Реклама за продукт с изречение, обхващащо два реда, последвано от връзка.

ентерит

Стафилококов ентерит е възпаление, което обикновено се причинява от ядене или пиене на вещества, замърсени със стафилококов ентеротоксин. Токсинът, а не бактерията, се установява в тънките черва и причинява възпаление и подуване. Това от своя страна може да причини коремна болка, спазми, дехидратация, диария и треска.

Стафилококус ауреус е Грам-положителна, факултативна анаеробна, кокова (кръгла форма) бактерия, която се появява в гроздевидни клъстери, които могат да процъфтяват в местообитания с висока сол и ниска активност. S. aureus бактериите могат да живеят върху кожата, което е един от основните начини на предаване. S. aureus може да причини редица заболявания - от леки кожни инфекции до хранително отравяне със Staphylococcus aureus ентерит. Тъй като хората са основният източник, кръстосаното замърсяване е най-често срещаният начин, по който микроорганизмът се въвежда в храните. Храни с висок риск са тези, приготвени в големи количества. Staphylococcus aureus е истински хранителен отравящ организъм. Той произвежда устойчив на топлина ентеротоксин, когато се оставя да расте няколко часа в храни като пълнени със сметана хлебни изделия, птиче месо, сосове, яйца, месни салати, пудинги и зеленчуци. Важно е да се отбележи, че токсините могат да присъстват в опасни количества в храни, които нямат признаци на разваляне, като лоша миризма, някакъв мръсен цвят, мирис или промяна в структурата или вкуса.

Ентеритът е възпаление на тънките черва. Обикновено се причинява от ядене или пиене на вещества, които са замърсени с бактерии или вируси. Бактерията и/или токсинът се установяват в тънките черва и причиняват възпаление и подуване. Това от своя страна може да причини коремна болка, спазми, диария, треска и дехидратация. Има и други видове ентерити, видовете включват: бактериален гастроентерит, Campylobacter ентерит, Е. coli ентерит, радиационен ентерит, Салмонела ентерит и Шигела ентерит.

Симптоми

Чести симптоми на Стафилококус ауреус хранителното отравяне включва: бързо начало, което обикновено е 1–6 часа, гадене, експлозивно повръщане до 24 часа, коремни спазми/болка, главоболие, слабост, диария и обикновено субнормална телесна температура. Симптомите обикновено започват един до шест часа след хранене и продължават по-малко от 12 часа. Продължителността на някои случаи може да отнеме два или повече дни, за да се разрешат напълно.

Патогенеза

S. aureus е производител на ентеротоксин. Ентеротоксините са хромозомно кодирани екзотоксини, които се произвеждат и секретират от няколко бактериални организма. Той е топлоустойчив токсин и е устойчив на храносмилателна протеаза. Поглъщането на токсина причинява възпалението и подуването на червата.

Диагноза

За откриване на Стафилококус ауреус хранително отравяне, което може да доведе до стафилококов ентерит, може да се наложи посявка на изпражнения. Култура на изпражненията се използва за откриване на наличието на болестотворни бактерии (патогенни) и помага за диагностициране на инфекция на храносмилателния тракт. В случай на стафилококов ентерит се провежда, за да се види дали изпражненията са положителни за патогенна бактерия.

Предотвратяване

Стафилококовият ентерит може да бъде избегнат чрез използване на подходяща хигиена и санитария при приготвяне на храна. Това включва старателно готвене на всички меса. Ако храната трябва да се съхранява по-дълго от два часа, поддържайте горещите храни горещи (над 140 ° F), а студените храни студени (40 ° F или по-малко). Осигурете незабавно охлаждане на остатъците и съхранявайте приготвената храна в широк, плитък съд и приберете възможно най-бързо в хладилника. Санирането е много важно. Поддържайте кухните и зоните за сервиране на храна чисти и хигиенизирани. И накрая, тъй като повечето стафилококови хранителни отравяния са резултат от боравене с храна, измиването на ръцете е от решаващо значение. Работещите с храни трябва да използват дезинфектанти за ръце с алкохол или старателно измиване на ръцете със сапун и вода.

Съвети за ръчно пране:

1. Измийте ръцете си с топла сапунена вода преди и след боравене със сурови храни.

а. Първо намокрете ръцете си. б. Добавете сапун към ръцете си. ° С. Разтрийте двете страни за поне 20 секунди. д. Изплакнете обилно. д. Изсушете на въздух или изсушете ръцете си с чиста кърпа или хартиена кърпа.

2. Винаги мийте ръцете си след използване на банята, след смяна на пелена на бебето, след докосване на домашни любимци или други животни и след кихане или кашляне

3. Правилно облечете или ръкавица.

Лечение

Лечението е поддържащо и се основава на симптомите, като основната цел е заместването на течности и електролити. Дехидратацията, причинена от диария и повръщане, е най-честото усложнение. За да предотвратите дехидратация, важно е да пиете често глътки от рехидратационна напитка (като вода) или да се опитате да изпиете чаша вода или рехидратационна напитка за всяко голямо разхлабено изпражнение.

Диетичното управление на ентерита се състои в започване с ясна течна диета, докато повръщането и диарията свършат и след това бавно въвеждане на твърда храна. Също така е важно да се избягват храни с високо съдържание на фибри или евентуално трудно смилаеми.