Понеделник, 29 декември 2008 г.

crockpot

Добро утро! Вчера приготвих борш. Намерих рецепта в изданието на Cooking Light от януари/февруари 2008 г. и я промених малко, за да работи в крокпота, и съм доволен от резултатите. Тъй като никога не съм пил друг борш, всъщност няма с какво да го сравня, но беше мек и вкусен. Бих го помислил по-скоро като предястие, отколкото като пълноценно хранене. Уикипедия казва, че понякога хората добавят месо. На Адам би му харесало - той се разрови малко, опитвайки се да намери малко. Lighting за готвене не ми каза, че можех да добавя месо.

Съставките.

--8 цвекло, обелени и нарязани (носете стари дрехи! Цвекло петно!)
--1 жълт лук, нарязан
--1 1/2 чаши нарязани гъби
--1 1/2 чаши нарязана целина
--1/2 чаша нарязан морков
--1 чаша нарязан пащърнак
--1 картоф, обелен и нарязан
--2 1/2 чаши настъргано червено зеле
--3 скилидки чесън, смлени
--1 (6-унция) може доматено пюре
--2 T ябълков оцет
--1/2 чаша бира (Redbridge е без глутен)
--5 чаши вода
--2 ч. Л. Захар
--1 ч. Л. Кошерна сол
--1/4 ч. Л. Черен пипер
--1 копър
--заквасена сметана (най-малко 2 T на член на семейството)

Използвайте крокпот от 6 литра или по-голям. Нарежете на едро зеленчуците и добавете към крокпота. Ще блендирате супата, така че не се притеснявайте много за това как изглеждат зеленчуците.

След като всичко е нарязано и хвърлено, добавете подправките, оцета, бирата и водата.

Покрийте и гответе на ниско ниво за 6-8 часа, или на високо ниво за 4-6. Искате зеленчуците да са напълно гладки, за да можете лесно да ги смесите.

Внимателно (и носенето на СТАРИ дрехи, заради оцветяването на цвеклото) използвайте потопяем блендер, за да супифицирате. Черпайте в купички и залейте с щедра капка заквасена сметана.

Боршът е добър. Трябва да е невероятно здравословно поради всички зеленчуци там --- Cooking Light казва, че сервира 8 с 164 калории купа.

Червено е. Много, много червено. Приличаше ми на конфитюр от малини --- и за това се сетих, когато го ядях (не вкусва като сладко от малини. Има вкус на зеленчукова супа, приготвена с цвекло). Децата бяха заспали, докато супата беше готова, и не вкусиха никаква. Не знам дали ще успея да ги убедя. Те все още са някакви скапани от преболедуване от настинки.

Морските свинчета бяха развълнувани да изядат всички стъбла на цвеклото.

Публикувано от Стефани ODea в 7:44:00 ч. Етикети: крокпот, без глутен, супа, вегетарианска

Регистрирайте се за Година на бавно готвене бюлетин и вземете Десетте любими рецепти за четене изпратени директно във входящата ви поща!

39 коментара:

Боршът е хубаво нещо, сервираме го студено, но нашата съседка от Полша казва, че е израснала, ядейки горещо.
Тази рецепта е различна от моята и изглежда много по-здравословна (моята е от готварска книга от 70-те години), така че ще направя твоята следващия път, когато приготвя борш.
за разбирането,
Има

Борщ успокои тълпата!

Много смело от ваша страна да опитате нещо толкова международно. Наистина се радвам, че се получи толкова добре.

Мислите ли, че би имало добър вкус с малко месо? Ако да, какъв тип?

Приятен ден! Благодаря ви за още една страхотна рецепта.

Колкото и да е прекрасно в студената зимна нощ, вегетарианският борхт е още по-прекрасен, сервиран охладен в гореща лятна нощ с поръсване на пресен копър и заквасена сметана. Всъщност гърнето е още по-удобно през лятото, когато не искате да отоплявате кухнята. Всъщност, понякога обичам просто да настъргвам цвеклото, като използвам моята приставка за решетка Cuisinart, оприор за готвене, вместо пюре. Единственото ми предизвикателство е да намеря цвекло на едро - тези, прикрепени към зелените, са много скъпи.

Сигурно сте толкова развълнувани, че тази година ще свърши! Някакви идеи за вашата резолюция от 2009 г.? Може би дрямка и да се вади всеки ден?

Благодаря много за този отличен ресурс. Направих пилето с биволско пиле и карамлената канела с горещ удар. Толкова много добре!

Изненадан съм да видя тези коментари от хора, които ядат борш на студено. Семейството ми винаги го е яло топло. Баща ми вегетарианец прави своята версия с парченца вегетарианска италианска наденица в нея, която има добър допълващ се вкус. Разбира се, той не прави своето в крокпот и използва консервирано цвекло. Както и да е, ура, борш.:)

Обичам борш и не го пия от известно време. Имах го с бекон и наистина е добър по този начин. Студеният борш през лятото обикновено е само цвекло и кисело мляко или мляко с копър (или така съм го направил). Ще направя част от това за Нова година.

