екстрактът листа къри

Включваме продукти, които смятаме за полезни за нашите читатели. Ако купувате чрез връзки на тази страница, може да спечелим малка комисионна. Ето нашия процес.

Листата от къри са листата на дървото къри (Murraya koenigii). Това дърво е родом от Индия, а листата му се използват както за медицински, така и за кулинарни приложения. Те са силно ароматни и имат уникален вкус с цитрусови нотки (1).

Листата от къри не са същото като къри на прах, макар че те често се добавят към тази популярна смес от подправки и се използват широко в готвенето, за да добавят вкус към ястия, като къри, ястия с ориз и далс.

Освен че са универсална кулинарна билка, те предлагат изобилие от ползи за здравето поради мощните растителни съединения, които съдържат.

Ето 9 впечатляващи предимства и употреби на листа от къри.

Листата от къри са богати на защитни растителни вещества, като алкалоиди, гликозиди и фенолни съединения, които дават на тази ароматна билка мощни ползи за здравето.

Изследванията показват, че листата от къри съдържат много съединения, включително линалоол, алфа-терпинен, мирцен, маханимбин, кариофилен, мураянол и алфа-пинен (2, 3, 4).

Много от тези съединения функционират като антиоксиданти в тялото ви. Антиоксидантите играят съществена роля за поддържането на тялото ви здраво и без болести.

Те почистват потенциално вредните съединения, известни като свободни радикали, и потискат оксидативния стрес, състояние, което е свързано с развитието на хронично заболяване (4).

Екстрактът от листа от къри е показал, че осигурява мощни антиоксидантни ефекти в няколко проучвания.

Например, проучване при плъхове демонстрира, че оралното лечение с богат на антиоксиданти екстракт от листа от къри, защитено срещу медикаментозно увреждане на стомаха и намалени маркери на оксидативен стрес, в сравнение с плацебо група (5).

Други проучвания върху животни показват, че екстрактът от листа от къри може да помогне за защита срещу индуцирано окислително увреждане на нервната система, сърцето, мозъка и бъбреците (6, 7, 8, 9).

Имайте предвид, че липсват човешки изследвания за антиоксидантните ефекти на листата от къри. Независимо от това, няма съмнение, че листата от къри са пълни с растителни съединения, които могат да помогнат за укрепване на цялостното здраве, като осигурят мощна антиоксидантна защита.

Листата от къри са пълни с антиоксиданти, които могат да защитят тялото ви чрез намаляване на оксидативния стрес и изчистване на свободните радикали.

Рискови фактори като високи нива на холестерол и триглицериди могат да увеличат риска от развитие на сърдечни заболявания. Добавянето на листа от къри към вашата диета може да помогне за намаляване на някои от тези рискови фактори.

Изследванията показват, че консумирането на листа от къри може да бъде от полза за здравето на сърцето по няколко начина. Например, проучвания върху животни са установили, че екстрактът от листа от къри може да помогне за намаляване на високите нива на холестерол и триглицериди.

Двуседмично проучване при плъхове със затлъстяване, предизвикано от диета с високо съдържание на мазнини, показва, че пероралното лечение със 136 mg екстракт от листа на къри на килограм (300 mg на kg) телесно тегло на ден значително понижава нивата на холестерола и триглицеридите.

Тези резултати са свързани с високото количество алкалоид, наречен маханимбин в листата (10)

В друго 12-седмично проучване при мишки на диета с високо съдържание на мазнини, маханимбин предотвратява индуцирани от диетата усложнения, като високо съдържание на липиди в кръвта, натрупване на мазнини, възпаление и оксидативен стрес - всичко това може да увеличи риска от сърдечни заболявания (11).

Други проучвания върху животни също показват, че екстрактът от листа от къри намалява нивата на холестерола (12).

Въпреки че тези открития са обещаващи, липсват изследвания при хора. Поради тази причина са необходими повече проучвания, за да се потвърди тази потенциална полза от листата на къри.

Консумирането на къри листа може да бъде от полза за здравето на сърцето чрез намаляване на рисковите фактори за сърдечни заболявания, като високи нива на холестерол и триглицериди. Необходими са обаче повече изследвания.

Някои изследвания показват, че листата от къри могат да помогнат за защита на здравето на вашата нервна система, включително мозъка ви.

Болестта на Алцхаймер е прогресиращо мозъчно заболяване, характеризиращо се със загуба на неврони и признаци на оксидативен стрес (8).

Проучванията показват, че листата от къри съдържат вещества, които могат да помогнат за защита срещу невродегенеративни състояния като болестта на Алцхаймер.

Изследване на мишки установи, че пероралното лечение с високи дози екстракт от листа на къри подобрява нивата на защитни мозъка антиоксиданти, включително глутатион пероксидаза (GPx), глутатион редуктаза (GRD) и супероксид дисмутаза (SOD) в мозъчните клетки (8).

Екстрактът също така намалява количеството на окислителното увреждане в мозъчните клетки, както и ензимите, свързани с прогресията на болестта на Алцхаймер (8).

Друго проучване показва, че пероралното лечение с екстракт от листа от къри в продължение на 15 дни подобрява резултатите от паметта както при млади, така и на възраст мишки с индуцирана деменция (13).

Имайте предвид, че липсват човешки изследвания в тази област и са необходими повече проучвания, преди да се направят силни заключения.

