изненадващи

Включваме продукти, които смятаме за полезни за нашите читатели. Ако купувате чрез връзки на тази страница, може да спечелим малка комисионна. Ето нашия процес.

Целината е популярен зеленчук, но в това растение има нещо повече от само дръжката. Семената на целина са по-рядко срещани, но все пак вкусни и питателни.

Те са малки, светлокафяви и имат земен аромат. Вкусът им е топъл и горчив.

Източната медицина използва семена от целина в продължение на хиляди години за лечение на заболявания като бронхит, кожни заболявания и грип (1).

Днес семената от целина се използват най-често като подправка за готвене. Те обаче се предлагат и като добавка под формата на екстракт или капсула.

Макар и с малки размери, семената от целина са с голяма хранителна стойност и осигуряват много ползи за здравето.

Ето 6 изненадващи ползи от семената на целината.

Въпреки малкия си размер, семената от целина имат впечатляващ хранителен профил.

Например, те са чудесен източник на основни минерали като калций, манган и желязо.

Една супена лъжица (6.5 грама) семена от целина осигурява (2):

  • Калории: 25 калории
  • Въглехидрати: 2 грама
  • Протеин: 1 грам
  • Дебел: 2 грама
  • Фибри: 1 грам
  • Калций: 12% от референтния дневен прием (RDI)
  • Цинк: 6% от RDI
  • Манган: 27% от RDI
  • Желязо: 17% от RDI
  • Магнезий: 9% от RDI
  • Фосфор: 5% от RDI

Семената на целина са нискокалорични, като една супена лъжица осигурява около 25 калории. Те имат балансиран профил на макроелементи, предлагащ относително равни количества въглехидрати, протеини и мазнини.

Семената на целина са с хранителни вещества и особено богати на калций, манган и желязо. Те са с ниско съдържание на калории и осигуряват относително равни количества въглехидрати, протеини и мазнини.

Костите ви се нуждаят от определени витамини и минерали в различни количества, за да останат здрави и здрави. Семената на целина съдържат много от тези важни хранителни вещества.

Един от най-известните минерали за здравето на костите е калцият. Една супена лъжица (6.5 грама) от семената осигурява 12% от RDI за този минерал.

Когато приемът на калций е недостатъчен за продължителни периоди, тялото ви компенсира чрез изтегляне на калций от костите. Това може да доведе до по-ниска костна минерална плътност, която е мярка за броя на минералите, присъстващи в определен обем кост (3, 4, 5).

По-ниската минерална плътност на костите е свързана с повишен риск от фрактури, особено при възрастни възрастни. Някои изследвания показват, че увеличаването на приема на калций може да намали риска от фрактури (6, 7, 8, 9).

Семената на целина са богати и на по-малко известен минерал, наречен манган. Една супена лъжица (6,5 грама) от семената съдържа впечатляващите 27% от RDI.

Манганът е необходим за активиране на ензимите, които произвеждат протеини, необходими за образуването на костната тъкан и хрущяла. По този начин той поддържа костната структура и здравина (3, 4, 10).

И накрая, семената от целина също съдържат магнезий и фосфор. Тези два минерала поддържат клетки за изграждане на кости, наречени остеобласти. Недостигът на някое от тези хранителни вещества може да доведе до хронични костни заболявания като остеопороза (11, 12, 13).

Семената на целина са богати на много основни хранителни вещества за здравето на костите като калций, манган, магнезий и фосфор.

Желязото е минерал от съществено значение за производството на червени кръвни клетки. Тези червени кръвни клетки доставят кислород от белите дробове до други части на тялото (14).

Семената на целина са чудесен източник на желязо както за мъжете, така и за жените. Една супена лъжица (6.5 грама) семена от целина осигурява съответно 17% и 38% от RDI за жени и мъже.

Без достатъчно хранително желязо тялото ви не може да произвежда достатъчно червени кръвни клетки. В резултат на това може да развиете желязодефицитна анемия (15).

Недостигът на желязо е най-честият недостиг на микроелементи в света, но е доказано, че яденето на повече храни, богати на желязо, намалява риска от дефицит и последваща анемия (16, 17).

Семената на целина съдържат не-хем желязо. Този вид желязо се различава от хем желязото в животинските продукти и се абсорбира с по-ниска скорост, приблизително 10% (15).

Витамин С подобрява усвояването на не-хем желязо в растителни храни като семена от целина. Яденето на храни, богати на витамин С като плодове, цитрусови плодове или чушки в ястия със семена, може да помогне за оптимизиране на усвояването на желязо без хем (15, 18).

Семената на целина са чудесен източник на не-хем желязо. Храненето с богата на желязо храна помага на тялото ви да произвежда червени кръвни клетки и може да предотврати анемия.

Магнезият има много функции в тялото ви, като подобряване на нивата на кръвната захар.

Поддържането на здравословни нива на кръвната захар е важно за намаляване на риска от диабет тип 2 и сърдечни заболявания (19, 20).

