България, земята, в която балканските и славянските веселби срещат източноевропейски песъчинки и стоицизъм. Между другото страната е и родното място на кирилицата! България бързо набира позиции в други страни в Европа, като тази, която е на високо място в списъците на повечето туристи, където да посетите. Голяма част от този интерес се крие в разнообразната география, екология, историята на хората и, разбира се, в Българска храна.

Ако някога се подвизавате на български празник, запомнете няколко неща: българите обичат да настигат семейството, да приветстват посетителите, да ги хранят и да говорят с тях за техния живот и култура. Голяма част от това свързване се случва по време на хранене. Българската храна, традиционните напитки и българското сирене допълват прекрасното гостоприемство и обстановка. Ето какво можете да очаквате от традиционно българско ястие.

Ако сте яли много турска и гръцка храна, може да откриете, че те споделят някои прилики с традиционната българска храна. Това, което прави българската храна уникална, е красивият баланс между месо, кисело мляко, сирене и зеленчуци, които работят идеално за българския климат. Винаги можете да смесите, съчетаете и оставите нещата, които не харесвате, и бъдете сигурни, че все още ще остане нещо вкусно и вкусно. Традиционната българска храна в страната или в столицата София ще ви струва между 15-30 български лева (лв.)

Първи стъпки с храната на България

Баница

Този традиционен български сладкиш е нещо, което ще намерите в цялата страна в пекарни, кафенета, столове и автогари. Маслено е, сирене, добротата е силно пристрастяваща. Тази закуска (която върви много добре с кафето) се приготвя чрез подреждане на слоеве от тесто за сладкиши - или фини кори, както го наричат ​​българите, с масло и традиционно българско сирене, преди да се изпече. Ако сте на диета, определено ще надхвърлите лимита си на калории с няколко баници, но повярвайте ми - струва си.

Луканка

Ако търсите бърза закуска или предястие в България, най-добре е да вземете руло или да си нарежете луканка. Традиционен салам, Луканка е българският вариант на италианската сопрепресата.

Луканка е чудесна като лека закуска, за ядене със зеленчуци или със сирене над напитки. Саламът е смесица от месо и мазнини, излекувана с подправки и билки, преди да бъде обвита и изсушена. Всеки регион в България има свой уникален начин за производство на Луканка, а някои дори патентоват местната си Луканка в българското патентно ведомство!

Шкембе (шкембе чорба)

Българите обичат супа и салата. Шкембето е традиционна българска супа, направена от шкембе. Ако погледнете българска готварска книга, шансовете са, че ‘Шкембе’ ще бъде една от първите рецепти, на които попадате. И така „Какво е шкембе?“ може би си мислите. Ако си спомняте какво е, има вероятност да се чудите как може да е в супа.

За непосветените шкембе е, разбира се, дебелата лигавица на корема, намерена в коремите на говедата. Но почакай. Преди да се измъкнете, научете повече за това! Тази традиционна рецепта се прави чрез варене на рязано или смляно шкембе в продължение на няколко часа с червен пипер, мляко и олио. Очевидно, колкото повече червен пипер, толкова по-добре шкембе. Малко известен факт: Шкембе не е просто традиционна супа, а също така е и закуска след пиене за уреждане на стомаха и е чудесно лекарство за махмурлук.

Таратор: Готина супа от краставици

Лятно освежаване за българите, Таратов винаги е готов в началото на всяко хранене. Легендата разказва, че рецептата за супата е била открадната от гърците и присвоена от българите след добавяне на малко вода. Потърсете българска храна онлайн и това е може би едно от първите неща, които ще намерите.

Тази фантастична супа съдържа краставица, кисело мляко, чесън, копър и вода. Подобно на напоена с вода версия на традиционното потапяне с храна за пръсти и супер освежаваща. Любителите на твърдо месо може да предпочетат българската телешка супа, Телешков Варено, но Tarator винаги е класика.

Храна и закуски в България, за да вземете в движение

Шопска Салата

Според българската традиция шопската салата или шопската салата е това, което младоженците сядат и ядат като първото си общо хранене след церемониите. Рецептата може да изглежда проста, като само няколко пресни зеленчуци като краставици, домати, лук и чушки са съставки.

Това, което често ви липсва, е традиционното българско бяло сирене или „Sirene“, което се настъргва върху зеленчуците, придавайки на тази салата уникалния вкус. Името „Шопска“ очевидно е вдъхновено от голяма група много пестеливи хора, наречени „Шопи“, които са от български етнос, често живеят в планинските райони на страната.

Кебапче

Кебапче е вариация на едно от най-класическите ястия на нашето време по целия свят: (барабани, моля) Кебап. „Кебапче“, както ги наричат ​​в България, съдържа кайма, подправки и билки, оваляни в дълга ролка, подобна на наденица.

Това, което отличава българския кебап, е фактът, че българите настъргват Sirene, тяхното бяло сирене, върху рулото. Кебапчето е чудесна закуска, когато сте в движение в България. В София една чиния ще ви струва приблизително 5,5 лева.

Лозови сарми (Пълнени гроздови листа)

Едно от уникалните български ястия, които можете да опитате, е сармите Лозови. Често ядено като предястие и понякога дори основно ястие, Лозови Сарми използва гроздови листа като основа и ги пълни с кайма, ориз, билки, кисело мляко и др. Професионален съвет: Потопете пълнените листа в малко кисело мляко и надолу малко минерална вода след всяко листо, за да усетите вкусовете, измийте по-добре храната и почиствайте небцето си на всеки

Традиционната българска храна: Основни курсове

Мешана Скара (смесен грил)

Мешана Скара е свещеният граал на българската храна, особено ако обичате месото. Смесената скара включва класическото кебапче и други меса като кюфте (кюфтета много прилича на индийската кофта) и шишчета от свинско месо и свинска пържола.

