Абонирайте се за актуализации

Абонирайте се, за да получавате актуализации по имейл или да управлявате текущите си предпочитания за имейл.

скорошни публикации

последни коментари

  • Сара Колман, RD, CDE за древните зърна в днешната бъбречна диета
  • Сара Колман, RD, CDE на Hungry? Вземете хрупкава закуска, удобна за бъбреците
  • Сара Колман, RD, CDE на Go Low: по-нисък избор на плодове и зеленчуци от калий
  • Сара Колман, RD, CDE за основите на витамин D
  • Сара Колман, RD, CDE за основите на витамин D

Категории

  • Управление на диетата
  • ЧЗВ
  • Препоръчана публикация
  • Планиране на празнични ястия
  • Бъбречни здравни съвети
  • начин на живот
  • Новини
  • На бюджет
  • Съвети

относно

Здравето и безопасността на нашите пациенти и съотборници е нашият основен приоритет. Ние следим отблизо тази ситуация и засилваме вече съществуващите широкообхватни практики за контрол на инфекциите, за да ги защитим. Щракнете тук, за да намерите видеоклипове и допълнителни ресурси.

Яденето на боб и грах никога не беше плавно за моите пациенти на диализа поради високото съдържание на фосфор и калий. Повечето от тях са израснали, ядейки разнообразни бобови растения като част от редовното си хранене. И все пак е доста невъобразимо за някои пациенти да избягват напълно боб и грах. И защо трябва? Половин чаша боб осигурява протеини, от 6 до 15 грама и 4 до 9 грама фибри. Тъй като получаването на достатъчно фибри в бъбречната диета е предизвикателство за повечето хора на диализа, този източник не може да бъде пренебрегнат напълно.

Ползи

Фасулът и грахът са в центъра на вниманието на днешната бъбречна диета по няколко причини. Бъбречните пациенти са изложени на повишен риск от възпалителни заболявания като рак, сърдечни заболявания и инсулт. Фасулът и грахът, като растителна храна, са свързани с намален риск от възпалителни заболявания. 1 Също така изследванията разкриват, че само 50% или по-малко от фосфора в бобовите растения се абсорбира. Фитатите в растителните протеини свързват фосфора, предотвратявайки абсорбцията. 2

Загриженост

в допълнение към фосфора, друга грижа при включването на бобовите растения е калият. Повечето зърна имат 250 mg или повече калий в 1/2 чаша, което е високо. Така че фасулът трябва да се планира, като се внимава колко и колко често да се включва. Няколко по-ниски избора на калий включват зелен грах с 88 mg и боб гарбанзо със 173 mg в 1/2 чаша. Не всички бъбречни пациенти обаче се нуждаят от ограничение на калия.

В зависимост от лабораторните резултати, метода на диализно лечение, хранителните нужди и хранителните предпочитания, диетолозите индивидуализират плановете за хранене за всеки пациент. Това може да означава, че трябва да направите корекции в други храни, които ядете, за да се приспособите да ядете боб.

Съвети за добавяне на боб и грах

Ако искате да ядете салата с боб или да включите предястие на базата на боб, наистина не трябва да погребвате това желание. Дори хумусът, направен от зърна гарбанцо, е възможно да включите в плана си за хранене. Ето някои допълнителни начини за добавяне на боб:

  • Добавете няколко супени лъжици към салата, супи или яхния.
  • Направете хумус или намажете сандвич.
  • Сервирайте боб гарбанцо на препечен хляб или в тостада или бурито.
  • Пригответе боб в сос къри.

Очаквана абсорбция на фосфор

За да получите по-добро разбиране за това колко фосфор можете да получите от зърната, проверете таблицата по-долу от екипа на диетолога на DaVita. Той изброява зърната в нарастващ ред на това колко изчислен фосфор е на разположение за усвояване.

Бобови растения Размер на порцията (варено) Фосфор (mg) Очакван фосфор (mg) на разположение за усвояване Калий (mg)
Зелен грах (замразен) 1/2 чаша 62 31 88
Гарбанцо фасул 1/2 чаша 96 48 173
Лима боб 1/2 чаша 105 53 478
Фава боб 1/2 чаша 106 53 228
Черен боб 1/2 чаша 120 60 306
Фасул 1/2 чаша 122 61 358
Пинто боб 1/2 чаша 125 63 373
Морски боб 1/2 чаша 131 66 354
Чернооки грах 1/2 чаша 134 67 238
Велика Северна 1/2 чаша 146 73 346
Леща за готвене 1/2 чаша 178 89 365
Adzuki боб 1/2 чаша 193 97 612
Соя 1/2 чаша 210 105 443
Едамаме 1/2 чаша 284 142 284

Таблица от раздаване на пациенти за диетолози на DaVita

Говорете с вашия диетолог за добавянето на боб и грах към вашия хранителен план за бъбреците.

Калантар – Заде и др .; Разбиране на източниците на диетичен фосфор при лечението на пациенти с хронична бъбречна болест. Clin J Am Soc Nephrol 5: 519-530, 2010.

Vidya M. Raj Krishnamurthy et al: Високите диетични фибри са свързани с намалено възпаление и смъртност от всички причини при пациенти с ХБН. Kidney International 81: 300-306, февруари 2012 г.

грах

Akhila Gullapuram MS, RD

Akhila Gullapuram MS, RD е диетолог от 11 години. В продължение на 6 от тези години тя е работила с хора с бъбречни заболявания. Тя обича да създава здравословни рецепти и обича да помага на хората да създават прости и здравословни ястия. За Ахила да остане здрава в мисли е също толкова важно, колкото и да се храни здравословно, така че тя отделя време за медитация и готвене всеки ден. Тя обича да прекарва време с дъщерите си и съпруга си, пътувайки до различни места.

Коментари

Наистина ли мога да взема малко боб. Имам етап 3 ckd