21 ноември 2018 г.

готварски печки

Да кажем, че напоследък има шум около мултикукъри е меко казано. Концепцията за незабавни ястия в една тенджера със сигурност е популярна и на пазара има много марки, които предлагат това в момента.

Има лудост около мултикукъри от всякакъв вид, която изпревари Facebook, вдъхнови безброй готварски книги и малко или много остави непоколебимата бавна готварска печка край пътя. Тази лудост може би вече е надминала вашата емисия във Facebook. Може да ви е обещало решение с едно гърне за загуба на тегло и фитнес цели. Може да седи на вашия плот и да ви плаши със своята лъскава повърхност и дузина бутони. След много изследвания и непринудена анкета от 300 000 (сериозно, 300 000) членове на общностна група, наречена Instant Pot Recipes Only, решихме три неща. Първо, многофункционалните готварски плотове не са направили бавната печка остаряла. Второ, вероятно не е вълшебен инструмент за отслабване. И три, наистина може да даде отлични ястия. Той има малко по-голяма гъвкавост от бавната печка, но също така изисква малко повече усилия за овладяване.

С помощта на тази ревностна общност на домашни готвачи във Facebook и експертиза от кухнята Studio H в Hormel Foods, ние измислихме ключовите диференциращи фактори на бавните готварски печки спрямо мултикукърите, за какво е най-подходящ и съвети за предпазване, докато готвите с пара.

Как работят плота за готвене?

Бавни готварски печки

Бавно, равномерно нагряване улавя влагата на хранителния продукт, така че обикновено няма нужда да добавяте вода. Уредът е контролиран от температурата и не трябва да сваляте капака по време на готвене, така че е необходимо малко наблюдение. Характерно е, че храненето в бавна печка отнема приблизително четири часа на висока температура или шест до осем часа при по-ниска температура.

Професионалисти за бавна печка

  • Предпочита се за „ниски и бавни“ рецепти като боб и сосове, където по-продължителното задушаване или задушаване добавят вкус. (Бобът дори не е необходимо първо да се накисва, както би било, ако използвате мултикукър.)
  • Счита се за върховен уред за готвене „настройте го и го забравете“.
  • Предпочита се за приготвяне на парти храна, защото може да се поддържа топла за дълъг период от време.

Бавни печки против

  • Има по-малко функции (въпреки че някои късни модели имат функция за търсене).
  • Въпреки че не е нужно да бъдат склонни към тях, може би не е най-добрата идея да ги оставите да работят през целия ден, когато никой не е у дома.
  • Приготвянето на храна все още изисква планиране. Например, ако забравите да сложите съставките в тенджерата, преди да излезете от къщата или преди да заспите, няма бърза корекция на храненето.

Най-доброто в бавната печка

  • Храни, в които вкусът ще бъде подобрен чрез съставки, задушени заедно, като сос и чили
  • Парти храна като кюфтета, артишок и начо сирене
  • Греяно вино и питки
  • По-евтини печени и други разфасовки месо

Мултикукър

Това е следващото развитие на тенджерата под налягане и тя прави много неща, включително бавно готвене, готвене под налягане и ориз. Функцията за налягане работи с парна топлина (постигната чрез нагряване на вода до 30 градуса над точката на кипене) и да, налягане - измерено в лири на квадратен инч (PSI). Тези готварски печки изпълняват и други функции като печене, сотиране, приготвяне на сладкиши

Плюсове за мултикукър

  • Изключително гъвкав, изпълняващ всички стъпки за готвене, които преди са изисквали котлон и фурна.
  • Той може да изпълнява предишни задачи, като сотиране, с едно натискане на бутон.
  • Може да прави няколко ястия едновременно с „готвене в гърне“.
  • Настройката за налягане готви храната много по-бързо от всеки конвенционален метод за готвене.

Против мултикукър

  • Има крива на обучение за овладяване на мултифункционалната готварска печка; мнозина вярват, че се нуждаят от урок по природни науки, преди да могат да готвят с него.
  • Той има нагревателен елемент само отдолу, вместо около периметъра, както го правят бавните готварски печки.
  • Не можете да видите или вкусите храната по време на процеса на готвене.
  • Въпреки че може да търпи, сотира и пара, не може да замести вкуса, придобити от скара.

