката изобщо е повредена.

Откъде идват вашите яйца?

Тъжната истина е, че повечето хора никога не са държали наистина здраво яйце. В сравнение с яйцето в хранителен магазин, органичното яйце има много по-дебела обвивка. Жълтъкът на органично яйце също е с много по-здрав оранжев цвят в сравнение с болезнено жълтото на яйце от фабрика. Колкото повече човек научава за природата на яйцата, толкова повече започва да осъзнава, че ако искаме да приемем в тялото си нещо, което е полезно и полезно за нас, то трябва да идва от здравословен източник. Някои хора биха помислили за този здрав разум, но твърде често удобството и печалбата над управляват това, което вече трябва да знаем.

Като цяло масово произвежданите пилета в клетки, които се хранят на диета с костно брашно и други добавки, произвеждат яйца с по-ниска хранителна стойност в сравнение с органични яйца от свободно отглеждане.

Като цяло масово произвежданите пилета в клетки, които се хранят с диета от костно брашно и други добавки, произвеждат яйца с по-ниска хранителна стойност в сравнение с органични яйца от свободно отглеждане. Цената е по-висока, но в този случай получавате това, за което плащате. Пилето от свободно отглеждане консумира много по-естествена диета, поради което произвежда яйца с превъзходно ниво на Омега-3 и съдържание на хранителни вещества, докато мега фермата съдържа по-малко добри неща и повече Омега ниво-6 мастни киселини.

Балансът е ключов

Яйцата и яйчните жълтъци в тях осигуряват значителни ползи за здравето, когато се ядат правилно. Приемането на яйчни жълтъци или цели яйца няколко пъти седмично няма значително да повиши нивото на холестерола ви или да създаде излишна мазнина, която е неуправляема. Важно е да запомните, че подходящият баланс е необходим, когато физическото здраве е вашата цел. Твърде много от всичко не е полезно за вас и същото важи и за яйчните жълтъци. Яйцата са здравословна част от редовната диета и изискват умереност, точно както другите неща, които консумираме.

Трябва да се разбира, но винаги носи повтарящо се, че няма значение какво ядете, ако пренебрегнете физическото предизвикателство на тялото си. Човек не може да очаква да постигне здраво тяло без режим на редовни упражнения. Това е част от балансирането на живота ви според вашите нужди. Силното сърце и бързият метаболизъм са странични продукти от кардио тренировките. В комбинация със здравословна диета (включително цели яйца) тези стъпки ще намалят общите ви шансове да имате проблеми със сърдечни заболявания. Здравето е продукт на психическа и физическа дисциплина.

Яйцата не трябва да се консумират ежедневно. Въпреки че холестеролът се управлява по-добре от лецитина и витамин В, той все още може да създаде излишък на холестерол, особено при лица, които вече имат повишени нива на LDL и HDL. Правилното поддържане на здравето идва от обучението ни за това от какво се нуждае тялото ни и как реагира на различните храни. Не всеки реагира по един и същи начин на едни и същи храни. Яйчният жълтък не е наш враг. Невинен наблюдател във война е да решава кое е добро за нас. Независимо изследване ни показа, че яйцето е добра надеждна храна за поддържане на цялостен здравословен живот, когато се консумира с унция разум и килограм добра информация.