Ябълките са добре известни със своята голяма хранителна стойност, но тяхната културна история и обширната употреба в медицината често се забравят. Прочетете, за да научите всичко за скритите ползи за здравето на ябълките и как най-добре да ги използвате в ежедневния живот.

От редакционен екип на HerbaZest | Актуализирано: 11 ноември 2020 г.

ябълков оцет

    1 ">
  • Общо (и) име (а) Apple
  • Общо (и) име (а) Apple
  • Научно наименование Malus domestica
  • Тип растение Дърво
  • Роден регион Западна Европа, Източна или Централна Европа, Централна Азия
  • Основен (и) производител (и) Китай
  • Основна икономическа употреба

Всички са чували поговорката „Една ябълка на ден държи лекаря далеч“, но не много хора знаят защо тя продължава да набира популярност през годините. Запознанства отпреди 6500 пр.н.е., ябълките продължават да предоставят на потребителите по целия свят безброй хранителни и медицински ползи.

Лечебни свойства на Apple

    1 ">
  • Лекарствено действие Антимикробно, храносмилателно
  • Основни съставки Урсолова киселина, епикатехин, пектин, кверцетин, рутин
  • Начини за използване на капсули, горещи инфузии/тисани, храна, сок, лапа, етерично масло, сушено
  • Лечебен рейтинг (5) Голяма стойност
  • Класиране на безопасността Безопасно

Ползи за здравето на Apple

През много векове на тяхното използване ябълките са били използвани за подобряване на човешкото здраве по много различни начини:

Подобряване на чревната подвижност. Високото съдържание на фибри в Apple помага за нормализиране на дефекацията, подобряване на чревните функции.

Лечение на кожни проблеми. Ябълковото масло от семена традиционно се използва за лечение на кожни лезии и акне.

Помагане на загуба на тегло. Ябълките са съставени предимно от вода, така че имат ниска калорична стойност, което ги прави интелигентен вариант за контрол на теглото.

  • Насърчаване на сърдечно-съдовото здраве. Проучванията са установили, че яденето на богати на флавоноиди ябълки може да подобри ендотелната функция, което помага да се намали рискът от развитие на сърдечни заболявания. 1

    • Също така е открито, че ежедневната консумация на ябълков оцет може да помогне за контролиране на кръвната захар и намаляване на оксидативния стрес при диабетици с висок холестерол. 2

    Освен това проучване показа, че добавянето на полифеноли на ябълките може да подобри пигментацията на кожата, причинена от UV облъчване, като предпазва от оксидативен стрес. 3

    Що се отнася до хранителна стойност, ябълките съдържат диетични фибри, витамини С, В2 (рибофлавин), магнезий и калий, както и прости и сложни захари.

    Как работи

    Ябълковата кора съдържа урсолова киселина, за което е установено, че притежава стягащи, антипаразитни и антисептични свойства. Комбинацията от урсолова киселина с антиоксидантното, антимикробно действие на флавонолите кверцетин и епикатехин прави ябълката чудесен съюзник срещу кожни лезии и акне.

    Нововъзникващите изследвания свързват урзоловата киселина със способността да превръща бялата мастна тъкан - нормалните мастни отлагания, носени под кожата - в кафява мастна тъкан, специален вид мазнини, които се изгарят от тялото, за да генерират топлина. Тази кафява мазнина също споделя произхода на скелетните мускули. Повишената консумация на урсолова киселина води до повишена сила и издръжливост, като в крайна сметка помага за предотвратяване на затлъстяването.

    Рутин е гликозид, получен от кверцетин, и споделя същите антиоксидантни, съдоразширяващи и кардиопротективни свойства. Доказано е също, че рутинът има хиполипидемични ефекти, които допринасят за добре познатите ефекти на ябълките върху понижаването на холестерола и изгарянето на мазнините.

    Ябълките също са добър източник на пектин, вид разтворими фибри, които се съдържат най-вече в семената на плодовете и спомагат за подобряване на храносмилането. Пектинът помага както при диария, така и при запек, като регулира вискозитета и обема на изпражненията.

    Повечето лечебни ползи от ябълката са концентрирани в кората и семената на плодовете.

