отслабване

Снимка: Антонио Ферари

Това е статия за отслабването. Последно разгледах темата за бюлетина от май 2001 г. И все пак съвсем наскоро наскоро ми беше обърнато внимание, че първата статия не е решила изцяло проблема ... Тази първа се нарича „Вече е май и все още съм дебела за бански!“ Ще се обадя на този:

Отслабване, част 2

Така че прелиствах стария си екземпляр от Хранителната биохимия, надявайки се да събера няколко бисера на мъдростта по темата. Вместо това попаднах на едно от най-помпозните медицински твърдения, които някога съм виждал. И се надявам, че това ви забавлява толкова, колкото и мен: „Обичайно е хората да диагностицират самостоятелно затлъстяването, т.е. дали човек е с поднормено тегло или с наднормено тегло. Може да се очаква самодиагностика да бъде неточна, тъй като измерването на телесните мазнини изисква специални инструменти. "

Ще бъде ли един от тези инструменти везна? Рулетка? Може би огледало?

Но ме накара да се замисля, стигнахме ли наистина дотам, че се нуждаем от медицински експерти, които да ни кажат дали сме с наднормено тегло? Толкова ли сме обхванати от доверен опит сега, че се страхуваме да вземаме дори „безпроблемни“ решения относно собственото си здраве?

Миналият месец беше за това какво да правя; този месец, за това какво да купя. Без конкретен ред:

1) Добавки с влакна, особено разтворими фибри, особено глюкоманан:

Всичко, което чета, винаги се опитва да ме развълнува за следващото голямо нещо. Известно време беше екстракт от Худия (Опра го харесва!), След това беше нещо, наречено Banaba leaf (не, не пиша грешно „банан“), сега е нещо, наречено Cha de Bugre (и как се произнася последното дума, така или иначе?) и доста скоро ще бъде нещо друго, от някое друго далечно блато или пустиня.

Но нека оставим настрана шумът за момент. Нека да разгледаме какво доказано работи.

Фибрите работят. А фибрите са полезни за вас. Намалява риска от сърдечни заболявания, рак, диабет тип II и много други.

По отношение на управлението на теглото, фибрите ви запълват, така че ядете по-малко. Фибрите също забавят скоростта, с която храната напуска стомаха, така че не повишава толкова много кръвната Ви захар.

Но не само теорията, това е резултатът, който кара влакната да изглеждат толкова много, много впечатляващи. По-конкретно, изследването с един вид фибри, наречени глюкоманан, или „Konjac fiber“, ме впечатли. В едно проучване, например, жените с наднормено тегло бяха разделени на две групи. Човек трябва да приема грам глюкоманан преди всяко хранене. Другият получи плацебо. В края на два месеца групата с глюкоманан е загубила 5,5 килограма, а плацебо групата е спечелила 1,5. В друго двумесечно проучване при същите дози, плацебо групата е загубила малко под половин килограм, докато групата на глюкоманан е загубила повече от 8! И това, което прави всичко това толкова много, много впечатляващо за мен, е, че в нито едно от тези проучвания субектите не са получили инструкции за диета.

А в други изследвания глюкомананът показва, че помага на хората да се придържат към диетата си, когато се опитват.

Всички фибри ще работят тук, но това, което прави глюкомананът специален, е, че ще работи в ниски дози, което означава, че не е нужно да разтоварвате 10 или 20 хапчета в ресторанта. Всичко, което е необходимо, са две капсули преди всяко хранене.

И разбира се, това не е трудно, но все пак ще го кажа. Храните с високо съдържание на фибри, а не само хапчета, също са ценни. Вижте новите барове „Gnu Foods“, които запасяваме.

2) Протеинов шейк за закуска.

Може би най-важният фактор, предсказващ дали някой ще отслабне, след като го отслабне, е дали закусва или не. Разбира се, закуската има калории (и не са ли калориите лошите тук?). Но помислете по този начин: малка инвестиция в калории за закуска ще попречи на тялото да търси и съхранява много повече калории по-късно през деня. И не мога да се сетя за закуска, която да е по-добра за намаляване на апетита от протеинов шейк.

Разбира се, не мога да цитирам нито едно изследване, доказващо, че конкретната ми рецепта за протеинов шейк е диетичната закуска „край, всичко, всичко“. Но кълна ви се, че работи.

  • 30 грама суроватъчен протеин
  • ¼ паунд замразени плодове
  • 1 супена лъжица лецитин
  • 1 супена лъжица рибено масло (предпочитам марката Carlson)
  • ½ банан
  • Достатъчно вода, за да приведе блендера в движение

Поставете го в блендера и пасирайте.

Всичко се случва под 500 калории по-малко от чаша гранола, без мляко и ще залепне по ребрата ви през обяд. Протеинът осигурява постоянен източник на енергия и суровините за поддържане на чиста телесна маса (защото не искате да губите мускули). И ако получите нехидролизирана суроватка (което и без това е по-евтино), можете да добавите имуностимулиращи и поддържащи черния дроб ползи към изчислението. Рибеното масло осигурява милион и едно ползи от рибено масло (включително намалено възпаление и повишено настроение), на стойност десет хапчета на една супена лъжица и ако има друго, прави шейка по-вкусен, като разликата между сладолед с ниско съдържание на мазнини, и кремообразното, пълнокалорично Real Thing. Лецитинът прави шейка по-кремав, също помага за усвояването на рибеното масло и може да увеличи отделянето на излишните мазнини и холестерол през черния дроб. Плодовете осигуряват огромен приток на антиоксиданти и малко фибри. И вкус. Харесвам плодове с ниско съдържание на захар, дълбоко оцветени като боровинки или касис.

