Семейство: Asteraceae
Род: Стевия
Видове: rebaudiana
Синоними: Eupatorium rebaudianum
Общи имена: Стевия, сладко листо на Парагвай, caa-he-ee, kaa jheee, ca-a-jhei, ca-a-yupi, azucacaa, eira-caa, capim doce, erva doce, сладка билка, меден йерба, меден лист, yaa ваан, бонбонено листо
Използвана част: Листа

база

Стевията е многогодишен храст, който расте до 1 м височина и има листа с дължина 2-3 см. Принадлежи към семейство Астер, което е местно за северните райони на Южна Америка. Стевия все още се среща в диви условия във високопланинските райони Амабай и Игуасу (гранична зона между Бразилия и Парагвай). Смята се, че до 200 вида стевия са местни в Южна Америка; обаче никое друго растение от стевия не е демонстрирало същата интензивност на сладост като S. rebaudiana. Отглежда се търговски в много части на Бразилия, Парагвай, Уругвай, Централна Америка, Израел, Тайланд и Китай.

УПОТРЕБА НА ТРИБАЛНА И БИЛТОВА МЕДИЦИНА

Освен подсладител, стевията се счита (в бразилската билкова медицина) и за хипогликемична, хипотензивна, диуретична, кардиотонична и тонизираща. Листът се използва при диабет, затлъстяване, кухини, хипертония, умора, депресия, сладък глад и инфекции. Листът се използва в традиционните медицински системи в Парагвай за същите цели като в Бразилия.

За първи път европейците научават за стевия през шестнадесети век, когато конквистадорите изпращат съобщение до Испания, че местните жители на Южна Америка използват растението за подслаждане на билков чай. Оттогава стевията се използва широко в цяла Европа и Азия. В САЩ билкарите използват листата при диабет, високо кръвно налягане, инфекции и като подсладител. В Япония и Бразилия стевията е одобрена като хранителна добавка и заместител на захарта.

РАСТИТЕЛНИ ХИМИКАЛИ

Западният интерес към стевия започва около началото на деветнадесети век, когато изследователите в Бразилия започват да чуват за растение с толкова сладки листа, че само един лист ще подслади цяла кратуна, пълна с горчив чай ​​от йерба мате. За първи път е изследван през 1899 г. от парагвайския ботаник Мойзес С. Бертони, който е написал някои от най-ранните статии за стевия (в началото на 1900 г.).

Оттогава в стевия са открити над 100 фитохимикала. Богато е на терпени и флавоноиди. Съставните елементи, отговорни за сладостта на стевия, са документирани през 1931 г., когато са открити и наименувани осем нови растителни химикали, наречени гликозиди. От тези осем гликозида, един наречен стевиозид се счита за най-сладкото - и е тествано, че е приблизително 300 пъти по-сладко от захарта. Стевиозидът, съдържащ 6-18% от листата на стевия, е и най-разпространеният гликозид в листата. Други сладки съставки включват стевиолбиозид, ребаузиозиди А-Е и дулкозид А.

Основните растителни химикали в стевия включват: апигенин, австроинулин, авикуларин, бета-ситостерол, кофеинова киселина, кампестерол, кариофилен, кентауреидин, хлорогенова киселина, хлорофил, космосиин, цинарозид, даукостерол, дитерпенови гликозиди, дулкозидилови киселини, фосфорови киселини киселина, гиберелин, индол-3-ацетонитрил, изокверцитрин, изостевиол, джанол, кемпферол, каурен, лупеол, лутеолин, полистахозид, кверцетин, кверцитрин, ребаудиозид AF, скополетин, стеребин AH, стевиол, стевиолвиозид стевиолвиозид, стигмастерол, умбелиферон и ксантофили.