    Други билки, които притежават антибактериални свойства, са невенът и гроздето от Орегон, а подобни храносмилателни ползи могат да бъдат намерени в папая и ананас.

    Странични ефекти на Apple

    Докато ябълките са здравословни плодове, хората с алергии от бреза и прашец може да развие алергия към ябълки поради сходство в протеините. Този синдром - наричан синдром на бреза-ябълка - обикновено се проявява до 15 минути след консумация на сурова ябълка и включва орални реакции, като например сърбеж в гърлото и възпаление.

    Количеството алерген в суровия плод зависи от сорта, зрелостта и условията на съхранение. Незабавно посетете медицинска помощ, ако има съмнение за алергична реакция, докато ядете сурови ябълки или приемате ябълков оцет.

    Предупреждения за Apple

    Консумирането на ябълков сок може да попречи на ефективността на някои лекарства, отпускани по лекарско предписание, като напр антихистамини и сърдечно-съдови лекарства. Това се дължи на веществата в ябълковия сок, блокиращи действието на транспортери, които помагат за преместването на лекарството в клетките за усвояване.

    Прочетете етикетите на лекарствата за конкретни инструкции за това какво да избягвате. И ако все още не сте сигурни, консултирайте се с доверен здравен лекар относно консумацията на плодови сокове с лекарства.

    • Маска за коса с мед от ябълков оцет за разделени краища
    • Пожарен сайдер
    • Зелен чай Тонер за лице с ябълков оцет
    • Пигментация на кожата, дължаща се на ултравиолетово облъчване, подобрена от ябълкови полифеноли
    • По-ниски рискове от сърдечно-съдови заболявания, свързани с по-голямото потребление на ябълки
    • Изглежда, че Apple Eaters изискват по-малко лекарства с рецепта

    Ябълково хранене

    Хранителната стойност на ябълката се основава на високите му количества вода и диетични фибри, които осигуряват хидратация и дълго усещане за ситост, две страхотни ползи за ябълката за здравето на кожата и загуба на тегло, както и за храносмилателната система.

    Храненето на Apple се закръглява с справедливи количества от витамин С (аскорбинова киселина) и мед, както и от малки количества важни минерали, като калий, манган, магнезий, фосфор, калций, желязо и цинк, заедно с витамини, включително по-голямата част от В комплекса, холин, витамин А (като каротеноиди), витамин Е (алфа-токоферол) и витамин К (филохинон).

    Една средно голяма ябълка (182 g) осигурява 95 калории, 156 грама вода и 18% от дневната стойност на диетичните фибри.

    Как да консумираме Apple

      1 ">
    • Ядливи части Плодове
    • Годни за консумация напитки
    • Вкуси сладко, Тарт

    Равни части сладка, тръпчива и хрупкава, ябълката е изключително популярен източник на храна по целия свят и за мнозина постоянно изпълнява част от ежедневните нужди от плодове. Ползите за здравето от ябълките могат да бъдат получени само чрез добавяне на плодовете от ябълки в редовна и балансирана диета. За медицински цели обаче ябълката може да се приготви в концентрирани форми за различни препарати.

    Естествени форми

    Сурово. Яденето на ябълков плод на ден е достатъчно, за да се извлекат повечето от хранителните му предимства, включително фибри, витамини и минерали.

    Сок. Ябълковият сок е богат на антиоксидантни съединения и се смята, че е полезен за мозъчната функция, както и за здравето на кожата и сърдечно-съдовата система. Въпреки това трябва да се внимава с високото съдържание на захар на някои търговски марки.

    Изсушени. Нарязана или на малки парченца, дехидратираната ябълка е чудесна закуска между храненията, тъй като е богата на фибри и пълна с антиоксидантни феноли.

    Варени. Ябълките също се използват като съставка в по-големи ястия, от сандвичи до предястия за вечеря до различни печени изделия.

    Инфузия. Смята се, че инфузия, направена от ябълкова кора или листа, помага за уреждане на разстроен стомах, киселини и рефлукс поради стипчивия си характер. Смята се също, че помага за успокояване на диарията или за справяне с хроничните течни изпражнения. Размахването на инфузията в устата може да помогне за тонизиране на слабите и лесно кървящи венци.

