откажат

Яденето и производството на по-малко месо е един от начините за ограничаване на емисиите от селскостопанския сектор, но отказът от колбаси и шницел е трудна продажба в Германия - не само за потребителите, но и за фермерите и правителството. Оказва се, че има много начини за намаляване на емисиите. Но климатичните условия и хуманното отношение към животните са две концепции, които не винаги вървят ръка за ръка.

Германският земеделски министър нарече лятната суша през 2018 г. „метеорологично събитие от национален мащаб“. За земеделските производители това означава милиони евро загуби на реколта и риск те да не успеят да поддържат стадата си през зимата. За климатичните активисти това е уникална възможност да намалят броя на добитъка в Германия. „Това би било от полза както за климата, така и за хуманното отношение към животните, защото останалите крави и свине ще имат повече пространство“, каза Райнхилд Бенинг, старши съветник по земеделие и животновъдство в Germanwatch в НПО Germanwatch, пред Clean Energy Wire.

Животновъдството е един от най-големите емитери на парникови газове в земеделския сектор на Германия. Емисиите от земеделие възлизат на седем процента от емисиите на парникови газове в страната; от тях 37,5% (24,5 милиона CO2 еквивалента през 2016 г.) идват директно от емисиите на метан от животни, отглеждани в Германия, най-вече от говеда и млечни крави. Въпреки че други животни като свине и птици не отделят толкова директно (за разлика от кравите, те не са преживни животни и не отделят много метан), те също причиняват емисии чрез своите нужди за хранене (земеползване), емисии от обори и оборски тор.

Производството на мляко и месо е бизнес от 27 милиарда евро в Германия (2017). От 321 600 ферми в Германия 67 процента отглеждат животни. През 2016 г. Германия е изнесла мляко, млечни и месни продукти на стойност 17 милиарда евро.

Германия все още има голям дял от производители на мляко и месо с малки и средни предприятия (1-99 говеда или крави), които също отглеждат собствени фуражи. Но над 72 процента от всички говеда и 52 процента от млечните крави се отглеждат във ферми с над 100 животни. Докато броят на животновъдните ферми е намалял с между 7 (говеда) и 20 (свине) процента между 2013 и 2016 г., средният размер на стадата за добитък се е увеличил - и заедно с това притесненията относно хуманното отношение към животните и въздействието на околната среда от високата концентрация на ферми в някои региони.

НПО и дори германското правителство в един от ранните проекти на Плана за действие за климата до 2050 г. заявиха, че намаляването на общия брой селскостопански животни в Германия би допринесло жизнеспособно за намаляването на емисиите от земеделския сектор.

Лятото за суша през 2018 г. може да бъде стъпка към постигането на това, казват природозащитниците.

„Кланиците са пълни“

Тъй като тази година фуражните култури като царевица и трева (сено) са претърпели толкова лоши реколти, много фермери са използвали рано зимния си фураж. В резултат на това собствениците на добитък ще трябва да намалят размера на стадата си, ако не искат да плащат високи цени за фураж поради недостиг по-късно през годината.

„Кланиците са пълни“, казва Фридрих Остендорф, депутат от Зелената партия във федералния парламент и биологичен фермер със 150 свине и 60 говеда близо до един от най-интензивно отглежданите региони на Германия в Северен Рейн-Вестфалия.

Въпреки че германските потребители често са известни като любители на колбаси и други месни продукти, те всъщност проявяват намаляващ интерес към животинските продукти. Консумацията на месо е спаднала под 60 кг на човек през 2016 г., след като е била постоянно над това ниво през предходните 10 години. Германците ядат 59,7 килограма месо на глава годишно, в сравнение с 98 кг в САЩ, 50 кг в Китай и 3,2 кг в Индия, според данните от 2017 г.

През федералната изборна 2013 г. Партията на зелените беше силно критикувана за кампанията им „Ден на вегетарианците“ - предложение публичните столове да не сервират месо веднъж седмично. Някои дори обвиниха по-ниските резултати от изборите на Партията на зелените за кампанията срещу месото, която превърна темата в политическо табу за мнозина оттогава.

„Досега както фермерските организации, така и политиците се отказваха да участват в този дебат“, Харалд Грете, професор по международна селскостопанска търговия и развитие в Университета Хумболдт в Берлин и председател на Научния консултативен съвет по земеделска политика, храните и здравето на потребителите Защита (WBAE), казва.

