Barbie Cervoni MS, RD, CDCES, CDN, е регистриран диетолог и сертифициран специалист по грижа и образование за диабет.

кивито

Кивито е малък плод, който съдържа много хранителни ползи. Понякога наричани киви или китайско цариградско грозде, кивито произхожда от Китай, преди да се разпространи в Нова Зеландия и в крайна сметка в Европа и Съединените щати. За съжаление кивито може да предизвика алергия към плодове за някои. Въпреки това, за повечето хора, които не са алергични, кивито е прекрасен начин да се хранят здравословно.

Хранителни факти за киви

Следната информация за храненето се предоставя от USDA за едно зелено киви (69g). U

  • Калории: 42
  • Дебел: 0.4g
  • Натрий: 2mg
  • Въглехидрати: 10.1g
  • Фибри: 2.1g
  • Захари: 6.2g
  • Протеин: 0.8g

Въглехидрати

В едно средно голямо зелено киви има малко над 10 грама въглехидрати. От 10,1 грама, 2,1 грама идват от фибри, а 6,2 грама са от естествено срещащи се захари. Кивито се счита за плод с нисък гликемичен индекс със стойност 52.

Кивитата са естествено с ниско съдържание на мазнини с около 1/2 грама мазнини на плод. Кивито не съдържа наситени мазнини.

Протеин

Има почти 1 грам протеин на киви, което означава, че не е важен източник на аминокиселини.

Витамини и минерали

В две киви получавате 230% от дневната стойност за витамин С и 70% от витамин К. Кивито също така осигурява калий, витамин Е и фолиева киселина. U

Ползи за здравето

От здравна гледна точка няма много какво да харесвате в кивито. С много антиоксиданти и фибри, кивито може да предложи няколко ползи за здравето.

Предотвратяване на желязодефицитна анемия

Кивито само по себе си не е основен източник на желязо, но е един от най-добрите естествени източници на витамин С. Витамин С значително увеличава усвояването на желязото, като ефективно предотвратява недостига на желязо. В проучване, сравняващо приема на обогатена с желязо зърнена закуска, сдвоена с две киви срещу банан, групата на киви показва повишаване на серумните нива на феритин. U

Може да съкрати продължителността на симптомите на настинка

Проучване на здрави възрастни възрастни хора установява, че кивито може да помогне за съкращаване на продължителността и интензивността на инфекциите на горните дихателни пътища като обикновена настинка. Участниците, които ядат по четири златни киви на ден, съобщават за по-малко тежки задръствания и болки в гърлото, свързани с респираторни инфекции. Групата с киви също отбелязва, че симптомите се разрешават по-бързо, отколкото в контролната група.

Поддържа здравето на сърцето

Кивитата са естествено с много ниско съдържание на натрий и са добър източник на калий. Това е печеливша комбинация от електролити за намаляване на кръвното налягане. Фолиевата киселина в киви (и други плодове и зеленчуци) също е свързана с по-малък риск от инсулт. Освен това, съдържанието на фибри в кивито помага да се намалят нивата на холестерола. Включването на киви в плана ви за хранене, особено вместо солени преработени закуски, е чудесен начин да защитите сърдечно-съдовата си система.

Подобрява здравето на храносмилателната система

Яденето на киви самостоятелно или по време на хранене поддържа здравословно храносмилане по множество начини. Кивитата са добър източник на разтворими и неразтворими фибри, две основни хранителни вещества за редовността (две зелени киви осигуряват 4 грама фибри). Диетичните фибри намаляват времето за преминаване на отпадъците, увеличават по-голямата част от изпражненията и поддържат здрави чревни бактерии, които подпомагат храносмилането.

Кивито също съдържа ензима актинидин. Актинидин засилва храносмилането в стомаха и тънките черва. За хората със синдром на раздразнените черва (IBS), кивито се счита за храна с ниско съдържание на FODMAP, което означава, че има ниско съдържание на плодови захари, които могат да предизвикат симптоми. U

СПИН Лечение на рани

Най-разпространените микроелементи в кивито са витамин С и витамин К, които играят решаваща роля за зарастването на рани. Витамин С е предшественик на колагена, структурен компонент в кожата. Също така е силен антиоксидант, който подпомага естествените механизми за възстановяване на организма. За да се избегне прекомерно кървене, витамин К насърчава своевременното съсирване на кръвта. Витамин К също е свързан със здравината на костите и предотвратяването на фрактури. U

Алергии

Кивито е една от най-често срещаните плодови алергии, заедно с праскови и ябълки. Алергиите към киви понякога се свързват с алергии към полени, латекс или други плодове. Леките симптоми могат да включват кожни обриви и сърбеж или подуване на устата, устните и гърлото. Сърдечно сърцебиене или анафилаксия са възможни при по-сериозни алергии към киви. Посетете алерголог за тестване, ако смятате, че може да сте алергични към киви.

Неблагоприятни ефекти

Кивитата са добър източник на витамин К. Витамин К насърчава съсирването на кръвта и може да попречи на разредителите на кръвта. Хората, на които е предписано лекарството за разреждане на кръвта Coumadin (варфарин), трябва да поддържат постоянен прием на храни с високо съдържание на витамин К. Това гарантира, че дозата на лекарството, която ви е предписана, ще работи ефективно.

Сортове

Има няколко разновидности на киви, които са местни в Китай и Тайван. Киви се отглежда и в търговската мрежа в Калифорния и Нова Зеландия. Някои често срещани сортове включват добре познатия сорт Actinidia deliciosa, златен киви (A. chinensis), червен киви (A. melanandra), сребърна лоза (A. polygama), лилав киви (A. purpurea), в допълнение към Actinidia argumentta, Actinidia kolomikta и Actinidia coriacea или китайско яйчно цариградско грозде. U

Тъй като златните киви са без косми, някои хора ядат кожата, което осигурява допълнителни фибри. Златните киви също съдържат повече витамин С от зелените кивита.

Когато е най-добре

Пиковият сезон за киви е от ноември до май, но те могат да бъдат намерени в повечето супермаркети целогодишно. Когато кивитата са напълно узрели, при натискане се чувстват меки, ухаят ароматно и изглеждат пълни. Можете да закупите твърди, неузрели кивита и да им позволите да узреят при стайна температура за няколко дни у дома. Избягвайте киви, които са презрели с меки петна, натъртвания или бръчки. U

Съхранение и безопасност на храните

След като кивитата узреят, те могат да се съхраняват в хладилник 7 дни. Поставянето им в найлонова торбичка в хладилника предотвратява загубата на влага, позволявайки на кивито да продължи цели 2 седмици. Измийте кивито под течаща вода, преди да ги нарежете или да ядете. Кивитата са напълно годни за консумация, включително семената и кожата, но много хора предпочитат да ги белят.

Как да се подготвим

Кивито се консумира най-добре сурово на ръка или нарязано на плодова салата. Техният жив цвят озарява чиниите за атрактивна гарнитура или топинг. Добавете киви към смутита, сосове и мусове. Актинидинът в кивито е естествено средство за омекотяване на месото, което прави кивито полезна съставка в маринатите.