БИОЛОГИЧНИ ДЕЙНОСТИ И КЛИНИЧНИ ИЗСЛЕДВАНИЯ

Големият интерес към стевията като некалоричен, естествен подсладител подхранва много изследвания върху нея - включително токсикологични. Установено е, че основният сладък химикал, стевиозид, е нетоксичен при проучвания за остра токсичност с плъхове, зайци, морски свинчета и птици. Доказано е също така, че не причинява клетъчни промени (мутагенни) или оказва влияние върху плодовитостта. Установено е също, че естественият лист от стевия е нетоксичен и няма мутагенна активност. Проучванията противоречат по отношение на ефекта от листата на стевия върху плодовитостта. По-голямата част от клиничните проучвания показват, че листът от стевия няма ефект върху фертилитета както при мъжете, така и при жените. В едно проучване обаче е показано, че водният екстракт от листа намалява нивата на тестостерон и броя на сперматозоидите при мъжки плъхове.

В други изследвания стевията демонстрира антимикробна, антибактериална, антивирусна и антигъбична активност. Показано е, че водният екстракт помага за предотвратяване на зъбните кухини, като инхибира бактериите Streptococcus mutans което стимулира образуването на плака. Освен това през 1993 г. е подаден патент на САЩ за екстракт от стевия, който твърди, че има съдоразширяваща активност и го счита за ефективен при различни кожни заболявания (акне, обрив, сърбеж) и заболявания, причинени от недостатъчност на кръвообращението.

ТЕКУЩИ ПРАКТИЧНИ УПОТРЕБИ

В продължение на близо 20 години милиони потребители в Япония и Бразилия, където стевията е одобрена като хранителна добавка, използват екстракти от стевия като безопасни, естествени, некалорични подсладители. Япония е най-големият потребител на листа и екстракти от стевия в света и там се използва за подслаждане на всичко - от соев сос до кисели краставички, сладкарски изделия и безалкохолни напитки. Дори мултинационални гиганти като Coca-Cola и Beatrice Foods използват екстракти от стевия за подслаждане на храни (като заместител на NutraSweet и захарин) за продажба в Япония, Бразилия и други страни, където е одобрен като хранителна добавка. Не е така обаче в Съединените щати, където стевията е специално забранена да се използва като подсладител или като хранителна добавка. Защо? Много хора вярват, че националните некалорични подсладители гиганти са успели да предотвратят използването на този изцяло естествен, евтин и непатентован подсладител за замяна на техните патентовани, синтетични, по-скъпи подсладители.

Днес листата и екстрактите от стевия често се срещат в повечето магазини за здравословни храни; те могат да се продават само в Съединените щати като диетични/билкови добавки, а не като хранителни добавки или подсладители. В действителност, през 1991 г. Администрацията по храните и лекарствата (FDA) дори забрани всички вноси на стевия в страната.33 Този политически ход беше разгледан от мнозина, за да има парични връзки с индустрията за подслаждане, която загуби много - и създаде огромен обществен резонанс в производството на природни продукти. Забраната за внос беше отменена през 1995 г. след много лобиране, водено от Американската асоциация на билковите продукти и други лидери в бранша. Това позволи стевията да се продава като хранителна добавка съгласно новото законодателство, наречено Закон за здравето и образованието към хранителните добавки от 1994 г. FDA, в един от своите политически некоректни дебалеци от този век, постанови, че стевията се счита за безопасна като хранителна добавка но се счита за опасно като хранителна добавка. Това несъответствие открито защитава маржовете на печалба на „гигантите на подсладителите“. По думите на Роб Маккалеб, президент на Фондацията за изследване на билките и член на президентската комисия по хранителните добавки, „FDA може да се е зарибила в този ъгъл. Политиката й просто няма смисъл“.

Основни действия (по ред):
подсладител, хипогликемичен, хипотензивен (понижава кръвното налягане), кардиотоничен (тонизира, балансира, укрепва сърцето), антимикробен

Основни приложения:

  1. 1. като естествен подсладител
  2. 2. за диабет
  3. 3. за високо кръвно налягане
  4. 4. за профилактика на кухини
  5. 5. като помощно средство за отслабване
Свойства/действия, документирани от изследвания:
антибактериални, антикандидални, противогъбични, антивирусни, кардиотонични (тонизира, балансира, укрепва сърцето), диуретични, хипогликемични, вазодилататори

Други свойства/действия, документирани от традиционната употреба:
тоник, лечител на рани

Внимание: нито един

Традиционна подготовка: В САЩ стевията се използва предимно като заместител на захарта. Около 1/4 чаена лъжичка от естествените смлени листа (или един цял лист) е еквивалент на около 1 чаена лъжичка захар. В Южна Америка понякога се използва стандартна инфузия като естествен помощник при диабет и хипертония; По 1 чаша се приема 2-3 пъти дневно.