Германското общество по хранене (DGE) предлага прием на месо от 300-600 грама на седмица и WBAE изчислява, че следването на този съвет може да намали емисиите на Германия с до 22 милиона тона CO2 еквиваленти годишно.

Но Германската фермерска асоциация DBV, влиятелен представител на 380 000 фермери в страната с приходи от 40 милиарда евро годишно, има различен план. Подкрепена от окончателната версия на Плана за действие за климата до 2050 г. - който не споменава намаляване на добитъка в Германия - по-ниските емисии от животновъдството трябва да се постигнат главно чрез повишаване на ефективността и доброволни правила за най-добри практики.

„Не е опция да се отървете от животновъдството“, каза Бернхард Крюскен, генерален секретар на DBV през юли.

„Не е успешна стратегия да се покровителства германските потребители и да им се каже да променят предпочитанията си, когато става въпрос за ядене на месо“, казва Стефен Пинген, ръководител на отдела за околна среда в DBV. „Ние преследваме целта да произвеждаме селскостопански продукти възможно най-ефективно за климата“.

Асоциацията на фермерите предлага други мерки за намаляване на емисиите на метан от преживни животни. Сред тях са племенните говеда, които отделят по-малко метан, адаптиране на методите на хранене и отглеждане и увеличаване на здравето и продължителността на живот на млечните крави, тъй като колкото по-дълго кравата живее и дава мляко, толкова по-ефективна става от гледна точка на емисиите. Както Организацията за прехрана и земеделие на ООН (FAO), така и Агенцията за опазване на околната среда на САЩ (EPA) публикуваха подобни съвети.

„Изобразяването на крави като убийци на климата е глупост“

Чрез оптимизиране на храненето на едрия рогат добитък емисиите на метан от храносмилателната им система могат да бъдат намалени с 10 до 15 процента, казва Корнелия Мегес, професор и ръководител на Института по хранителна физиология към Лайбниц институт за биология на селскостопанските животни (FBN) в Dummerstorf.

Асоциацията на фермерите казва, че най-добрите ефекти за опазване на климата могат да бъдат постигнати при говедата, държани в обори, защото храненето може лесно да се контролира и е възможно да се увеличи максимално използването на богат на протеини концентрат в диетата им. Те също така казват, че млечните продукти от Германия имат по-малък въглероден отпечатък от тези от повечето други части на земята.

Съществуват конфликти на интереси между хуманното отношение към животните и благоприятното за климата управление на добитъка. Някои природозащитници насърчават отглеждането на животни, при което добитъкът се отглежда главно навън в полета, но фермерите посочват, че това увеличава приема им на трева и по този начин създава повече емисии, които са вредни за климата. Активистите за хуманно отношение към животните също предпочитат обори с отворени стени и външни пространства за прасета и пилета, но затворените конструкции със системи за пречистване на въздуха биха били по-добре оборудвани за филтриране на емисиите на амоняк.

Трябва да се намери средна позиция, казва професор Меджес. Кравите отделят повече метан, когато ядат стари и твърди треви, но за да дават мляко и да бъдат здрави, те също се нуждаят от най-малко 45 процента влакнест фураж (като треви, силажи и сено). Диета, оптимизирана за климата, може да се прилага както в обора, така и на пасища, казва Меджес, ако се използва правилната комбинация от концентрат и и качествени фуражни фуражи като треви. „Призоваването на крави като„ убийци на климата “е глупост“, казва тя.

Може ли по-малко селскостопанската търговия да е от полза за климата?

Според данните на СТО за 2015 г. Германия е третият по големина износител и вносител на селскостопански продукти в света. Още от 2000 г. насам износът и вносът нарастват непрекъснато. Една трета от селскостопанските продукти на Германия се изнасят. Според изчисленията на консултантските служби adelphi и systain, Германия в момента използва около 22 милиона хектара земя в световен мащаб за търговията си на дребно с храни.

В германските супермаркети екзотичните храни се предлагат целогодишно и от цял ​​свят. Манго долетяха от Индия, нилски костур от езерото Виктория и фасул и аспержи от Перу. Въпреки че само един процент от хранителните стоки се доставят в Германия, те причиняват 16% от всички емисии от транспорта на храни. Еколозите казват, че клиентите трябва да избягват продукти, превозвани по въздух, и казват, че яденето на регионални и сезонни храни би спестило емисии. WBAE изчисли, че 80% намаление на въздушния транспорт на хранителни стоки до Германия може да спести 0,7-1,7 милиона тона CO2 годишно.

