Сосът от червена боровинка е почти задължителен за вашата пуйка или пиле на Деня на благодарността и Коледа. Също така се прави вкусна подправка за сандвичи и леки закуски (вижте предложенията за сервиране по-долу). Ако не живеете в Северна Америка, може да е трудно да набавите пресни или замразени боровинки (вижте съвета по-долу), така че ето рецепта, която използва сушени боровинки.
½ чаша сушени боровинки
½ чаша боровинки (пресни или замразени)
½ чаша сок от червена боровинка
1 щипка портокалова кора, по желание
¼ ч. Л. Холандска канела, по желание
1 1 супена лъжица оризово брашно
2 ч. Л. Пресен сок от лайм
Метод
Добавете всички съставки в тенджера, с изключение на оризовото брашно в тенджера и оставете да заври.
Намалете котлона, покрийте с капак и оставете да къкри около 10 минути (корите на боровинките ще започнат да падат).
Направете паста с оризовото брашно и вода и я капете в задушаващата смес при непрекъснато бъркане. Гответе при разбъркване за около 1 1/2 минути, докато се сгъсти. Добавете сока от лайм и разбъркайте.
Охлажда се до стайна температура в покрит съд, след което се поставя в хладилника, докато се наложи.
Съвети
- Можете лесно да замените оризовото брашно с тапиока или царевично брашно.
- Сосът може да се съхранява в хладилник за около 1 седмица. Освен това замръзва добре.
- Не сме тествали пресни червени боровинки за съдържанието им FODMAP. Можете обаче да опитате да използвате 1 ½ чаши (235 g) пресни или замразени боровинки, като същевременно намалите сока от червена боровинка до ½ чаша. Препоръчваме ви да опитате по-малък размер на порцията, за да тествате толерантността си. Червената боровинка наистина съдържа олиго-фруктани и затова трябва да се избягва прием на големи количества, но 1 супена лъжица или 9 г суха червена боровинка
130g пресни плодове) е с ниско съдържание на FODMAP и трябва да се понася добре от повечето.
Предложения за сервиране:
- Освен като придружител с пиле или пуйка, този сос може да се използва в сандвичи или с други печени меса.
- Опитайте го на препечен хляб с малко фъстъчено масло.
- Сгънете порция през малко кисело мляко (без лактоза, ако е необходимо) и го закусете като закуска или със закуската си.
- Напояване на дебелото черво - блог от Monash FODMAP
- Всичко, което трябва да знаете за консервирания сос от червена боровинка, наистина просто
- Ресурси на FODMAP за здравни специалисти Monash FODMAP - Monash Fodmap
- Цикъл 1 сос от червена боровинка Моят 17-дневен диетичен блог
- Сос от червена боровинка - перфектно кето