Яжте правилно за вашия тип?
Откъс от The Food Revolution, книга на Джон Робинс
Книгата „Яжте правилно за вашия тип“ от Питър Дж. Д’Адамо предлага, че има четири различни идеални диети, по една за всяка кръвна група: A, B, AB и O. Спазвайте диетата, „подходяща за вашия тип“, казва той и можете да отслабнете, да излекувате ушни инфекции, да се преборите с рака, да се излекувате от синдрома на хроничната умора и много, много повече. Като се храните правилно за вашия тип, твърди Д’Адамо, вие ще се храните както вашите праисторически предци.
Това може да звучи много привлекателно. Във време, когато сме се отклонили толкова далеч от естествения начин на хранене, ръководство за хранене като вашите праисторически предци може да бъде много полезно. И наистина, много са привлечени от обещанията на D’Adamo.
Но според писмото за здраве и хранене на университета в Туфтс, Д’Адамо е набрал кръвта си погрешно. „Заблуда е дори да се говори за„ оригинален “тип Os или„ оригинален “тип Както, защото кръвните групи не произхождат от хората“, обяснява д-р Стефан Бейли, хранителен антрополог от университета Тъфтс. „Те излязоха на биологичната сцена много преди хората. Освен това няма антропологични доказателства, че всички праисторически хора с определена кръвна група са яли една и съща диета. “71
D’Adamo е измислил 16 различни групи храни, допълнително разделени на храни с „много полезни“, „Неутрални“ и „Избягвайте“, в зависимост изцяло от каква кръвна група сте. Тип Както например се казва, че се справят добре с вегетариански диети, но трябва да избягват зеле, картофи, патладжан, маслини, чушки и домати, наред с много други храни. Въпреки това им се препоръчва да ядат охлюви
От друга страна, на тип Os се казва да базират диетата си около червеното месо. Казват им да избягват портокали, ябълки, пшеница, фъстъчено масло, авокадо, зеле и картофи, но се насърчават да ядат телешко, говеждо и говеждо сърце.
D’Adamo казва на тип В да ядат много млечни продукти, включително замразено кисело мляко. Той им казва да избягват слънчогледови семки, гарбанцо фасул, боб пинто, пълнозърнест хляб, царевица, тиква, тофу, темпе и домати, но ги насърчава да ядат заек, агнешко и овнешко.
Казва се на тип АВ да избягва царевица, чушки, маслини, слънчогледови семки, сусам и боб Лима, но се насърчава да ядат сладко, желета, заек и пуйка.
Много хора, които са опитали диетата на D’Adamo, са отслабнали. Има причина, но тя не е тази, която той дава. В действителност диетите, препоръчани за четирите кръвни групи, са изключително нискокалорични. Плановете за един ден имат само 1000 калории, половината от калоричните нужди на възрастна жена.
Независимо от това, за D’Adamo на практика всичко в живота се свежда до това дали сте A, B, AB или O кръвна група. Според него „кръвната група (ABO) може да определи толкова много неща: колко и колко често трябва да ядем; какъв трябва да бъде нашият оптимален дневен график; кои са най-добрите ни модели на сън/почивка; как ни влияе стресът и как да се борим с него; как да максимизираме здравето си; как да преодолеем болестта; как се справяме със стареенето; и дори нашата степен на емоционално благополучие. “73
D’Adamo вярва, че хората, които са от тип O и тип B, трябва да ядат месо всеки ден, за да бъдат здрави. Когато се сблъсква с факта, че вегетарианските диети постоянно показват, че произвеждат по-ниски нива на рак, сърдечни заболявания, хипертония, диабет, камъни в жлъчката, бъбреци, затлъстяване и заболявания на дебелото черво и да позволят на хората да живеят по-дълго и по-здравословно, обяснява той този тип Както се справят добре при вегетариански диети. Математически е обаче невъзможно здравните предимства за вегетарианците да се отчитат само от вида As, който се възползва от липсата на месо. Според кръвната банка на Червения кръст населението на Съединените щати е приблизително 39 процента тип А, 46 процента тип О, 11 процента тип В и 4 процента тип АВ.74 Няма възможен начин постоянното превъзходство на вегетарианските диети това многократно демонстрирано от световните медицински изследвания може да се дължи на вегетариански диети, имащи здравословни предимства само за тип As, които в крайна сметка са малцинство от населението.
