Dukan Agar Agar 6 x 2g. Агар-агар е естествен зеленчуков заместител на желатина.

сашета

Агар-агар е естествен зеленчуков заместител на желатина.

Бял и полупрозрачен, агар-агар се продава в опаковки като измити и изсушени ленти или под прах. Може да се използва за приготвяне на желета, пудинги и крем. За приготвяне на желе варете агар-агара в тенджера с вода, докато твърдите вещества се разтворят. След това могат да се добавят подсладители, овкусители, оцветители, плодове или зеленчуци. След това течността се излива във форми, които да се сервират като десерти и зеленчукови аспици, или се комбинират с други десерти, като желеобразен слой в торта. Агар-агарът е приблизително 80% фибри, така че може да служи като чревен регулатор.

Малко история.

Думата "агар" идва от малайската дума агар-агар (означава желе). Известен е още като кантен, китайска трева или японска еднослойка. Различните видове водорасли или водорасли, от които се получава агар, понякога се наричат ​​цейлонски мъх или Jaffna мъх. Gracilaria lichenoides е специално посочен като agal-agal или цейлонски агар.

Какво го прави толкова здравословно?

Основната разлика между желатин и агар агар се крие в качествата на последния за отслабване. Когато се анализират в равни количества, делът на калориите в желатина е значително по-голям от този в агар агар. Освен това, тъй като 80% от Агар-агар се състои от силно абсорбиращи влакна, тези водорасли се подуват веднъж погълнати и създават чувство на удовлетворение и ситост. Попадайки в чревния тракт, те улавят и елиминират малка част от мазнините и захарите.

За да влезе в действие Agar Agar, вашата рецепта или разреждане трябва да се загрее

Накиснете Agar Agar в малко вода или течност от рецептата и смесете разреждането с останалите съставки.

Може да се използва като заместител на желатина във вегетариански рецепти, сгъстител за супи, в желе, сладолед и други десерти. За приготвяне на конфитюри и компоти, добавете агаровия агар (разреден в малко вода) към края на процеса на готвене. Той ще запази вкуса и хранителните свойства на пресните плодове, като същевременно ще намали времето за готвене.

Колко трябва да използвам?

За да направите плътен фланец: 4 g Agar Agar (1 чаена лъжичка или две сашета от 2 g) ще желират 1 литър течност. За приготвяне на крем, 2 g Agar Agar (едно саше от 2 g) ще превърне 1 литър течност в гладко желе.