Доказано е, че храни с високо съдържание на преработена фруктоза при плъхове пречат на способността на мозъка да се самоизлекува след травматично увреждане на мозъка, според изследване на учени от UCLA.

диетата

Диета с високо съдържание на преработена фруктоза саботира способността на мозъка на плъховете да се лекува след травма на главата, съобщават невролозите от UCLA.

Разкривайки връзката между храненето и здравето на мозъка, констатацията предлага последици за 5,3 милиона американци, живеещи с черепно-мозъчна травма или TBI. Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията приблизително 1,7 милиона души страдат от TBI всяка година, което води до 52 000 годишни смъртни случая

„Американците консумират по-голямата част от фруктозата си от преработени храни, подсладени с царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза“, каза Фернандо Гомес-Пинила, професор по неврохирургия и интегративна биология и физиология в Медицинския факултет на Дейвид Гефен в UCLA. „Установихме, че преработената фруктоза нанася изненадващо вредни ефекти върху способността на мозъка да се възстановява след травма на главата.“

Фруктозата се среща естествено и в плодовете, които съдържат антиоксиданти, фибри и други хранителни вещества, които предотвратяват същите щети.

В проучването на UCLA, публикувано днес в Journal of Cerebral Blood Flow and Metabolism, лабораторните плъхове са хранени със стандартна чау-чау и са обучавани в продължение на пет дни, за да избягат от лабиринта. След това те бяха разпределени на случаен принцип в група, която се храни с обикновена вода, или група, която се храни с вода, вливана от фруктоза, в продължение на шест седмици. Фруктозата кристализира от царевица в доза, симулираща човешка диета с високо съдържание на храни и напитки, подсладени с царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза.

Седмица по-късно плъховете бяха анестезирани и претърпяха кратък импулс на течност към главата, за да възпроизведат аспекти на мозъчно травматично увреждане на човека. След допълнителни шест седмици изследователите провериха отново способността на всички плъхове да си припомнят маршрута и да избягат от лабиринта.

Учените откриха, че животните на диета с фруктоза отнемат 30 процента повече време, за да намерят изхода в сравнение с тези, които пият обикновена вода.

Екипът на UCLA установи, че фруктозата променя множество биологични процеси в мозъка на животните след травма. Подсладителят пречи на способността на невроните да комуникират помежду си, да пренареждат връзките след нараняване, да записват спомени и да произвеждат достатъчно енергия за подхранване на основните функции.

„Нашите открития показват, че фруктозата нарушава пластичността - създаването на свежи пътища между мозъчните клетки, което се случва, когато научим или изживеем нещо ново“, каза Гомес-Пинила, член на изследователския център за мозъчни наранявания на UCLA. „Това е огромна пречка за всеки, който трябва да преодолее - но особено за пациент с TBI, който често се бори да преучи ежедневието и как да се грижи за себе си.“

По-ранни изследвания разкриват как фруктозата вреди на организма чрез ролята си в допринасянето за рак, диабет, затлъстяване и затлъстяване на черния дроб. Проучването на Gomez-Pinilla е най-новото в работата на UCLA, разкриващо ефектите на фруктозата върху мозъчната функция. Преди това екипът му беше първият, който установи отрицателното въздействие на фруктозата върху ученето и паметта.

„Нашето послание за вкъщи може да се сведе до това: намалете фруктозата в диетата си, ако искате да защитите мозъка си“, подчерта Гомес-Пинила.

Източниците на фруктоза в западната диета включват мед, захарна тръстика (захароза) и царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, евтин течен подсладител. Изработен от царевично нишесте, течният сироп се добавя широко като подсладител и консервант към преработени храни, включително безалкохолни напитки, подправки, ябълково пюре и бебешка храна.

Средностатистическият американец е консумирал приблизително 27 килограма високофруктозен царевичен сироп през 2014 г. - или просто срамежлив от осем чаени лъжички на ден, според Министерството на земеделието на САЩ. Това е спад от преди десетилетие, когато американците консумираха повече от 36 килограма сироп годишно.

Независимо от това Службата за икономически изследвания на USDA определя САЩ като най-големия потребител на подсладители в света, включително царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза. Въпреки че е един от най-големите световни производители на захар, САЩ също е сред най-големите вносители на захар.

Съавторите на Гомес-Пинила включват Рахул Агравал, Емили Нобъл, Лоран Вергнес, Же Ин и Карън Рий, всички от UCLA.

Работата е финансирана от безвъзмездни средства от Националния институт по неврологични разстройства и инсулт (NS050465) и Националния център за изследователски ресурси (NCRR S10RR026744).