избягват

Иска ми се насоките за избягване на глутена да са толкова лесни, колкото да ви кажат да спрете да ядете пшенично, ечемичено и ръжено брашно. Това е част от това, което трябва да направите, но е много по-сложно от това. Има много скрити източници на глутен и освен това, някои естествено безглутенови продукти могат да бъдат кръстосано замърсени с глутен.

Ето списъци с храни, съставки и добавки, които трябва да избягвате. Проучете внимателно този списък и често се позовавайте на него. В крайна сметка ще запомните храните.

ОБЩИ ХРАНИ, КОИТО СЪДЪРЖАТ ГЛУТЕН

  • Ечемик (и всичко с думата ечемик в него, като ечемичен малц)
  • Бира
  • Избелено брашно
  • Синьо сирене (понякога се прави с плесен за хляб)
  • Брашно за хляб
  • Булгур
  • Брашно за торта
  • Вафли за причастие
  • Ястие от крекери
  • Крутони
  • Кус-кус
  • Твърди
  • Фарина
  • Фаро
  • Брашно Греъм
  • Крупа
  • Камут
  • Малц (и всичко с думата малц в него, като оризов малц, екстракт от малц или аромат на малц)
  • Малцови напитки
  • Matzo (направен с пшеница)
  • Орзо
  • Паста (всички сортове, приготвени с пшеница, пшенично нишесте, ечемик, ръж или друга съставка от този списък)
  • Ръж (и всичко с думата ръж в него)
  • Сейтан
  • Грис
  • Соев сос (проверете съставките - някои съдържат пшеница)
  • Правопис
  • Сует
  • Табуле
  • Сос терияки (проверете съставките - някои съдържат пшеница)
  • Тритикале
  • Тритикум
  • Жизненоважен глутен
  • Пшеница (и всичко с думата пшеница в нея, като пшенична трева, пшенични плодове, пшенични зародиши, пшенично нишесте, пшенични трици и пшенично брашно; елда * е нормално и е единственото изключение)

ПО-МАЛКИ ОБЩИ ХРАНИ И ХРАНИТЕЛНИ ДОБАВКИ, КОИТО СЪДЪРЖАТ ГЛУТЕН

  • Абисински твърд (пшеничен продукт)
  • Amp-isostearoyl хидролизирана пшеница
  • Бирена мая
  • Свързване на зърнени култури
  • Екстракт от зърнени култури
  • Декстрималтоза
  • Динкел
  • Динатриев пшеничен гермамидо Peg-2 сулфосукцинат
  • Ядливо нишесте
  • Лимец
  • Емер
  • Пълнител
  • Фу
  • Брашно от зърнени храни
  • Мир
  • Udon (пшенични юфка)
  • Пълно брашно

ХРАНИ И ХРАНИТЕЛНИ ДОБАВКИ, КОИТО МОГАТ ДА СЪДЪРЖАТ ГЛУТЕН

Ако любимата храна съдържа една от следните съставки и на етикета не пише „без глутен“, свържете се с компанията и задайте въпроси. В зависимост от производствения процес, тези съмнителни съставки понякога могат да бъдат без глутен.