Направете перфектната пържола на скара с тази лесна рецепта за Пържола на скара. Вкусен, нежен и сочен дебел стек на скара във фурната!
ИДЕАЛЕН РЕЦЕПТ НА ФРАНА НА СКАР ЗА СТЕКЛИ
Стейкът на скара в пещ е надежден и лесен начин за приготвяне на сочна пържола във фурната. Използвайте този прост трик - печете във фурната, ТОГАВА търкайте на котлона - за да създадете перфектната пържола, която е карамелизирана, сочна и вкусна в устата!
Ето как правим грил извън сезона, защото жадувам за пържола. Това е огромно в моя свят, защото не се занимавам толкова с червено месо. Някак си харесвам много зеленчуци. И пилешко.
Освен това, вижте тази прегръдка в тиган горе. Това е сочна купчина комфортна храна и аз наистина съм в това. Но аз също направих партида бисквитки и аз наистина се интересувам от тях ... ТАКА 🤷♀️
Винаги съм смятал, че изгарянето на пържолите, преди да ги пукам във фурната, е начинът, по който трябва да се направи, но ми беше доказано друго. Да чуя пържолите точно когато излязат от фурната е кухненски хак, радвам се, че най-накрая научих.
ИНГРЕДИЕНТИ ЗА ПЕРФЕКТНИЯ СТЕК
За да направите това Фурна пържола рецепта, ще ви трябва:
- Пържола: Що се отнася до закупуването на пържола, препоръчвам да потърсите:
- Добро качество: За мен е важно да си купя пържола с добро качество. Търся органични, хранени с трева и устойчиво отглеждани.
- Дебел разрез: Обичам да използвам пържола от филе за тази рецепта; Препоръчвам вашата пържола да се реже с дебелина от 1 до 1,5 инча.
- Масло: Каквото и да е вашето предпочитано масло за готвене с висока температура. Обичам да използвам зехтин.
- Маслата с висока точка на пушене като фъстъчено масло, растително масло, кокосово масло, авокадово масло, дори зехтин са най-добрите. Това е така, защото те могат да издържат на високата температура на бройлерната фурна за по-дълъг период от време, без да изгарят.
- Подправки: Поддържам го просто и използвам само груба морска сол и пресен смлян черен пипер. Чувствайте се свободни да използвате всички други сушени подправки, които предпочитате.
Ще ви трябват и:
- Лист за печене и решетка: Използваме решетка, за да може топлината да циркулира под пържолата и няма да се налага да обръщате месото, докато готвите.
- A Skillet: Препоръчвам да използвате чугунен тиган ако имате такъв. Той ще поддържа топлината най-добре и ще приготви пържолата равномерно. Ако не, тиганът с незалепващо дъно ще се справи добре.
- Термометър с незабавно отчитане: Термометър за готвене е най-добрият начин да се гарантира със 100% точност, че вашата пържола ще достигне точната степен на предпочитана готовност.
КАК ДА ГОТВЕТЕ СТЕК В ФУРНАТА:
- Оставете пържолата да почива на плота за 20 до 30 минути, за да достигне стайна температура.
- След това покрийте лист за печене с фолио и поставете решетка върху листа за печене.
- Смажете пържолите с хартиени кърпи и изтрийте двете страни на пържолата с масло. Поръсете с едра морска сол и пресен смлян пипер.
- Печете на скара във фурната за 20-30 минути, в зависимост от това как обичате да се готви.
- Покрийте дъното на чугунен тиган с масло.
- След това извадете пържолите от фурната и ги прехвърлете в горещия тиган.
- Продължете да готвите пържоли за около 2 до 3 минути на страна или докато покафенеят и станат малко свежи.
Нарежете, поднесете и се насладете!
РЪКОВОДСТВО ЗА СТЪКОВО ДОНЕНОСТ:
- Използвайте моментален термометър за четене на месо.
- 125˚F до 130˚F вътрешна температура за РЕДКИ
- 135˚F до 140˚F вътрешна температура за СРЕДЕН РЕДКИ
- 145˚F до 150˚F вътрешна температура за СРЕДЕН ДО СРЕДЕН-ДОБРО
- 160˚F вътрешна температура за МНОГО ДОБРЕ
- FDA препоръчва пържолата да се готви до вътрешна температура 145˚F.
КАК ДА СЪХРАНЯВАТЕ ФУРНА НА ЖАР СТЕК:
След като пържолата е приготвена, тя може да се съхранява в запечатан съд в хладилника до 3 дни. Бих препоръчал да оставите пържолата да се охлади до почти стайна температура, преди да я поставите в хладилника.
Мога ли да замразя варено месо:
- Да, остатъците от готвено говеждо, свинско или пилешко не трябва да седят в хладилника; можете да го замразите за няколко месеца, така че да е готов, когато имате нужда. Обичам да приготвям телешко, свинско или пилешко през уикенда и да ги използвам цяла седмица за бързи обяди и вечери.
За колко време е полезна замразената варена пържола?
- USDA препоръчва да се изхвърли неварен печени, пържоли и котлети след една година във фризера; сурово смляно месо само след 4 месеца.
- Замразени варено месо трябва да се изхвърли след 3 месеца.
Как правилно да подгря готвена пържола?
- Когато размразите пържолата си, направете го в хладилника; извадете го от фризера предната вечер и оставете в хладилника за една нощ. Извадете го от хладилника и го оставете да почине на стайна температура за поне 20 минути, преди да загреете отново.
- Загрейте във фурна 250˚F за 20 до 25 минути или докато се нагрее.
Как избирате пържола?
Когато пазарувате за пържоли, често е най-добре да търсите щастлива среда между постно и мазно. Потърсете пържоли с малко мрамор, но не напълно покрити с мазнина. Опитайте филе миньон за нежност или рибено око, дори ивица за баланс между нежна и ароматна.
- Лесна рецепта за филе от сьомга - как да печем сьомга във фурната
- Лесна рецепта за салата с едно блюдо Рецепта за салата с пържоли
- Лесна рецепта за конфитюр от горски плодове Как да си направим прясно сладко Алманахът на стария фермер
- Лесна рецепта за чесън от зеле и броколи е толкова вкусна! Много бърз и лесен за изпълнение и перфектен като a
- Рецепта за печене на патладжани с лека фурна - чубрица