протеин

Какво е казеин?

Типичната чаша мляко е около 88% вода, 5% въглехидрати, 4% мазнини и 3% протеини. Бавно смилаемият казеин съставлява около 80% от протеина, а бързо смилаемата суроватка осигурява останалите 20%. Порция прахообразен казеин осигурява половината от дневната стойност на калция в сравнение с по-малко от 10% в лъжичка суроватка.

Както казеинът, така и суроватката са пълноценни протеини, осигуряващи всички основни аминокиселини (EAA), включително трите аминокиселини с разклонена верига (BCAA) левцин, изолевцин и валин. EAA играят важна роля в изграждането и възстановяването на мускулите. Вашето тяло не може да ги направи, така че EAA трябва да се приемат чрез храна.

История на казеина

В древен Египет казеинът се е използвал като свързващо вещество за пигментите. През 1900 г. той се използва като пластмаса за направата на копчета, щифтове за плетене и други предмети.

Най-вече познаваме казеин за хранителни източници като извара, гръцко кисело мляко и добавки. Optimum Nutrition за пръв път пусна на пазара мицеларен казеин на прах през 2005 г. Мицеларът се счита за естествена форма на казеин.

Допълване с казеин протеин

Казеинът е добър избор за моменти, когато хранителните вещества няма да бъдат достъпни за известно време. Поводи за употреба включват между храненията и преди лягане. Бавното му храносмилане доставя аминокиселини за възстановяване на мускулите за по-дълго от бързо смилаемия суроватъчен протеин.

Като прахообразна смес, порция от 34 грама мицеларен казеин осигурява 24 грама протеин, съдържащ близо 5 грама аминокиселини с разклонена верига (BCAA) и близо 5 грама глутамин - най-разпространената аминокиселина в мускулите. Този хранителен профил може да помогне на активните възрастни да изградят мускулна маса и сила.