Противопоказания:

  • 1. Документирано е, че листът от стевия (при дози по-високи от използваните за подслаждане) има хипогликемичен ефект. Тези с диабет трябва да използват големи количества стевия с повишено внимание и да следят нивата на кръвната си захар, тъй като лекарствата може да се нуждаят от корекция.
  • 2. Документирано е, че листът от стевия има хипотензивен или понижаващ кръвното налягане ефект (при дози, по-високи от използваните за подслаждане). Хората с ниско кръвно налягане и тези, които приемат антихипертензивни лекарства, трябва да избягват употребата на големи количества стевия и съответно да следят нивата на кръвното си налягане за тези възможни ефекти.

Лекарствени взаимодействия: В големи количества може да засили антихипертензивните и антидиабетните лекарства.

Етномедицински употреби в световен мащаб
Бразилия за кухини, депресия, диабет, умора, сърдечна подкрепа, хипертония, хипергликемия, инфекции, затлъстяване, сладък глад, тоник, пикочна недостатъчност, рани и като подсладител
Парагвай за диабет и като подсладител
На юг
Америка		 за диабет, хипертония, инфекции, затлъстяване и като подсладител
Юнайтед
Държави		 за кандида, диабет, хипертония, хипергликемия, инфекции и като вазодилататор и подсладител

Цитирани цитати за Stevia

1. "Изсушените листа на Stevia са описани като сладки свойства още през 1899 г. Той съдържа Stevisoid, естествен подсладител, който е 300 пъти по-сладък от захарта, но не се усвоява от организма и практически не съдържа калории. свойствата го правят полезен в програми за отслабване. Въпреки сладостта на Стевия, тя не произвежда зъбни кухини. Това може да се дължи на високото съдържание на флуорид или друго високо съдържание на минерали. Често се използва от индийците от Rainforest за подслаждане на храни и билкови чайове. Те също говорят за чудесата на Stevia за лечение на диабет, хипертония и инфекции. Често се съобщава, че Stevia проявява хипогликемично (понижава кръвната захар) действие. В едно двойно сляпо проучване на 25 хоспитализирани пациенти средната кръвна захар е спаднала с 35,2% до 6 осем часа след поглъщането на Стевия. Други доклади от изследванията сочат, че тя има хипотензивна (понижава кръвното налягане) активност. Едно проучване установи, че еднократна перорална доза воден екстракт води до намаляване на систолично кръвно налягане от 9,5%. Друго проучване установи, че употребата на Stevia в продължение на 30 дни води до намаляване както на систолното, така и на диастолното налягане. Стевията може да бъде ефективна и срещу Candida albicans (гъбична инфекция). "

2. "Стевията се използва от индийците от Южна Америка като подсладител. Полезна е за програми за отслабване, защото може да задоволи желанието за захар и е с ниско съдържание на калории. Поддържа панкреаса и се използва за лечение на диабет, хипертония и инфекции. "

3. "ДЕЙСТВИЯ: Подслаждащ агент, задоволява сладкия глад, спомагателно средство за лечение на диабет и хипертония. ТРАДИЦИОННА УПОТРЕБА: Дълго използвано от индийското племе гуарани за подслаждане на много храни. Признато с невероятната си подслаждаща сила, полезно, когато се използва като спомагателна програма за отслабване тъй като е с ниско съдържание на калории. Смята се, че Stevia, добре познат подсладител за Бразилия, дава положителни резултати при лечението на диабет и хипертония. Използва се при лечение на диабет, хипертония и инфекции. МЕРИДИАНСКИ ПОКАЗАНИЯ: Ползва храносмилането, увеличава Стомашен Ян. EAV ТОЧКИ: панкреас, циркулация, тройно затопляне "