Кафенета и ресторанти обикновено сервират meshana skara с картофи отстрани, пастата от лютеница. Разбира се, трябва да измиете храната с бира!

Гювеч

Българският Гювеч е голяма почит към културата на бавните храни в световен мащаб. Ястието споделя името си с традиционната българска тенджера за съдове.

Тези саксии се намират във всеки български дом и често се предават от семейства през поколения или се подаряват на двойки на техните сватби. Гювеч е яхния, която съдържа говеждо месо, гъби, чушки и лук. Яхнията се готви и след това се пече, след като върху нея се настърга традиционният кашкавал (български кашкавал). Добрият Гювеч ще има варени яйца и много червен пипер в него. Толкова добър начин да

Мусака

Шансовете са, че сте виждали и яли Мусака в ресторанти по целия свят. Ястието е стигнало до България от Близкия изток, когато Османската империя управлява почти 500 години в България.

Българската мусака е отделен клас. Изпеченото ястие може да ви напомня за лазаня, но с много повече зеленчуци и яйца. Богатият вкус на местните гъби и индийско орехче откроява българската мусака и е истинско удоволствие за вкусовите рецептори.

Кисело Мляко: Тайната на българското дълголетие

Киселото мляко Кисело обикновено се сервира заедно с български класически ястия. Той е гъст, с кисел вкус и яденето се предполага, че е чудесен начин да запазите чревните си бактерии здрави.

Легендата разказва, че носителят на Нобелова награда зоолог и имунолог Иля Илич Мечников изучава българските селяни и българските храни, които ядат. След това той отдава дълголетието им на количеството кисело мляко, което консумират!

Време за десерт: Тиквеник, българска сладкарска сладкиша

Когато опитвах традиционни български десерти, Tikvenik привлече вниманието ми и ме привлече при споменаването на тиква. Тази вкусна баница е пълна с тиквено пюре, кафява захар, орехи, канела и индийско орехче и дори малко портокалова кора.

По принцип захар, подправки и всичко хубаво - от това е направен Tikvenik! Ако имате шанс, не забравяйте да оставите място за този десерт след традиционно българско ястие.

Бележка на редактора: Търсите ли съвети за пътуване? Вижте този пътеводител за България.

Когато искате да получите малко подсказка (алкохол!)

Българите правят боза от смес от ръж, пшеница и понякога просо, като добавят захар, за да й придадат сладък вкус. Това е леко алкохолна напитка, така че не очаквайте да се похабите, освен ако не изпиете значително количество (говоря литри.)

Ракия

Обикновено българите сами си правят ракия у дома. Те използват грозде, сливи, горски плодове и други, за да приготвят тази плодова ракия. Повярвайте ми, потентността може да бъде доста висока. В магазините процентното съдържание на алкохол на Rakia е около 40%.

Ако имате малко ракия на ръце, посетете българско семейство или прекарайте време с приятели, обвързвайки се с напитки.

Ако се отправяте към България, разгледайте тази публикация в най-добрите барове в София.

Тази сирена доброта: Всичко за българското сирене

Кашкавал

Кашкавалът е типичният кашкавал за България. Обикновено се прави от краве мляко, овче мляко или комбинация от двете. Българите използват Кашкавал, за да приготвят традиционните сладкиши и основни ястия, те също използват Кашкавал като популярен заместител на сиренето в ястия като пица.

Опитайте една от най-популярните български закуски, ‘принцесата’. Всичко, от което се нуждаете, е парче кашкавал върху хляб, заедно с малко свинско месо.

Сирена

Това българско бяло сирене е разновидност на сиренето фета и България е единствената страна, която го произвежда.

Това се дължи на някои щамове млечна киселина, за които българският народ твърди, че принадлежат изключително на тях. Sirene е леко, прясно сирене и е най-известно в Шопската салата и пълнени червени чушки.

Произхождащо от Румъния, Urda е сирене, приготвено от млечна суроватка от овце, крави или кози.

българска

Когато суроватката е гореща, всяко налично сирене се отделя. След това сиренето се отцежда, изглажда се и се формира в сферични топки. След като смелите сиренето Urda, е чудесно да го използвате в десерти. Много румънски десерти използват богатото и копринено сирене Урда.

Този страхотен момент след великото българско пиршество

Шансовете са, че ще бъдете пълнени след традиционен български празник. Но не кимайте с глава „не“, когато сладката стара българска дама ви пита дали искате да ядете още малко. Оказва се, че в България това може да означава и „да“! - Истинска история. Не забравяйте, че българската кухня не се отнася само до храната. Става въпрос за историята на страната, хората и много други. Оставете го да потъне, докато се наслаждавате на всяка хапка и изграждате енергия за вашите приключения в страната!

Искате ли да научите как да пътувате по света с 10 долара на ден? Вижте Библията на Broke Backpacker…

за автора

Тара Томас

Тара е писател с голяма голяма любов към музиката, на открито, приключенията за пътуване, новите кухни и къмпинга под океан от звезди, далеч от цивилизацията. Надява се един ден да реши загадъчна кръстословица самостоятелно (или с малко помощ от нейни приятели.)