Ако не сте запознати с руската храна, може да останете с впечатлението, че националната кухня на тази хилядолетна култура е мръсна, угоена и тежка. Унищожи стереотипа! Помолихме Дара Голдщайн, автор на „Вкусът на Русия“, да разгледа седем често срещани мита:

  • Това е само месо и картофи. Нищо не може да бъде по-далеч от истината. Всъщност типичният руски празник започва с маса, пълна със салати от пресни зеленчуци, мариновани храни, сирена и пушена риба.
  • Това е тежко. Само ако искате да бъде. Добре приготвеното руско ястие използва широка гама от пресни млечни, рибни и градински продукти. Може да е много богат, да, но богатият не трябва да е равен на тежък. (Вижте снимка на Окрошка, лятна супа вдясно.)
  • Това е угояване. Не е така. Руската кухня набляга на пълноценните храни, независимо дали са зърнени, млечни или зеленчукови.

  • Това е просто оправдание за пиене на водка. Водката е националната напитка и от стотици години е неразделна част от руския опит за хранене (особено богатата гама от вливани водки), но това не означава, че трябва да се приема в излишък. Водката, между другото, е особено съвместима със запазените храни, които са толкова важни за руската кухня.
  • Това отнема твърде много време.Чудесно за руската чайна. Но за моя дом?! Освен ако не решите да работите с часове за перфектен кулибиак, руското готвене в домашен стил изобщо не отнема много време. Супите могат да се задушават сами часове, докато пресни салати могат да се приготвят светкавично.
  • Това е малко повече от 101 начина за приготвяне на зеле. Да, зелето, поднесено прясно, консервирано и варено, има силна поддържаща роля на руската маса, но никога не краде сцената. Руската кухня е всичко друго, но не едноцветна.
кухня
Гуриев Каша
  • Не предлага никакви добри десерти. Е, доказателството е в кашата и ако някога сте имали Гуриева каша (на снимката, вдясно), знаете, че руснаците обичат кремообразни пустини, въздушни торти и люспести пайове. Вкусът на Русия включва над три дузини апетитни десертни рецепти.

Знаете ли за други митове? Споделете ги по-долу. Междувременно може да ви хареса и свързана публикация: 12 мита за водката.