Ако го обичате толкова, колкото и ние, може би няма да искате дори да зададете очевидния въпрос: Макароните лоши ли са за вас? Отговорът може да ви изненада.

здравето

Проучванията също показват, че консумацията на тестени изделия е свързана с намален риск от сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване, диабет и метаболитен синдром.

Пастата е една от най-обичаните комфортни храни на планетата, а водещият пазар, може би не е изненадващо, е САЩ. Средният американец изяжда почти 20 паунда тестени изделия всяка година - което възлиза на 2,7 милиона тона, консумирани годишно в САЩ, според Международната организация за тестени изделия. Приготвяме тестени изделия по безброй и вкусни начини: топли, студени, покрити с доматен сос или сметана, подсипани с месо, птици, зеленчуци или морски дарове, или само с масло и малко чесън. Но колкото и да е добре за вашите вкусови рецептори (и за вашата душа!), Макароните лоши ли са за вас по отношение на здравето? Отговорът е сложен.

Първо малко история: Точният произход на пастата е труден за проследяване, но знаем, че тя е възникнала преди хиляди години в Централна Азия, където е направена от различни брашна на растителна основа. Процесът е преминал на запад и е бил допълнително усъвършенстван, след като е достигнал Средиземно море, където твърдата пшеница се е превърнала в основна съставка в макароненото брашно и където макароните са се смесвали с пресни зеленчуци и билки.

Ранните испански заселници носят тестени изделия в Америка, но те не стават популярни, докато Томас Джеферсън не ги опитва по време на продължително пътуване до Париж между 1784 и 1789 г. и след това, след завръщането си у дома, пее своите похвали. Когато в края на 19-ти век големи групи италиански имигранти се преместиха в САЩ, пастата стана още по-търсена.

Макароните лоши ли са за вас? Плюсовете и минусите

Според Министерството на земеделието на САЩ, 1/8 от пакет сухи спагети съдържа следното:

3 ОБЩИ МИТА ЗА ПАСТАТА

Мит: „Пастата няма никаква хранителна стойност.“
Факт: Макароните не само съдържат сложни въглехидрати, които помагат да ви дадат енергия, но много сортове са обогатени с основни витамини и минерали.

Мит: „Опитвам се да отслабна, така че не бива да ям тестени изделия.“
Факт: Една порция паста съдържа само около 200 калории и един грам мазнини, а ниският гликемичен индекс може да ви помогне да контролирате апетита си.

Мит: „Пастата се произвежда от ГМО пшеница.“
Факт: Няма генетично модифицирана пшеница или продукти от пшеница, които се отглеждат или продават в Северна Америка.

  • 200 калории
  • 7 грама протеин
  • 1 грам мазнина
  • 41 грама въглехидрати
  • 2 грама фибри
  • 2 грама захар
  • 8 милиграма желязо
  • 4 милиграма ниацин
  • 25 милиграма рибофлавин

Разглеждайки тези статистически данни, има както плюсове, така и минуси. От една страна, макароните са с ниско съдържание на мазнини, натрий и калории, с високо съдържание на протеини, без холестерол и обогатени с витамини и минерали. От друга страна, тя е с високо съдържание на въглехидрати и съдържа само умерено количество фибри. И така, какво означава това? Вредни ли са макароните за вас?

Отговорът е отрицателен - стига да консумирате тестени изделия, това е здравословен начин. Това включва размера на порцията: Една често срещана ловувка, когато ядем тестени изделия, е да се прекалява, както обсъждаме в нашия раздел „4 по-здравословни начина за ядене на паста“. (Вижте също нашата публикация Размерът на порциите е от значение, когато става въпрос за здравословна диета.)

Ето още добри новини, които да споделите с всеки, който попита: „Макароните лоши ли са за вас?“ Проучванията показват, че консумацията на тестени изделия е свързана с намален риск от сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване, диабет и метаболитен синдром. Редица фактори влизат в игра. Когато макароните се приготвят и охлаждат например, те се превръщат в устойчиво нишесте, което не се разгражда от храносмилателните ензими. Устойчивото нишесте увеличава изгарянето на мазнините и намалява съхранението на мазнини в мастните клетки, което предполага, че може да помогне при загуба на тегло.

ЗАБАВЛЕНИ ФАКТИ ЗА ПАСТА

  • Според Международната организация за тестени изделия се произвеждат 600 различни форми тестени изделия по целия свят.
  • Вероятно вече сте се досетили, че Италия е страната, която яде най-много макаронени изделия в световен мащаб, но знаете ли, че Тунис и Венецуела са номер 2 и номер 3 в списъка?
  • Според скорошно проучване американците класират спагетите като любими тестени изделия, последвани от пене и ротини.