Разбира се, можете да добавите още куп неща, ако искате. Голям фен съм на зелени прахове, основно суперконцентрирани добавки от типа „салата в бутилка“. Те превръщат напитката ми в кафяво (защото червено + синьо + зелено = кафяво), но няма да се забъркат с вкуса.

Като оставим настрана хранителната/научна обосновка за шейк, нека ви разкажа една история. Преди известно време се срещах с жена с проблем с бисквитките. В стаята за почивка на кабинета й имаше безплатни бисквитки. Това беше една от предимствата на заетостта, заедно със здравното и стоматологичното осигуряване и в крайна сметка неинсулинозависимия диабет. Е, и двамата започнахме да правим протеинови шейкове сутрин, за да не отслабнем, само защото това е бърза и проста и здравословна закуска. След седмица тя се обърна към мен и каза: „Знаеш ли, току-що разбрах, че не съм имал нито една бисквитка през цялата седмица и дори не се опитвах да не го правя!“

3) 7-кето DHEA

е търговска марка за нещо, което химиците обичат да наричат ​​„3-ацетил-7-оксо-дехидроепиандростерон“. Това е хормон с произход от надбъбречните жлези и кожата, но действа предимно чрез черния дроб и щитовидната жлеза. 7-кето DHEA увеличава скоростта, с която изгаряме мазнините, особено в

черен дроб (където, не е изненадващо, той също може да помогне за намаляване на мастния черен дроб) Най-просто казано, повишава метаболизма, без да е стимулант.

Както много други, изглежда, нивата на 7-кето DHEA намаляват с възрастта. Шестдесетгодишно дете ще има средно само една четвърт 7-кето DHEA на 25-годишно дете. Поради тази причина особено харесвам 7-кето-DHEA за хора, които са поне на средна възраст. Според моя опит хората, които се възползват най-много от 7-кето DHEA, са тези, които преминават в средна възраст, правят почти всичко както трябва и все още изпитват трудности с последните десетина килограма. Жените в перименопауза, особено.

В едно проучване на 30 възрастни с наднормено тегло са били дадени или 100 mg 7-кето DHEA, или плацебо два пъти дневно и последвано в продължение на осем седмици. Освен това им е било инструктирано да спортуват три пъти седмично и са били поставяни на 1800 калории дневно. В края на осем седмици плацебо групата е загубила средно 2,1 паунда срещу 6,3 паунда при 7-кето DHEA. Thos на 7-кето DHEA също отчита повече енергия.

По какво се различава 7-кето DHEA от обикновения стар DHEA? Просто DHEA е това, което се нарича прохормон? нещо, от което тялото произвежда други хормони. Тези хормони включват естрогени и тестостерон. 7-кето DHEA вече се е ангажирал с път, който не води до естроген или тестостерон, облекчавайки опасенията за повишаване на тези полови хормони.

Но това не означава, че е без допълнителни ползи за здравето. В редица малки проучвания изглежда, че 7-кето DHEA помага на имунната система да работи и работи, когато е изправена пред старост и/или стрес. Има индикации, че може да намали холестерола. Аз лично се радвам да видя какви други свойства против стареене ще предложат тези неща.

4) Масло от борови ядки и кокосово масло.

Маслото от кедрови ядки, просто казано, потиска апетита. В едно проучване, например, жените с наднормено тегло са получавали или 3 грама масло от борови ядки или плацебо от зехтин. Само половин час по-късно жените, на които е дадено боровото масло, съобщават за по-малко глад. Те съобщиха, че планират да ядат около една трета по-малко от жените, които са получили зехтина. Оказва се, маслото от борови ядки насърчава производството на хормон, наречен холецистокинин (CCK), който преминава от червата ни до мозъка ни, където ни кара да се чувстваме ПЪЛНИ. CCK също забавя скоростта, с която храната се изпразва от стомаха ни, така че се чувстваме и физически по-сити. Така че следващия път, когато правите салата, или дип, или предястие? нещо, което ядете в началото на хранене? хвърлете малко масло от кедрови ядки. Половин час по-късно, когато обмисляте секунди или десерт, трябва да започне да започва. Между другото, компанията, от която получаваме нашето масло от борови ядки, има уебсайт с някои доста добри рецепти: www.SiberianTigerNaturals.com. (Дори твърдят, че може да лекува язви. Нямам опит да го използвам по този начин, така че ако някой го опита, моля да ме уведоми!)

Кокосовото масло, от друга страна, няма да потисне апетита. Но калориите му изгарят много по-бързо от тези от други масла. Не ме разбирайте погрешно: те все още са калории и ако ядете достатъчно от тях, ще напълнеете. Номерът тук не е да добавите кокосово масло към диетата? това е да замените други масла с него.

Както казах, мазнините в кокосовото масло изгарят много по-ефективно. Анатомията, физиологията и химията на всичко това са доста сложни (радвам се да опитам и да обясня дали някой наистина се интересува). Но ето какво се случва в реалния свят: в едно проучване хората получават храна, съдържаща 45 г мазнини от царевица или кокосово масло. Шест часа по-късно само 4% от царевичното масло е било изгорено, докато 13% от кокосовото масло е било изгорено.