Ясмин Кажи

4 май 2015 г. · 5 минути четене

Броят на случаите на диабет тип 2 в САЩ през 1980 г. е 0.
Броят на случаите на диабет тип 2 в САЩ през 2010 г. е 57 638.

най-важният

Това е само един от падащите челюсти факти, представени на зрителите от Fe d Up - документалният филм, режисиран от Стефани Сохтиг. Бях чувал много за този филм от мои приятели от Личен треньор, които ме подтикнаха да го гледам. Току-що бях завършил четенето на няколко книги за храненето и консумацията на захар, от които и двамата автори участват в този документален филм, и бях нетърпелив да видя как всички тези изследвания се събраха, за да докажат, че повече хора се разболяват от това, което ние яжте, отколкото някой преди е осъзнавал.

Сега от сърце вярвам, че за да отслабнете, това е по-скоро разделение 80/20 на диета/упражнения. Не можете да надбягате лошата диета! И да, имам хранителни слабости колкото следващия човек (главно пристрастяване към шоколад!), Така че със сигурност не съм светец 100% от времето, когато става въпрос за диетата ми. Но проблемът тук е в храната, а не в по-голямото движение, а диетите ни водят по коварния път към заболявания, свързани със затлъстяването. Хронично метаболитно заболяване, рак, диабет, инсулти, инфаркти ...

Документалният филм ни връща няколко десетилетия до 60-те и 70-те години в Америка, когато броят на членствата във фитнес залата започна постепенно да се увеличава. Но тъй като повече хора започнаха да спортуват, талиите на хората ставаха все по-големи и тъй като се купуваха повече членства във фитнеса, нивата на затлъстяване се увеличаваха. Със сигурност имаше доказателства, които предполагат, че причината за тази корелация е промяната в диетите ни. Сега виждаме затлъстели 6-месечни деца и инсулти, случващи се при 10-годишни. Двете страни в света, които страдат от най-висок процент на затлъстяване, са Мексико и Саудитска Арабия и ако диетата и консумацията на храна не се подобрят, до 2050 г. 1 от всеки 3 американци ще има диабет тип 2.

О, силата на големите марки, които печелят пари, и в резултат на това още една важна обществена фигура се поддава на натиска на хранителната индустрия! Разбира се, Мишел Обама отказа да бъде интервюирана от създателите на документалния филм, както и много от марките храни. Същата стара история!

По същество основното послание, излизащо от филма, е, че боклуците все още са боклуци, дори ако са намалени мазнини или увеличени фибри или някакви „диетични“ храни. Всички те ще имат високо съдържание на захар, било то с висок фруктозен царевичен сироп или подсладители като захарин и аспартам. Не можем да се доверим на американското правителство да направи нещо, тъй като те са тези, които субсидират хранителната индустрия, от която боледуват американците. Америка е най-богатото общество в света, но въпреки това те са се провалили като общество, тъй като са поставили частна печалба и специални интереси пред общественото здраве. В момента 30% от американците са с наднормено тегло и 51% от американците са болни поради лоши диети и ситуацията не се подобрява.

Има много неща за мислене и разбиране по отношение на диетата и този документален филм само надрасква повърхността. Със сигурност има огромни прилики със здравословните проблеми тук във Великобритания, където имаме изключително голям брой хора, страдащи от заболявания, свързани със затлъстяването. Във филма участват няколко експерти, които добавят ценна представа за дебата, включително д-р Робърт Лустиг, Гари Таубс и Майкъл Полан. Основната извлечена идея е, че калорията не е просто калория, а зависи от състоянието на тялото ви и откъде идва тази калория и каква е тя. За съжаление това не е обяснено достатъчно подробно, поради което изброих фантастичните книги, които съм прочел от тези автори, които наистина задълбават в тези проблеми (връзки в долната част).

Може би сте гледали предишни филми за хранителната индустрия, а именно „Super Size Me“ от Morgan Spurlock, който изследва корпоративното влияние на индустрията за бързо хранене, включително как насърчава лошото хранене за собствена печалба. Според мен „Fed Up“ е най-важното изложение, което съм виждал за състоянието на нашата хранителна индустрия и как то храни децата до смърт. Колкото по-скоро обучим бъдещите поколения за значението на здравословната и разнообразна диета, толкова по-скоро ще можем да се преборим със заболяванията, свързани със затлъстяването, и да сложим край на епидемията веднъж завинаги.

Списък с важни книги, които да прочетете повече по темата:

‘В защита на храната’, от Майкъл Полан

„Шанс за мазнини: скритата истина за захарта, затлъстяването и заболяванията“, от доктор Робърт Лустиг

„Защо се напълняваме и какво да направим за това“, от Гари Таубс