4 по-здравословни начина за ядене на паста

Както при повечето удобни храни, добре е да ядете тестени изделия, но умерено. Ето как да направите следващата си купа паста по-здравословна:

ЛОШАТА ЛИ Е ТЕСТЕНА ЗА ВАС? СЧЕТЕТЕ ТЕЗИ КОНСТАТАЦИИ

Група от 20 учени и здравни специалисти от девет държави се срещнаха в Италия през 2015 г., за да представят изследвания за любимата храна на всички, макаронени изделия. Сред констатациите, представени на така наречения Световен конгрес по паста:

  • Пастата е ключов компонент на много от традиционните модели на здравословно хранене в света, като научно доказаната средиземноморска диета. Повечето диетични модели на растителна основа помагат за предотвратяване и бавно прогресиране на тежки хронични заболявания и осигуряват голяма полза за здравето от сегашните западни диетични модели.
  • Пастата засища и ви държи по-сити по-дълго. Храната с тестени изделия може да бъде умерена по съдържание на калории, ако се приеме, че порцията е правилна и превръзката не е богата на калории.
  • Във време, когато затлъстяването и диабетът имат голямо разпространение по света, тестените ястия и други храни с нисък гликемичен индекс могат да помогнат за контрол на кръвната захар и теглото, особено при хората с наднормено тегло.
  • Пастата е проста храна на растителна основа и има ниско въздействие върху околната среда.

Щракнете тук, за да видите пълния списък на предимствата на пастата.

БЕЗ ГЛУТЕН САЛАТА ОТ ГРЪЦКА ПАСТА


Подготовка: 15 минути
Монтаж: 2 минути

Тази салата от безглутенови тестени изделия може да бъде направена предварително. Съставките могат да бъдат нарязани в деня преди ядене. Тестените изделия могат да се готвят, охлаждат и съхраняват в голяма купа, покрита с найлоново фолио. Превръзката може да се направи предварително и да се съхранява при стайна температура, докато се сервира.

ПРАВИ 6 ОБСЛУЖВАНИЯ.

Състав:

4 литра вода
1 чаена лъжичка сол
1 (8-унция) пакет малки безглутенови черупки или лакти за паста, подготвени под 2 до 3 минути
1 супена лъжица зехтин
20 чери домата, на четвъртинки
1 чаша консервиран нахут, изплакнат и отцеден
¾ чаша печени червени чушки, отцедени и нарязани на едро
¾ чаша раздробено сирене фета или заместител на сирене без млечни продукти, по избор
½ чаша маслини без каламка без костилки, нарязани на едро
1 супена лъжица нарязан пресен босилек
2 чаени лъжички нарязана прясна мащерка
Сол, по желание, на вкус
Прясно смлян черен пипер, по желание, на вкус

Гръцки дресинг
¼ чаша доброкачествен зехтин
¼ чаша + 1 супена лъжица оцет от червено вино
2 скилидки чесън, счукани
2 чаени лъжички нарязан пресен босилек
1 чаена лъжичка пресен или сух риган
1 чаена лъжичка захар

Указания:

  1. Оставете 4 литра вода да заври в голяма тенджера. Разбъркайте 1 чаена лъжичка сол и добавете тестени изделия. Следвайте инструкциите на опаковката, с изключение на недостатъчно приготвените тестени изделия от 2 до 3 минути или докато станат непрозрачни, но стегнати. Изплакнете със студена вода и отцедете добре. Хвърлете с 1 супена лъжица зехтин. Върнете се в гърнето.
  2. Добавете домати, нахут, червени чушки, сирене фета (ако се използва), маслини Каламата, 1 супена лъжица босилек и мащерка към отцедени макарони, хвърляйки, за да се комбинират.
  3. За да направите дресинг, поставете ¼ чаша зехтин, оцет, чесън, 2 чаени лъжички босилек, риган и захар в средна купа и разбъркайте, за да комбинирате.
  4. Полейте дресинга върху пастата, хвърляйки внимателно, докато съставките се покрият равномерно. Опитайте на вкус, преди да добавите сол и черен пипер, тъй като фета и маслини са солени.
  5. Прехвърлете салата от паста в купа за сервиране и охладете 1 до 2 часа. Като алтернатива сервирайте при стайна температура. Остатъците от салатата ще останат 1 ден в хладилник.

Всяка порция с дресинг съдържа 381 калории 18 g обща мазнина, 6 g наситени мазнини, 0 g транс мазнини, 17 mg холестерол, 799 mg натрий, 43 g въглехидрати, 7 g фибри, 5 g захари, 11 g протеин, 22 Est GL.

Като услуга за нашите читатели, University Health News предлага богат архив от безплатно цифрово съдържание. Моля, обърнете внимание на датата на публикуване или последната актуализация на всички статии. Никое съдържание на този сайт, независимо от датата, никога не трябва да се използва като заместител на директни медицински съвети от Вашия лекар или друг квалифициран клиницист.

Чандра Джонсън-Грийн

Чандра е редактор за развитие на публиката в Belvoir Media Group от 2016 г. Преди да се присъедини към компанията, Чандра е изпълнявала различни роли за писане, редактиране, PR и социални медии в HooplaHa-Only ... Прочетете повече