Винаги сме яли нашия борш горещ (с куп заквасена сметана и малко копър.) Преди да стана вегетарианец, използвах рецептата на баба си, както е, започвайки с половин килограм задушено месо (обикновено говеждо). Такава страхотна супа. Съжалявам, че не се бях сетил да го преместя в бавна печка: месото щеше да е много по-крехко.

(Изминаха 17 години, откакто ям борш с месо от яхния и публикуването за него кара малко да лигави.)

Щях да опитам малко борш в бавната печка тази седмица, но след това се измъкнах! Може би ще опитам вашата рецепта следващата седмица. Моят свекър винаги е използвал ребра в своите - варил ги, за да направи бульон и след това изваждал костите. Не толкова здравословно, но наистина добро.

Борщът от цвекло е наистина добър и с парченца настъргано свинско месо - и заквасена сметана и копър, разбира се! Освен това натрошавам зеленчуците си, вместо да пюрирам.
Израснал съм в общност с много украинско население и съм имал невероятен борш.

Този блог беше такава благословия за мен! Благодаря за всички прекрасни рецепти през изминалата година! Честита Нова Година!

Израснах ядейки купи със студен борш. Обичах да пасирам заквасената сметана наоколо, така че супата беше розова и всяка лъжица има малко заквасена сметана. Лесно се забавлявах като дете.

Винаги сме имали нашия борш със сирене. Баба ми направи най-доброто, което някога съм опитвал. Толкова ми липсва (и нейното готвене).

Бих искала да опитам вашата рецепта, но съпругът ми и дъщеря ми не я ядоха. Те са доста добри ядящи, но все пак придирчиви от мен.

Извинете, ако вече сте се обърнали към страха ми, но какво ще се случи с вашия блог в края на годината? Ще го архивирате ли, за да можем да продължим да готвим?

Имам нещо срещу цвеклото. Те просто не са съгласни с мен и оцапват всичко. Не съм добре с това.
Но това, с което СЪМ ДОБРО, е вашата фантастична (да, казах фантастична) мъдрост да знаете, че някакъв препарат за съдове и омекотител могат да направят вълшебни неща за подобен на цимент изгорен сос за барбекю.
Сериозно. Ти си удивителен.
Трябваше обаче да видите израза на лицето на съпруга ми, когато се прибра и погледна в тенджерата, очаквайки печено (вместо това имахме мини-хотдог и сирене и бисквити в дома на приятел).
Беше весело!
Но моето гърне е чисто и точно навреме за печене утре. С подложки за гърне.

Току-що взех глинен съд за Коледа и си мислех да го използвам.

Вашият блог току-що ми направи деня!

О, обожавам борш! Най-добрите неща някога! Въпреки това мразя моята рецепта за нея, така че съм развълнувана да опитам тази някога. Изглежда толкова вкусно!

Моят DH е поляк и майка му прави най-прекрасния борш. Горещо е, а не буци. По-скоро нещата, които получавате в буркана в раздела за кошер храни в хранителния магазин. Трябва да е вегетарианско, защото го сервират на Бъдни вечер и Великден (без месо, само риба).
Винаги слагаме мини пероги в супата на масата. Гъби или пероги от кисело зеле. Нм. Мисля, че просто се лигавих.

хмммм, това може да е моят избор за супа за 9 януари

Не, Борщ! Научих как да го направя от осиновената ми сестра, която е от Беларус. Там го ядат горещо и слагат месо в него, когато има месо.

Мисля, че има много тонове рецепти за борш и някои хора се обиждат направо, когато правите борш различен от начина, по който го правят (хората са склонни да хвърлят думата „автентичен“ много, както в „Моята рецепта е автентична. . "и т.н. Оставам с впечатлението, че тук е еквивалент на супа с пилешко фиде - обикновена домашна кухня с много налични семейни рецепти.

Рецептата на сестра ми използва пилешко - телешкото месо винаги е било твърде скъпо за семейството ѝ. И тя казва, че го ядат с черен хляб - това е наистина тъмен, тъмен хляб, който е трудно да се намери в САЩ.

Съжалявам, че се разхождам, но в публикацията ми липсва сестра ми! (Но НЕ ми липсва да настъргам цвеклото за супата. Каква бъркотия!).

Остават само два дни през тази година за приготвяне на саксии за вас. Колко тъжно е това за мен и за много (повечето, ако не и за всички) от вашите читатели.

Никога преди не съм имал Борщ, но ти ме караш да искам.

Ежедневният ви имейл ще липсва в домакинството ми.

Успех през следващата година.

Боршът може да се сервира топъл и студен; Имах и двете. Предпочитам настърганото цвекло и нарязания зеленчуков сорт с плод заквасена сметана. Месото може да се добавя, когато може да се има. Никога не съм чувал за домати в рецептата или за борш, който се пасира. Предполагам, че винаги има първи. Също така съм направил супа от бяло зеле и рибена супа от отдавна изгубена руска готварска книга преди 35 години: нещо, издадено от Time/Life Books. Кратка на рецепти, но богата на снимки и руски знания.

Насладих се на този блог толкова много, въпреки че го открих само преди няколко седмици. Това беше голяма помощ за идеите за хранене тази есен.