Някои изследвания върху животни предполагат, че екстрактът от листа от къри може да предпази от невродегенеративни заболявания. Необходими са обаче повече изследвания.

Листата от къри съдържат съединения, които имат значително противораково действие.

Изследване на епруветка, включващо три проби от екстракт от къри от листа от къри, отглеждани на различни места в Малайзия, установява, че всички те проявяват мощни противоракови ефекти и инхибират растежа на агресивен тип рак на гърдата (14).

Друго изследване на епруветка установи, че екстрактът от листа от къри променя растежа на два вида клетки на рак на гърдата, както и намалява жизнеспособността на клетките. Екстрактът също предизвиква клетъчна смърт на рак на гърдата (15).

Освен това е доказано, че екстрактът от листа от къри е токсичен за раковите клетки на маточната шийка в изследване на епруветки (16).

В едно проучване при мишки с рак на гърдата оралното приложение на екстракт от листа на къри намалява растежа на тумора и инхибира разпространението на раковите клетки в белите дробове (17).

Нещо повече, изследванията в епруветки показват, че алкалоидно съединение в листата на къри, наречено гиринимбин, индуцира смърт на клетките от рак на дебелото черво (18).

В допълнение към гиринимбин, изследователите приписват тези мощни противоракови ефекти на антиоксидантите в листата на къри, включително кверцетин, катехин, рутин и галова киселина (14).

Макар да е ясно, че листата от къри съдържат съединения, които имат потенциал да се борят с определени ракови клетки, са необходими изследвания за неговата ефективност при хората.

Изследванията на епруветки и животни показват, че листата от къри могат да имат мощни противоракови свойства.

В допълнение към изброените по-горе потенциални ползи, листата от къри могат да бъдат от полза за здравето по следните начини:

  1. Полезно за контрол на кръвната захар. Изследванията върху животни демонстрират, че екстрактът от листа от къри може да помогне за намаляване на високите нива на кръвната захар и да предпази от симптоми, свързани с диабет, включително нервна болка и бъбречно увреждане (19).
  2. Може да има болкоуспокояващи свойства. Изследванията върху гризачи показват, че пероралното приложение на екстракт от къри значително намалява индуцираната болка (20).
  3. Има противовъзпалително действие. Листата от къри съдържат широк спектър от противовъзпалителни съединения, а изследванията върху животни показват, че екстрактът от листа от къри може да помогне за намаляване на гените и протеините, свързани с възпалението (17).
  4. Предлага антибактериални свойства. Изследване на епруветка установи, че екстрактът от листа от къри инхибира растежа на потенциално вредни бактерии, включително Corynebacterium tuberculosis и Streptococcus pyogenes (2).

Трябва да се отбележи, че тези ползи са доказани при изследвания в епруветки или животни. Необходими са бъдещи изследвания върху хора, за да се обосноват тези потенциални ползи.

Листата от къри могат да предлагат антибактериални, антидиабетни, болкоуспокояващи и противовъзпалителни ефекти, въпреки че са необходими повече изследвания.

Листата от къри се използват от древни времена в традиционната индийска кухня. Техният уникален вкус често се описва като носещ фини нотки на цитрусови плодове с нотка на ореховност.

Листата обикновено се добавят към ястия, за да се получи силен, богат вкус и популярно използвани в месни ястия, къри и други традиционни индийски рецепти.

Те се продават пресни в някои специализирани магазини, но по-често се срещат в суха форма в сектора за подправки в хранителните магазини.

Листата от къри омекват при варене и често се задушават в масло или масло, преди мазнините и варените листа да се добавят към ястията.

Ето няколко начина да използвате листа от къри в кухнята:

  • Задушете листата къри в гхи при висока температура и след това добавете топленото масло и омекотените листа от къри към всяко ястие по ваш вкус.
  • Вливайте бульони с листа от къри за свеж вкус.
  • Комбинирайте пресни или сушени къри листа с други подправки, като червено лют червен пипер, куркума и кимион, за да направите ароматна смес от подправки.
  • Направете всяко пикантно ястие с нарязани на кубчета или натрошени сушени листа от къри за вкус на вкус.
  • Гответе листа от къри в сгорещено олио и след това използвайте вливаното масло като потапяне или заливка за хрупкав хляб.
  • Добавете листа къри към чатни и сосове.
  • Хвърляйте нарязани къри листа в солени печени добри рецепти като хляб и бисквити.

Въпреки че изброените по-горе идеи са някои често срещани начини за използване на листа от къри, те са много гъвкави и могат да се използват в много приложения, така че не се страхувайте да експериментирате с тази ароматна съставка.

Листата от къри са гъвкава и вкусна съставка, която може да се използва за добавяне на интерес към редица ястия.

Листата от къри са не само изключително ароматни, но и пълни с полезни растителни съединения, които могат да бъдат от полза за вашето здраве по много начини.

Изследванията показват, че консумацията им може да помогне за подобряване на антиоксидантната защита в тялото ви. Това може по същия начин да се бори с раковите клетки, да намали рисковите фактори за сърдечни заболявания и да защити неврологичното здраве.

Най-хубавото е, че листата къри могат да се добавят към широк спектър от рецепти, за да подобрят както вкуса, така и ползите за здравето на вашите ястия.