Аюрведа, една от най-старите медицински системи в света, следва богата традиция, наречена Ритучария, санскритска дума, която означава „следване на ритмите на сезоните“. Следването на този по-сезонен подход към здравето означава да коригирате диетата си през цялата година, за да поддържате баланса в тялото. В момента сме в средата на май, който бележи преходен период в аюрведичния сезонен календар от пролетния към ранния летен сезон.

лятото

Какво да ядем в началото на лятото, според аюрведа.

Трите доши (вата, питта и капха) са основните елементи или биофорси на аюрведа и те варират през годината.

Според аюрведични текстове като Charaka Samhita, Bhavaprakash и Ashtanga Hrdayam, през пролетния сезон тежките земни и водни елементи, изграждащи kapha dosha (биосилата на стабилността), се влошават. Тъй като топлината започва да се увеличава в средата на май, капха дошата се успокоява и вата доша (биосилата на движение), изградена от въздуха и космическите елементи, започва да се натрупва. Вата достига връх през по-късното лято поради сухотата на жегата. Pitta dosha (биосилата на трансформацията, направена от огън и водни елементи) също започва да се натрупва в края на лятото и достига върхове през есента.

Следователно през летния сезон искаме да балансираме както вата, така и пита доши със сладки, влажни, леки, охлаждащи, супи и течни храни. Докато преминаваме от пролетта (времето за храни, които са с горчив, остър и стипчив вкус), ние трябва да правим диетични промени бавно, тъй като не искаме да претоварваме тялото. Полезно е постепенно да намалите консумацията на подгряващи подправки като черен пипер и джинджифил и след това бавно да увеличите количеството охлаждащи храни като краставици, авокадо, тикви и т.н. във вашата диета.

Ето няколко аюрведични рецепти за обяд и вечеря, които можете да опитате това лято, за да поддържате баланса на вашите вата и пита доши.