Червените капсикуми добавят хубав цвят на всяко ястие, но има още една причина да ги изберете пред зелените капсикуми следващия път, когато сте в супермаркета.

по-добре

Червените капсикуми (известни още като червени чушки, червени чушки или червени сладки чушки) са просто зелени капсикуми, на които е позволено да узреят напълно, преди да бъдат събрани, което означава, че съдържат по-голямо количество ценни хранителни вещества. (Оранжевите и жълтите капсикуми са узрели наполовина.)

"Зелените капсикуми" се събират, преди да са напълно узрели, докато червените капсикуми са по-зрели и имат много по-високо съдържание на каротеноиди, "каза диетологът Сузи Бърел, основател на програмата за отслабване Shape Me, пред Coach.

Каротеноидите са по същество антиоксиданти, открити в ярко оцветени зеленчуци като тикви, моркови и портокали. Те се борят със свободните радикали, повишават имунната система и също имат противовъзпалителен ефект върху тялото.

Един каротеноид по-специално - „бета-каротин“ - се използва от организма за производството на витамин А, който е от решаващо значение за доброто зрение, здравината на костите и здравето на кожата, наред с други неща.

Изследванията разкриха обещаващи ползи от редовното ядене на храни, богати на каротеноиди.

Проучване от 2015 г., публикувано в списание Food And Nutrition Research, установява, че диетата с високо съдържание на каротеноиди може да подобри сърдечно-съдовото здраве чрез намаляване на кръвното налягане и възпалението.

Съществуват също доказателства, че каротеноидите, унищожаващи свободните радикали, могат да намалят риска от рак на гърдата, а също и рак на белия дроб .

Но ако предпочитате зелените капсикуми пред червените или смятате, че червените капсикуми са твърде скъпи, просто се стремете да увеличите приема на други ярки (и следователно богати на каротеноиди) плодове и зеленчуци, като моркови, сладки картофи и домати.

"Всички пресни плодове и зеленчуци са полезни за вас", казва Бърел.

„Зелените капсикуми все още са добър източник на хранителни вещества и фибри. Въпреки това, червеният капсикум отбелязва полето за суперхрана, когато става въпрос за съдържание на витамини и антиоксиданти. “

Всички капсикуми, независимо дали са червени, зелени, жълти или оранжеви, са пълни с витамин С.

Зеленият капсикум има около 95 милиграма витамин С, докато червеният има 150 милиграма - в сравнение, портокалът има само около 50 милиграма витамин С, така че за повишаване на имунитета е по-добре да захапете капсул, отколкото портокал.

За да увеличите максимално доброто, което получавате от капсикум, по-добре е да го ядете с мазнини по време на хранене и да го готвите, вместо да го ядете сурово, според Института на Линус Полинг в Американския университет в Орегон.

Това е правилно - въпреки че често се смята, че яденето на зеленчуци сурово е по-добро, тъй като готвенето може да убие някои хранителни вещества, когато става въпрос за някои зеленчуци, приготвянето им помага на тялото да усвои добрите неща.

Изследване от 2002 г., публикувано в „Journal of Agricultural and Food Chemistry“, установи, че готвенето на моркови повишава нивото на бета-каротин.

С щракване върху „OK“, вие се съгласявате с използването на „бисквитки“ от нашите и нашите доверени партньори, за да ви позволи да влезете и да използвате нашите услуги, да измервате ефективността на нашия сайт, да ви предоставя съдържание и реклама, съобразени с вашите интереси, да определяте ефективността на рекламите и ви позволяват да се свързвате в социалните медии. Можете да научите повече, като кликнете тук.