ПОСЛЕДНО АКТУАЛИЗИРАНО: 2 април 2020 г. ПУБЛИКУВАНО: 18 май 2017 г. ОТ: Тамара 6 коментара
„Перфектно балансирана“ описва тази пикантна маргарита. Фермерски пресен червен пипер и сок от халапеньо, замесен със свежа кориандър, се добавят към текила añejo, прясна изцедена вар, нектар от агаве и морска сол в приказно свеж коктейл с чубрица, сладко, топлина и киселинност. Салса залез: пикантна маргарита може да ви накара да преосмислите „маргарита!“
Направо към:
- Tal Tamara Talks (За пикантни коктейли)
- 📋 Съставки
- 🍸 Инструкции стъпка по стъпка
- 💭 Съвети и често задавани въпроси
- 🌡️ Полезни неща
- 💬 Коментари
👩🏻🍳 Tamara Talks (За пикантни коктейли)
Експериментирали ли сте с пикантни коктейли или опитът ви с тях е ограничен до вездесъщата Кървава Мери? Не ме разбирайте погрешно. Обичам правилно направената Кървава Мери. Дори обичам една, направена с консервирана смес и водка, когато съм в полет в 6:00 сутринта и изпитвам обичайното си тревожно полет. Наскоро открих цял нов свят на коктейли в соления коктейл. „Ферма за пиене“ е фраза, за която напоследък виждам връзки.
Никога не си поръчвам сладка напитка, моят коктейл "отиди на" е мръсно мартини, направено от занаятчийски джин, ако е възможно. Той е ароматен, сух и солен. Обичам ги! Когато за първи път започнах да виждам публикации в блога на liquor.com за солените коктейли, бях заинтригуван. Ентусиазмът ми за тях нарасна по време на неотдавнашното ми пътуване до Чарлстън, Южна Каролина. където се насладих на няколко питиета в THE Gin Joint в центъра на Чарлстън. Пресни зеленчуци и билки си проправят път в много от своите коктейли; свежестта е очевидно част от декора в това прекрасно заведение.
И така, как изглежда „ферма за пиене“? Пресни продукти, билки, домашно приготвени храсти и горчивина, вливащи се спиртни напитки. Като се има предвид любовта ми към всичко свежо, това е много вълнуващо развитие. Обещавам да не ви затрупвам с рецепти за коктейли, но ще ги включвам периодично.
И така, когато първоначално направих тази напитка, публикувах снимка в Instagram и поисках препоръки за име. Тъй като беше Денят на майката, братовчед ми предложи „Гореща мама“. Това беше забавно! „Тамарита“ беше още едно забавно. Колегата ми по блогове за храна Кристин от Mid-Life Croissant ми направи деня с предложението си: Наречете го „коктейлът, който най-накрая докара дупето на Кристин до Макалън Тексас“ PS Аз съм на входната ви врата. отпих още!
Коктейл 101: Пикантни коктейли в теорията и практиката предоставя чудесен преглед по темата и включва връзки към няколко интригуващи рецепти. След като прочетете тази публикация, коя дума (или думи) ви идва на ум, когато мислите за „солени коктейли?“ Ще се радвам да прочета отговорите ви в раздела за коментари!
📋 Съставки
Сок от червена чушка
- 1 средна червена чушка, стъбла, семена, нарязани на 1 "парчета
- 1 до 3 халапеньо, на вкус
Салса залез: пикантна маргарита
- 1,5 унции сок от червена чушка
- шепа пресни листа от кориандър, без стъбла!
- 3 унции анехо текила, (виж бележките)
- ½ лайм, сок
- 2 чаени лъжички нектар от агаве
- ⅛ чаена лъжичка пушена сол или друга фина морска сол
🍸 Инструкции стъпка по стъпка
Знам, че някои от вас са по-малко ентусиазирани от вливащите се спиртни напитки (т.е. моите Apple, Pear и Sage Martini) поради напредналото планиране и допълнителното време, необходимо за вливане на спиртни напитки. Този коктейл има по-директен подход.
- Направете сок от червена чушка - Пюрирайте червения звънец с халапеньо или три. Then След това сокът се пресова през сито с фина мрежа. Като алтернатива можете да го пуснете през сокоизстисквачка. Намек, намек д-р А.
- Направете маргаритата - Смесете сока с кориандъра в шейкър, добавете текила, прясно изцеден сок от лайм, нектар от агаве и морска сол. Използвам пушена морска сол на Bull's Island (Южна Каролина), но можете да използвате любимата си морска сол. Разклатете го добре, след това го прецедете върху "скали". Наистина е толкова просто!
💭 Съвети и често задавани въпроси
Какъв вид текила да използвам ? Посочвам „añejo tequila. Това е на възраст от 2 до 5 години и сложността от отлежаването на цевта добавя сложност към коктейла. Ще получите невероятна напитка с репосадо (на възраст от 2 до 12 месеца). Reposado означава отпочинал Вашата пикантна маргарита ще бъде прекрасна с любимата ви качествена текила. Не е задължително да е "най-горният рафт".
Какво мога да направя с остатъците от сок от червена чушка? Тази рецепта ще направи около 6 унции сок. Сокът ще се съхранява няколко дни в хладилника. Запазете го за друг коктейл или го добавете във вегетарианския си бульон или супа. Можете също да го замразите за бъдеща употреба.
Колко халапеньо да използвам? Използваме 3 jalapeños, но ние сме нови мексиканци. Ако не сте сигурни, опитайте с първия път.
🌡️ Полезни неща
Забележка: Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки без допълнителни разходи за вас. Това помага да се компенсират разходите за поддържане на моя блог и създаване на страхотно съдържание! 😊
Салса залез: пикантна маргарита
Фермерски пресен червен пипер и сок от халапеньо, замесени със свежа кориандър, след което се добавят към текила añejo, прясна изцедена вар, нектар от агаве и морска сол в приказно свеж коктейл с чубрица, сладко, топлина и киселинност.
Съставки
Сок от червена чушка
- 1 средна червена чушка, стъбла, семена, нарязани на 1 "парчета
- 1 до 3 халапена, на вкус
Салса залез: пикантна маргарита
- 1,5 унции сок от червена чушка
- шепа пресни листа от кориандър, без стъбла!
- 3 унции анехо текила, (виж бележките)
- ½ лайм, сок
- 2 чаени лъжички нектар от агаве
- ⅛ чаена лъжичка пушена сол или друга фина морска сол
Инструкции
- Пюрирайте червената чушка и халапеньо до гладка смес. Натиснете с шпатула през сито с фина мрежа. Заделени. Това ще направи около 6 унции сок. Сокът ще се съхранява няколко дни в хладилника.
- Смесете листата на кориандъра със сока от червената чушка в шейкър.
- Добавете текила, сок от ½ сочна лайм, нектар от агаве и морска сол.
- Добавете лед към шейкъра за коктейли. Разклатете енергично.
- Прецедете в подходяща коктейлна чаша с лед. Наслади се! (Знам, че ще го направиш).
Бележки
Използваме 3 jalapeños, но ние сме нови мексиканци. Ако не сте сигурни, опитайте с първия път.
Reposado tequila е FINE заместител. Харесва ни допълнителната сложност на añejo, но тя е по-скъпа и не е изискване.
Събирам соли. Добрата пушена сол ще добави още един вкус, но всяка добра морска сол е добре.