Ново проучване, публикувано в Journal of the American Society of Nephrology, изследва дългосрочното въздействие на консумацията на червено месо върху здравето на бъбреците. Техните констатации оправдават настоящата предпазливост, предложена по отношение на червеното месо и здравето на органите.

месо

Червеното месо, като говеждо, агнешко и свинско, може да бъде включено като част от здравословната диета.

Но както при много диетични компоненти, най-добре е да ограничите консумираното количество.

Например Американският институт за изследване на рака препоръчва да се ядат не повече от 18 унции червено месо на седмица поради връзките му с някои видове рак, включително рак на стомаха.

Проучване, публикувано в JAMA през 2012 г., документира 23 926 смъртни случая и заключава, че консумацията на червено месо е свързана с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания и смъртност от рак.

Настоящото проучване, проведено в Медицинското училище Duke-NUS и Училището за обществено здраве Saw Swee Hock към Националния университет в Сингапур, допълнително изследва потенциалното въздействие на червеното месо върху здравето на бъбреците.

Все повече хора развиват хронично бъбречно заболяване (ХБН); в световен мащаб около 500 милиона души имат ХБН. Много пациенти с ХБН продължават да развиват краен стадий на бъбречно заболяване (ESRD). Това е сериозно състояние, което изисква бъбречна диализа или трансплантация.

Понастоящем се препоръчва намален прием на протеин на пациенти с ХБН, за да забавят прогресията към ESRD. Въпреки това, ролята на различните протеинови източници в развитието на ESRD не е изследвана по-рано.

Изследователят Woon-Puay Koh и нейният екип се задълбочиха в данните от китайското здравно проучване в Сингапур, включващо над 63 000 възрастни на възраст 45-74 години. Те свързват данните със Сингапурския бъбречен регистър, който съхранява архивите на всички пациенти в Сингапур с ESRD. Общата цел беше да се разкрие ролята на различните протеинови източници върху здравните резултати.

„Започнахме нашето проучване, за да видим какви съвети трябва да се дадат на пациентите с ХБН или на общото население, загрижено за здравето на бъбреците си по отношение на видовете или източниците на прием на протеини“, обяснява Кох.

В Китай основното червено месо е свинското месо, което представлява 97 процента от приема на червено месо. Други популярни протеинови източници включват яйца, млечни продукти, ракообразни, риба, соя, бобови растения и птици.

Участниците бяха проследявани средно 15,5 години. През това време са настъпили 951 случая на ESRD; получените данни показват ясна тенденция.

Приемът на червено месо е свързан с дозозависим повишен риск от ESRD. Лицата, които консумират най-големи количества червено месо - най-високите 25 процента - показват 40 процента по-висок риск от развитие на ESRD от тези, които консумират най-малко червено месо - най-ниските 25 процента.

Други източници на протеини - риба, яйца, млечни продукти и птици - не показват връзка с развитието на ESRD. Освен това соята и бобовите растения изглежда играят леко защитна роля.

„Нашите открития показват, че тези индивиди все още могат да поддържат прием на протеини, но обмислят да преминат към растителни източници; ако обаче все пак решат да ядат месо, рибата/ракообразните и птиците са по-добри алтернативи на червеното месо. "