Семената от целина са чудесен източник на магнезий, като една супена лъжица (6.5 грама) осигурява 12% от RDI.

Магнезият играе важна роля в контрола на кръвната захар и спомага за повишаване на реакцията на клетките ви към инсулин, хормон, който регулира нивата на кръвната захар (21, 22, 23).

Включването на богати на магнезий храни като семена от целина във вашата диета може да намали риска от диабет тип 2. Всъщност един голям преглед е свързан с богати на магнезий диети с до 14% намален риск от диабет (21, 24).

Семената на целина са чудесен източник на магнезий. Яденето на богата на магнезий диета може да помогне за контролиране на нивата на кръвната захар и да намали риска от диабет тип 2.

Екстрактът от семена от целина може да има антибактериални свойства.

Например, едно изследване в епруветка установява, че екстрактът от семена от целина се бори с бактериите H. pylori, които се намират в храносмилателния тракт на определени индивиди и могат да доведат до язва на стомаха (25, 26).

Тези ползи обаче все още не са тествани при хора.

Друго проучване наблюдава подобни антибактериални ползи от екстракта от семена от целина срещу определени бактерии, дрожди и плесени. Ето защо изследователите предполагат, че екстрактът от семената може да има потенциал като естествен хранителен консервант (27).

Екстрактът от семена от целина може да притежава антибактериални свойства, въпреки че са необходими повече изследвания, за да се потвърдят тези открития.

Екстрактът от семена от целина може също да има антиоксидантни свойства.

Антиоксидантите са съединения, които предотвратяват клетъчното увреждане, причинено от молекули, наречени свободни радикали. Вашето тяло се нуждае от здравословен баланс на антиоксиданти и свободни радикали, за да поддържа оптимално здраве (28).

Въпреки че изследванията са ограничени, няколко проучвания върху животни и епруветки са установили, че екстрактът от семена от целина притежава антиоксидантни свойства (1, 29).

Това може да се обясни с наличието на полифеноли в семената на целината.

Полифенолите са полезни съединения в някои растителни храни. По-големи проучвания свързват богатите на полифенол диети с по-ниска честота на рак, сърдечни заболявания и диабет (1, 30).

Доказано е, че екстрактът от семена от целина притежава антиоксидантни свойства при изследвания в епруветки и животни. Необходими са обаче повече изследвания.

Семената на целина са универсална подправка с много приложения.

Те се продават като цели семена, натрошени или като смляна подправка. Смляното семе от целина често се нарича прах от целина.

Не е изненадващо, че вкусът на семена от целина наподобява този на стрък целина. Най-често се използва за подправяне на супи, зеленчукови ястия или домашни салатни превръзки.

Ето още няколко начина да добавите семена от целина към вашата диета:

  • Поръсете ги върху салатата си за подобряване на вкуса.
  • Смесете ги в обилни гювечи.
  • Използвайте ги като подправка за месо на скара.
  • Включете ги във вашите ястия с барбекю като салат от зеле или картофена салата.
  • Добавете ги към вашите рецепти за ецване.

Интересното е, че някои хора използват смлени семена от целина за приготвяне на чай. Можете да направите своя собствена, като залеете 1 супена лъжица (6,5 грама) смлени семена и киснете сместа за около 10 минути. Прецедете семената от водата и се насладете.

Семената на целина са универсална подправка. Те се добавят най-често към супи и други солени рецепти, но могат да се използват и за приготвяне на чай.

Въпреки че семената от целина се използват най-често като подправка за готвене, те се предлагат и в други допълнителни форми:

  • екстракт от семена от целина
  • капсули на основата на семена от целина
  • таблетки от семена от целина

Тези форми предлагат концентрирана доза семена от целина.

Използвана в готвенето, подправката от семена от целина се счита за вероятно безопасна в нормални количества. Съществуват обаче някои предпазни мерки за по-концентрираните форми на семена от целина (31).

Експертите съветват да не се използват добавки от семена от целина, ако сте бременна, тъй като това може да причини маточно кървене и дори спонтанен аборт (32, 33).

Хората с ниска кръвна захар, остро възпаление на бъбреците или алергия към семена от целина или полен от бреза също трябва да избягват приема на семена от целина (34).

Освен това добавките от семена от целина могат да взаимодействат с определени лекарства. Поради тази причина е важно да се консултирате с вашия доставчик на здравни грижи, преди да приемате допълнителни семена от целина.

Семената от целина вероятно са безопасни, когато се използват като подправка за готвене. Въпреки това, някои лица трябва да избягват допълнителни семена целина поради съображения за безопасност, особено бременни жени.

Семената на целина са универсална подправка и концентриран източник на хранителни вещества.

Те са особено богати на различни минерали, като калций, желязо и манган. Освен всичко друго, минералите в семената на целината подпомагат здравето на костите и регулирането на кръвната захар.