Въпреки че учените не виждат голям потенциал за спестяване в яденето на регионално произведена храна (защото това зависи от използваните транспортни средства и ефективността на производството), те се застъпват - точно както правителството, сдружението на земеделските производители и природозащитниците - за предотвратяване на хранителни отпадъци. Това би могло да спести около 3-9 милиона тона CO2, просто защото ще трябва да се произвежда по-малко храна, ако по-малко се губи. Според Плана за действие за климата до 2050 г. правителството иска да намали разхищаването на храни наполовина до 2030 г.

Но въпреки че всички са на борда, когато става въпрос за ограничаване на производството на храни (и по този начин доходите на фермерите), ако потребителите губят по-малко храна, като казват на същите потребители да ядат по-малко месо или се застъпват за намаляване на износа на месо, е червена линия за фермерите и министерството на земеделието.

„Решението за насърчаване на селскостопанска икономика, която е конкурентна на световния пазар, така че китайците да купуват немско месо, беше погрешно от моя гледна точка“, заяви тогавашният министър на околната среда на Германия Барбара Хендрикс през 2016 г. „Германското земеделие прави около 15 процента от оборота му на световния пазар, печалбата се разпределя между няколко, но ние всички плащаме цената. "

Когато министерството на Хендрик измисли някои сатирични изказвания на алманах на фермерите като част от кампания за изтъкване на проблемите на твърде интензивното животновъдство през 2017 г., фермерите не бяха развеселени. Вместо намерения лекомислен тласък, за да накарат фермерите да променят навиците си, фермерите вместо това се почувстваха пародирани и омаловажени и заявиха, че министерството на околната среда трябва да изчерпва добри аргументи, ако трябва да прибегне до такъв детски игра.

Германските фермери произвеждат повече месо, отколкото хората в страната могат да изядат. Общото самообезпечаване с говеждо месо в Германия е средно 108 процента (2013-2015), 118 процента за свинско месо и 125 процента за млечни продукти.

Около 27 процента от суровите протеини, необходими за селскостопанските животни в Германия, се покриват от продукти от соеви зърна, от които 75 процента се внасят, предимно от Южна Америка, съобщава земеделското министерство. Между 1997 и 2018 г. глобалното земеползване за отглеждане на соеви зърна се е увеличило от 67 милиона хектара на почти 130 милиона хектара. През 2010 г. Германия косвено използва около 6,4 милиона хектара в чужбина за изхранване на добитъка си.

Ако количеството произведено месо съответства на потреблението на германците и ако страната (като например Швеция) маркира ясно дали месото се произвежда на местно ниво при благоприятни за животните и климата условия, емисиите от домашни животни могат да бъдат намалени и фермерите ще получат по-високи цени за техните продукти, казва Germanwatch. „Потреблението на германско месо намалява и обработваемата земя и работната сила са толкова по-скъпи в Германия, че в този сектор ще работи само стратегия с високи цени“, твърди Бенинг.

Асоциацията на земеделските производители DBV обаче не е съгласна. „Нито един фермер от Германия не произвежда специално за експортния пазар,“ казва Стефен Пинген. „Но в същото време световният пазар на хранителни и селскостопански стоки е факт и очевидно трябва да имаме конкурентни продукти.“

Междувременно министерството на земеделието следва стратегия за износ с цел „да помогне на малките и средни предприятия в германския земеделски и хранителен бизнес да получат достъп до чужди пазари“. Програмата за подпомагане на износа на министерството имаше обем от 8,8 милиона евро през 2017 г.

Такива интензивни земеделски и животновъдни методи са точно това, което повечето природозащитници се противопоставят. „Наивна грешка е, ако високите резултати от реколтата се изравнят с по-добри въглеродни отпечатъци, ако това масово производство се нуждае от големи суровини и не е необходимо за местно потребление, но потиска местното производство другаде и причинява допълнителни транспортни емисии“, казва Бенинг от Germanwatch.

Професорът по международна селскостопанска търговия Грет казва, че в крайна сметка вътрешното потребление е по-важният лост при ограничаване на емисиите от земеделието, а не стратегията за износ или внос. „Трябва да имаме предвид, че храните, които Германия вече не изнася, трябва да се отглеждат другаде, което може да доведе до по-високи емисии. Но разбира се, ако германците преминат към по-устойчива диета, би било възможно да обработват съществуващите обработваеми земи по-малко интензивно и следователно по-благоприятно за климата. "