    Лапа. Смята се, че листата на ябълката помагат при възпалени отоци, циреи, ухапвания от бъгове и драскотини като дъвчено, локално приложение.

    Билкови лекарства и добавки

    Оцет. Предимствата на ябълковия оцет включват загуба на тегло, понижаване на кръвната захар и холестерола и дори балансиране на pH на кожата.

    Масло. Ябълковото масло е богато на незаменими мастни киселини (главно линолова киселина) и фенолни съединения. Той може да бъде полезен за лечение на акне, както и за суха, сърбяща кожа.

    Капсули. Хапчетата от ябълков оцет могат да се похвалят със същите предимства като консумацията на ябълки, като помагат за подобряване на храносмилането, за да насърчат загубата на тегло. Пектиновите добавки се използват и при диабет и киселинен рефлукс.

    • Праскова Галета с брашно от лупина
    • Lucuma Морков Ябълково смути с канела
    • Хрупкаво печено тофу, покрито с флейки от киноа

    Изкупуване

    • Къде да купя Супермаркети, Големи онлайн търговци, Фермерски пазари, Специализирани здравни магазини, Онлайн билкови магазини, Местен билков магазин, Биологични пазари, Онлайн здравни магазини

    Естествени форми

    В повечето умерени места могат да се намерят ябълки целогодишно в хранителни магазини и супермаркети. Най-пресните продукти обаче могат да бъдат намерени през есенните месеци на реколтата на подобни места, както и на фермерските пазари. Много овощни градини също ще позволят на клиентите да събират собствени ябълки за забавление и да продават много домашно приготвени ябълкови продукти направени на място. При избора на плодове, кожата не трябва да дава, когато внимателно се изстисква на ръка.

    Билкови лекарства и добавки

    Пектин, разтворимите фибри, открити в ябълката, са най-леснодостъпният вид от всички добавки към плодовете, идващи главно под формата на капсули. Пектиновите капсули обикновено се предлагат на повечето места, където се продава широк спектър от билкови лекарства и онлайн магазини предлагат най-голям избор от концентрации и цени.

    Ябълковият оцет и маслото от ябълкови семки също се считат за добавки към здравето и могат да бъдат намерени в специализирани магазини за здравословни храни и някои супермаркети.

    Нарастващ

      1 ">
    • Многогодишен жизнен цикъл
    • Прибрани части Плодове
    • Изисквания за светлина Пълно слънце
    • Почва добре дренирана
    • РН на почвата 6,1 - 6,5 (слабо кисела), 6,6 - 7,3 (неутрална)
    • Растящо местообитание Прохладни умерени райони, Умерен климат
    • Време за засаждане Есен
    • Техники за размножаване Стъблени резници

    Ябълките са широколистни дървета, които са се приспособили към умерения климат с относителна сезонна промяна. Отглеждането на този плод в градина в задния двор е полезно допълнение за всеки домашен градинар.

    Насоки за отглеждане

    • Ябълковите дървета обикновено се размножават присаждане. Обаче ябълка семена може да се засади в есен за късна зимна кълняемост.
    • Ябълковите дървета растат най-добре в дълбочина, добре дренирани, глинеста почва с рН 6 - 7, на слънчево място.
    • Приблизително 1000 часа зимни температури под 44 ° F (7 ° C) стимулират развитието на цветя по-късно.
    • Дърветата изискват достатъчно валежи - 23 - 31 инча (600 - 800 мм) ежегодно - за да се осигури и бъдещо плододаване.
    • Семената могат да отнемат 12 месеца или повече да поникнат и няколко следващи години да произвеждат плодове. За домашно отглеждане обикновено се препоръчва да купувате млади ябълкови дървета от местна детска стая.
    • Ябълките трябва да бъдат откачен, не се издърпва, от точката на закрепване, когато се събира. Натъртване от неправилни методи за бране с намаляване на качеството и увеличаване на загубите при съхранение.
    • Контролирайте проблемите с вредителите, преди да се влошат от рязане мъртви или болни клони, премахване сушени ябълки и изчистване листа и паднали отломки далеч от дърветата.

