Приветливите шведски риби са основна част от американската сцена с бонбони, десетина от почти всеки гише и киносалон. Но откъде са дошли? А защо риба? Защо не и шведски елени? Или гъски? Няма много изследвания за шведските риби там, но ето какво знаем.
В НАЧАЛОТО
От първичната струя на захарното море, откъдето са се развили флората и фауната на смолистата земя, идват шведските риби. Шведската риба принадлежи към рода на "нишестените желета", по-твърда версия на смолист бонбон, който не съдържа желатин, което го прави популярна вегетарианска храна (друг термин за този тип бонбони често е винена дъвка, но доста объркващо, много винените венци - вид бонбони, които не съдържат вино - всъщност съдържат желатин.)
За пръв път рибите се измиха по бреговете на САЩ в края на 50-те години, внос от шведската сладкарска компания Malaco. По това време Malaco се стреми да се разшири в Северна Америка със своите сортове нишесте и бонбони на основата на сладник. Рибовидните бонбони - наречени "шведски рибки" ? защото те бяха шведски, а риболовната индустрия в Швеция беше много голяма - бяха разработени специално за американския и канадския пазар и се оказаха почти незабавно популярни. След това шведските риби се утвърдиха здравословно в културата на бонбоните в САЩ през 60-те и 70-те години.
Понастоящем в САЩ шведските риби се притежават и разпространяват от производителя на бонбони Cadbury Adams. Рибите идват в традиционния "червен" ? вкус, както и зелено, оранжево и жълто, всеки с думата шведски, маркиран в тяхната страна. В Швеция винените венци с форма на риба се наричат пастелфискар („бледоцветни риби“ ?) и се разпространяват от Малако; те също се предлагат в salmiak, черен солен сладник, който е очевидно изключително популярен в Швеция, защото е навсякъде.
ШВЕДСКА РИБА - НА ЛЕД
През 2009 г. базираната в Пенсилвания верига за ледени лакомства Rita's Italian Ice въведе нов вкус в италианската си линия за лед. Неясно черешов и определено червен, вкусът на шведска риба беше достъпен само за ограничен период от време, но остави незаличим отпечатък върху населението, обичащо шведските риби - блогърите посветиха много виртуално мастило на ужасяващо червената смес. Скоро други компании влязоха в шведската игра Fish, като Oreo излезе с ограничената си версия, а Trident има шведска дъвка.
КАКВО ЗА ИСТИНСКИТЕ ШВЕДСКИ РИБИ?
Рибите са основна част от шведската диета, което не би трябвало да е изненадващо, като се има предвид, че Швеция е дом на един от големите архипелази в света. Но има едно шведско ястие с риба, което е малко вероятно да напусне шведските брегове. Surströmming е традиционно ястие, което по същество е ферментирала херинга, която се оставя да гние няколко месеца в големи бъчви, преди да бъде консервирана. Деликатесът е забранен от няколко големи авиокомпании поради невероятно силната си миризма и потенциала тенекиите да избухнат в условия на налягане.
Версия на тази история излезе през 2009 г.