Публикувани изследвания за стевия

Противовъзпалителни и имунни модулационни действия:
Yingkun, N., et al. „Стевиозидът предпазва от LPS-остра белодробна травма при мишки.“ Възпаление. 2012 г. 12 септември.
Fengyang, L., et al. „Стевиозидът потиска възпалителната секреция на цитокини чрез понижаване на регулацията на NF-? B и MAPK сигналните пътища в LPS-стимулирани RAW264.7 клетки.“ Възпаление. 2012 г. октомври; 35 (5): 1669-75.
Bunprajun, T., et al. "Стевиозидът подобрява активирането на сателитните клетки чрез инхибиране на NF-kB сигналния път при регенериране на мускулите след увреждане, причинено от кардиотоксин." J Agric Food Chem. 2012 г. 21 март; 60 (11): 2844-51.
Boonkaewwan, C., et al. "Специфични имуномодулиращи и секреторни дейности на стевиозид и стевиол в чревните клетки." J Agric Food Chem. 2008 г., 28 май; 56 (10): 3777-84.
Sehar, I., et al. "Имунизирайте регулаторния отговор на некалоричен естествен подсладител, стевиозид." Chem Biol Interact. 2008 г. 28 май; 173 (2): 115-21.
Boonkaewwan, C., et al. „Противовъзпалителни и имуномодулиращи дейности на стевиозид и неговия метаболит стевиол върху THP-1 клетки.“ J. Agric. Храна Chem. 2006 февруари; 54 (3): 785-9.
Mizushina, Y., et al. "Структурен анализ на изостевиол и сродни съединения като ДНК полимераза и инхибитори на ДНК топоизомераза." Life Sci. 2005 септември; 77 (17): 2127-40.

Клетъчни защитни и антиоксидантни действия:
Shivanna, N., et al. „Антиоксидантни, антидиабетни и бъбречни защитни свойства на Stevia rebaudiana.“ J Диабетни усложнения. 2012 г. 6 ноември.
Yingkun, N., et al. „Стевиозидът предпазва от LPS-остра белодробна травма при мишки.“ Възпаление. 2012 г. 12 септември.
Wölwer-Rieck U. "Листата на Stevia rebaudiana (Bertoni), техните съставни части и техните анализи: преглед." J Agric Food Chem. 2012 февруари 1; 60 (4): 886-95.
Shukla, S., et al. „Антиоксидантна способност и общо фенолно съдържание на воден екстракт от листа на Stevia rebaudiana Bert.“ Exp Toxicol Pathol. 2012 ноември; 64 (7-8): 807-11.
Стоянова, С. и др. "Хранителните добавки инулин и стевиозид противодействат на оксидативния стрес." Int J Food Sci Nutr. 2011 май; 62 (3): 207-14.
Shukla, S., et al. „In vitro антиоксидантна активност и общо фенолно съдържание на етанолов екстракт от листа на Stevia rebaudiana Bert.“ Храни Chem Toxicol. 2009 септември; 47 (9): 2338-43.
Xu, D., et al. "Невропротективните ефекти на изостевиола срещу фокална церебрална исхемия, причинена от запушване на средната церебрална артерия при плъхове." Planta Med. 2008 юни; 74 (8): 816-21.
Ghanta, S., et al. „Превантивна активност на оксидативно ДНК увреждане и антиоксидантен потенциал на Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni, естествен подсладител.“ J Agric Food Chem. 2007 г., 26 декември; 55 (26): 10962-7.

Противоракови действия:
Paul, S., et al. "Стевиозид индуцира ROS-медиирана апоптоза чрез митохондриален път в клетъчна линия MCF-7 на човешки рак на гърдата." Рак на Nutr. 2012; 64 (7): 1087-94.
Takahashi, K., et al. "Стевиозидът засилва апоптозата, индуцирана от серумна депривация в PC12 клетките." Токсикол Мех Методи. 2012 май; 22 (4): 243-9.