    По-подробна информация за отглеждането на ябълки можете да намерите в раздела за билковите градини.

    Допълнителна информация

    • Други употреби Алкохол, козметика, мебели/дърводелство

    Растителна биология

    Ябълковото дърво стои приблизително 30 фута (9 м) висок и има разстилащ се покрив от елипсовидни листа през топлите месеци. Цветовете му, които цъфтят през пролетта, са бял с червено-розови долни части и отстъпват място на плод, класифициран като семе, където месестата маса всъщност произлиза от цветната чаша. Всеки плод съдържа приблизително пет малки семена.

    Класификация

    Ябълковото дърво (Malus domestica) е едно от над 2 800 вида принадлежащи към Розови семейство, което включва по-специално кайсия (Prunus armeniaca), череша (Prunus spp.), круша (Pyrus communis), агримония (Agrimonia eupatoria) и къпина (Rubus fruticosus). Apple е един от най-добрите 55 вида на Malus, които растат в Северното полукълбо, макар че само той се консумира най-често.

    Сортове и подвидове на Apple

    Хибриден вид, домашната ябълка сама по себе си е подвид на няколко други. Смята се, че два от основните допринасящи родителски вида са Malus sieversii, централноазиатски щам, и дивият европейски crabapple, Malus sylvestris.

    M. domestica идва над 7500 различни сорта днес. Някои от най-популярните търговски видове включват "Red Delicious" и "Фуджи" ябълки, които са особено сладки; "Granny Smith" ябълки, които са бисквити; и "Макинтош" ябълки, считани за най-добри за печене, наред с други сортове.

    Историческа информация

    Смята се, че първите годни за консумация сортове ябълки са местни източна Йордания и датират чак до 6500 пр.н.е., но точният произход на плода, какъвто го познаваме днес, е по-малко ясен. Смята се, че родът Malus, което означава „зло“ след библейската история на Битие, е хибрид от много различни диви видове, вариращи от Азия до Западна Европа, активно се култивира през умерения климат на евразийския континент поне от поне 323 пр.н.е..

    Ябълките в крайна сметка се превърнаха в основна храна в целия Средиземноморски регион и са били включени в религиозните познания от древните Гърци, Римляни, и Евреи. Той остана един от съществените символи на есенната реколта през цялата година Средна възраст. Британски заселници първо донесоха дървото Северна Америка в 1600-те, където стана толкова популярен, че се превърна в културен символ за САЩ.

    Икономически данни

    Ябълките са вторият най-консумиран плод и световната продукция се оценява на над 67 милиона метрични тона само през 2012г. Китай генерира по-голямата част от продукцията, като допринася с 38 милиона метрични тона, с нас. като втори по големина производител. Отглеждането на ябълки също е основна икономическа дейност в Европейския съюз, Турция и Чили.

    Ябълките са и една от най-ценните овощни култури в САЩ; всяка държава ги отглежда Вашингтон водещо производство в 70%. Други водещи щати включват Ню Йорк, Калифорния, Вирджиния и Пенсилвания.

    Други приложения

    Хранително-вкусовата промишленост. Много индустрии са използвали ябълката в своя полза през годините, особено заради високата концентрация на пектин, който често се използва като сгъстител. Известно е, че търговските конфитюри и желета включват това вещество.

    дървен материал. В миналото дървото от ябълкови дървета се е използвало като гориво и строителен материал за бастуни и мебели.

    Козметични продукти. Екстрактите от ябълки се използват заради техните стягащи и антиоксидантни ползи за подмладяване на кожата и помагат за усилията против стареене на различни типове кожа. Може да се намери в продукти за лична хигиена като масла, екстракти, мазила и кремове.

    Напитки. Ябълките се използват при приготвянето на много традиционни ликьори, като калвадос и ябълково кисело, както и в ябълково вино и ябълков сайдер (със и без алкохол).

    Ябълките са признати в цял свят заради вкусните си, различни вкусове и текстури, както и заради многото си приложения извън кухнята. Техните лечебни ползи за подобряване на тонуса на кожата и контролиране на теглото, наред с други, добавят стойност към нарастващата им популярност като един от най-здравословните плодове.