Най-доброто в мултикукъра

  • Готвене на меса от замразени
  • Влажен хляб за закуска
  • Ориз
  • Твърдо сварени яйца
  • Коренни зеленчуци
  • Приготвяне на кисело мляко

Попитахме реални потребители

„Все още използваме и двете. Съпругът ми наистина е приел мултикукъра. Не съм отделил време да се науча да го използвам, просто защото сега готви вечеря. Печеля!"
Кийрън от Вирджиния

„Намерих мултикукъра за сплашване. Месеци седяха в кутия. Сега го използвам няколко пъти седмично. След като се сетя да отчета времето за загряване и обезвъздушаване, мога да събера тези вечери много бързо заедно с минимално предварително планиране. "
Андреа от Уисконсин

„Готвех предимно чили само в бавната печка и все още го правя. Харесваме вкуса и текстурата по-добре, отколкото в тенджерата под налягане. "
Дана от Мейн

„Използвам бавната си готварска печка много повече от моята мултикукър. Обичам ги и двамата. Мисля, че те са просто различни и това зависи от рецептата. При подложките почистването е по-добро при бавната печка. “
Карън от Илинойс

„Бях дългогодишен потребител на бавно готвене. Обичах го за простота. Взех мултифункционална готварска печка (не име марка) преди няколко месеца и не съм се върнал. Скоростта и фактът, че не трябва да се размразявам, са страхотни - мога да събера вечерята за 30 минути или по-малко от замразени.
Доминик

Предупредително слово

Докато посветените възхваляват простотата на плотовите готварски печки, тези уреди не са устойчиви на злополуки. Всички те затоплят съдържанието си над точката на кипене и независимо дали става въпрос за нагрятата повърхност на бавна печка или избухването на пара от мултиварка, винаги трябва да бъдете изключително внимателни, когато проверявате готовото си ястие. Също така, производителят на проучвания припомня и потребителски отзиви, преди да купите плот за готвене.

Съвет на Techie

Ако не се плашите от най-новите уреди и функции, може да се радвате да разберете, че някои от по-новите модели плотове за готвене се предлагат с Bluetooth и/или Wi-Fi свързаност и могат да се управляват дистанционно с помощта на приложения.

Опитайте ги с тези рецепти

Пикантна свинска яхния

Ръчно време

Общо време

Сервира

Инструкции

Поставете свинското месо и следващите шест съставки в мултикукър.

Разтворете гранулиран пилешки бульон във вода. Добавете водна смес към готварската печка. Затворете и заключете капака. Изберете настройката за месо/яхния. Гответе, докато се появи топла настройка. Оставете да престои 10 допълнителни минути. Пуснете парата според указанията на печката. Отстранете капака и разбъркайте тортила чипс и кориандър. Изцедете пресен сок от лайм и отгоре със сирене, ако желаете.

Информация за храненето

Калории: 306
Протеини: 19g
Въглехидрати: 9g
Мазнини: 22g
Холестерол: 0mg
Натрий: 828mg

Тайландска фъстъчена пуйка

Ръчно време

Общо време

Сервира

Инструкции

В бавен котлон разбийте заедно чесъна, джинджифила, фъстъченото масло и соевия сос. Добавете парченца филе от пуешки гърди. Покрийте и гответе на ВИСОКО 1:45 часа или НИСКО 2:25 часа. Винаги гответе пуйка до добре направена, 165 ° F, измерена с термометър за месо. Разбъркайте в кориандър и варова кора. Сервирайте върху юфка с тиквички. По желание украсете с фъстъци и зелен лук.

* минимално обработени, без изкуствени съставки

Информация за храненето

Калории: 200
Протеини: 26g
Въглехидрати: 9g
Мазнини: 7g
Холестерол: 50 mg
Натрий: 800mg

Тази статия е включена в брой VI на списание Inside Hormel Foods. Щракнете тук, за да разгледате тези уникални колекции от провокиращи мисли и сърдечни истории, рецепти и функции на нашите служители и различните области на нашата компания, всички опаковани в красиво проектиран дигитален преглед за вас.