По същия начин обяснението на D’Adamo за успеха на програмата на д-р Дийн Орниш за обръщане на сърдечните заболявания, която включва поставяне на хора на почти веганска диета без месо, е, че тя е работила само за тип As. Той, казва той, не помага на тип Os, тип B или тип ABs
Попитах Лий Липсентал, д-р, вицепрезидент и медицински директор на изследователския институт за превантивна медицина на д-р Дийн Орниш, дали това може да е възможно. Той отговори: „В научната литература няма доказателства, свързващи типологията на кръвта с нуждите от хранителни вещества. Въпреки че сърдечните заболявания почти неизменно се влошават, дори когато пациентите следват препоръките на Американската сърдечна асоциация, повечето от нашите пациенти са показали реално обръщане на заболяването си, а по-голямата част са показали измеримо подобрение в много области - подобрена физическа функция на тестовете за упражнения, подобрена приток на кръв към сърдечния мускул, подобрено настроение и чувство за жизненост, подобрени нива на холестерол, подобрено кръвно налягане, подобрени модели на сън и подобрена социална функция. Много стотици пациенти са показали драматични подобрения и всичко това е измерено чрез обективни тестове. Не виждам никаква възможност хората с кръвни групи 0 и В (които заедно представляват близо 60 процента от населението на САЩ) да не бъдат подпомагани от програмата Орниш. “76
D’Adamo вярва, че рискът от сърдечни заболявания за тип Os се намалява чрез ядене на месо.77 В световната медицинска литература обаче няма доказателства за това убеждение. Обяснението на диетата от кръвна група за това защо тип Os вероятно се нуждае от месо е, че тип Os се справя „добре с животински продукти и протеинови диети - храни, които изискват повече стомашни киселини за правилното храносмилане“. Всъщност D’Adamo казва, че „тип Os може ефективно да смила месото, тъй като те обикновено имат високо съдържание на стомашна киселина.“ 78
Добре известно е обаче, че не всички мъже и жени с кръв от тип О произвеждат повече солна (стомашна) киселина; някои отделят нормални нива, а други имат по-малко от нормалното. Освен това, именно пепсинът, а не солната (стомашната) киселина, е отговорен за храносмилането на протеините в месото. При хора, които имат големи количества солна киселина, стомашната среда става необичайно кисела. Особено киселият стомах всъщност прави пепсина по-малко ефективен при смилането на протеини
Убежденията на Д’Адамо относно диетите на ранните хора също изглежда нямат основание всъщност. Той пише, „Появата на нашите кроманьонски предци през около 40 000 г. пр. Н. Е. Изтласка човешкия вид на върха на хранителната верига, правейки ги най-опасните хищници на земята ... (с) малко страх от някой от техните съперници на животни ... (и не) естествени хищници, различни от тях самите. Протеинът - месото - беше тяхното гориво ... Към 20 000 г. пр. Н. Е. Кроманьонците. унищожи огромните стада от едър дивеч. ”80
В основата на теорията за кръвната група на Д’Адамо е убеждението му, че кроманьонците, които са живели преди 40 000–20 000 години, са били от тип Os и са се хранили предимно с месо. Типове A, B и AB се появяват по-късно, казва той, и само те са генетично оборудвани за диета, която включва зърнени храни. В научната литература няма никъде доказателства, които обаче да предполагат, че кроманьонците са били предимно или изцяло от тип Os. Вместо това има значителни доказателства, че и четирите кръвни групи са съществували по времето на кроманьонците.
Кроманьонци ли бяха тежките месоядни, които изобразява Д’Адамо? Не според палеонтолога Ричард Лики, който е широко признат за един от най-големите експерти в света по еволюцията на човешката диета. Лики посочва: „Не можете да разкъсате месото на ръка, не можете да разкъсате скритото на ръка. Нашите предни зъби не са подходящи за разкъсване на плът или скриване. Ние нямаме (а кроманьонците нямат) големи кучешки зъби и не бихме могли да се справим с източници на храна, които изискват тези големи кучешки зъби. “81
Всъщност, казва Лики, дори ако кроманьонците имат големи кучешки зъби, те почти сигурно рядко биха яли месо. Диетата им би била подобна на тази на шимпанзето, най-близкият ни генетичен роднина.
Молекулярните биолози и генетици, казва Лики, са сравнявали протеини, ДНК и целия спектър от биологични характеристики и са установили много убедително, че хората са по-близо до шимпанзетата, отколкото конете до магаретата. Това е забележително, защото конете и магаретата могат да се чифтосват и размножават, въпреки че техните потомци, мулета, са стерилни. Значителна разлика между хората и шимпанзетата обаче е, че шимпанзетата имат големи кучешки зъби, които могат да разкъсат плячката си и имат повече сила и скорост от хората. И все пак, дори и с тези черти, които биха били предимства за месояд, шимпанзетата, както и другите примати, ядат предимно вегетарианска диета. Д-р Джейн Гудол, чиято работа с шимпанзета представлява най-продължителното непрекъснато полево проучване на всяко живо същество в историята на науката, казва, че шимпанзетата често минават месеци, без да ядат каквото и да било месо. Всъщност тя казва: „Общото количество месо, консумирано от шимпанзе през дадена година, ще представлява само много малък процент от общата диета.“ 82
Цялата теория на Д’Адамо се основава на неговите предположения за кръвните групи и диетите на праисторическите ни предци. Въпреки че предположенията му са напълно погрешни, диетата му е възприета от мнозина в натуропатичната общност, а някои училища по натуропатична медицина дори са започнали да включват тази теория в своята учебна програма. В резултат на това някои натуропати препоръчват вегетарианците и веганите, които са от кръвна група О или В, да ядат месо всеки ден. Други натуропати обаче категорично не са съгласни. Основателят на натуропатията, д-р Бенедикт Луст, призова за „премахване на ... навици като ... ядене на месо“. По същия начин, доктор по медицина Хенри Линдлах, чиято работа е широко четена в натуропатичните колежи, определи натуропатията като фаворит за „строга вегетарианска диета.“ След подробно и задълбочено обсъждане на основите на кръвната диета, съвременните натуропати д-р Deirdre B Williams и Dr. Джон Дж. Макмеън заключава: „Теорията за диетата за кръвната група няма крак, на който да се изправи.“ 83