„Култивиран млечен продукт“ може да звучи чуждо, но ако някога сте яли кисело мляко, вие сте по-близо до кефира, отколкото сте предполагали. Разберете какво го прави само малко по-специален.
Какво е кефир?
Кефирът има лек привкус на кисело мляко, само с по-тънка и по-годна за пиене консистенция. Обикновеният е традиционният сорт, но нарастващата му популярност кара производителите да произвеждат аромати като череша, ягода, шоколад, капучино и нар. Предлагат се и аромати с ниско съдържание на въглехидрати, но се подслаждат с изкуствени подсладители.
Кефирът се предлага под формата на обезмаслено, нискомаслено и пълномаслено мляко. Марки като Lifeway също предлагат замразени версии с възможност за загребване с текстура, подобна на замразено кисело мляко.
Здравословни атрибути
Една чаша обикновен кефир с ниско съдържание на мазнини има 110 калории, 2 грама мазнини, 12 грама въглехидрати и 11 грама протеин. Сравнимо е с млякото в отдела за калций, витамин А и витамин D, но съдържа повече желязо от млякото - 30 процента от дневните ви нужди на чаша (млякото има 1%).
Кефирът е може би най-известен със своите здравословни бактерии, стимулиращи храносмилането, известни като пробиотици. Редовното поглъщане на тези „здрави бактерии“ помага да се поддържа балансирана среда в червата, което може да помогне с редовността.
Киселото мляко също е добър източник на пробиотици, но кефирът има повече на порция и по-тънката му консистенция често е по-лесна за смилане.
Още от хранителната мрежа:
- Пробвали ли сте: извара от лимон?
- Пробвали ли сте: Сърца от артишок?
- Опитали ли сте козе сирене?