Кой е любимият ви начин за приготвяне на риба меч? Моят се маринова във винегрет с билки и след това се пече на скара.
Рибата меч е здрава риба. Той се задържа като пържола, когато го приготвяте, и като говеждо месо е добре да се маринова.
Нашите любими видеоклипове
Бързата и лесна марината е само бутилка от любимия ви италиански дресинг. Или ако и вие като мен предпочитате да правите дресингите и маринатите си от нулата, ето един прекрасен вдъхновен от Гърция винегрет, с който да мариновате рибата меч.
Прави се с пресен лимонов сок, зехтин, чесън, риган и мащерка.
Пържоли на скара на мечове с рецепта за марината от лимон риган
- Време за подготовка: 1 час, 10 минути
- Време за готвене: 15 минути
- Доходност: Сервира 2
Ако купувате прясна риба меч, купете възможно най-пресните. Както всяка друга прясна риба, тя изобщо не трябва да мирише на „рибешка“. Наистина, изобщо. Не купувайте прясна риба, която да ядете утре. Пригответе го и го изяжте в деня, в който го купите. Разглеждайки пържолите от риба меч на пазара, всяко оцветяване трябва да е розово, а не кафяво. Изберете най-добре изглеждащите, най-свежи налични парчета.
За да размразите замразената риба, дръжте я в опаковката й, размразявайте бавно в купа със студена вода.
Съставки
- 1/2 чаша зехтин екстра върджин
- 1 1/2 супени лъжици лимонов сок
- 2 чаени лъжички смлян пресен риган
- 2 чаени лъжички мляна прясна мащерка
- 2 големи скилидки чесън, счукани
- 1 чаена лъжичка лимонова кора
- 1 чаена лъжичка сушен риган
- 1 чаена лъжичка семена от копър, счукани
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 2 пържоли с меч от 6-8 унции
- Зехтин за решетки на скара
- Резенчета пресен лимон за гарнитура
Метод
1 Направете марината: Поставете всички съставки за марината в малка купа, разбъркайте, за да се комбинират.
2 Мариновайте рибата меч: Изплакнете пържолите с риба меч в студена вода и подсушете. (Не отстранявайте рибената кожа, тя ще помогне да не се разпадат пържолите при печене. Винаги можете да премахнете, след като рибата се приготви преди сервиране, ако искате.)
Поставете рибата в нереактивен съд и покрийте с маринатата. Намажете от всички страни с маринатата. Покрийте и оставете в хладилник за половин час до час.
3 Подгответе скарата: Подгответе грила си за висока директна топлина. Знаете, че скарата е достатъчно гореща, когато поставите ръката си на един инч над решетките на скарата и можете да я държите там само за 1 секунда.
Избършете решетките на скара с хартиена кърпа, напоена със зехтин, за да омажете решетките, така че пържолите от риба меч да не залепнат, когато ги обърнете.
4 Печете пържолите на рибата меч: Изчистете излишната марината (не цялата, само повечето) от пържолите на риба меч. Поставете пържолите от риба меч върху горещите решетки на скара. Печете на скара за около 5 до 7 минути от едната страна, докато имате добри следи от скара.
Обърнете и гответе няколко минути по-дълго, докато рибата просто се приготви. Свалете от огъня и оставете да си почине няколко минути преди сервиране.
Сервирайте с резенчета пресен лимон.
Здравейте! Всички снимки и съдържание са защитени с авторски права. Моля, не използвайте нашите снимки без предварително писмено разрешение. Благодаря ти!