Хранителни съвети, на които можете да се доверите

кухня

4-те главни
методи за готвене
на японската кухня

Повече от всяка друга кухня, японската кухня се разбира най-добре в перспектива, като се познават четирите й основни метода за готвене:

Агемоно

Това са пържени храни. Известни ястия включват Tempura, Kagiage (пържено баничка със зеленчуци и скариди) и Tonkatsu (панирана, пържена свинска котлета).

Мушимоно

Храни на пара: Прославеното ястие е Chawan Mushi, яйчен крем, съдържащ пиле и зеленчуци.

Нимоно

Тези храни се варят. Най-известната подкатегория е Nabemono, готварска маса с едно гърне, в която съставките се задушават в леко подправен бульон, след което обикновено се потапят във вкусен сос. Най-известните ястия на Nabemono са:

Сукияки Шабу Шабу

Говеждо, зеленчуци и извара от боб

Мизутаки

Донякъде като Шабу Шабу, но с пиле вместо говеждо

Йосенабе

Риба, миди и зеленчуци

Юдофо

Несложно приготвяне на извара от боб

Якимоно

Храни, които са печени. Някои от най-известните ястия са Якитори (мариновано пиле с шишче), Терияки (месо или риба, пържено мариновано първо в подсладено саке и смес от соев сос), Шиояки (риба, осолена за час-два, след това шиш ) и Teppan Yaki (храна, приготвена на малка скара).

Научете повече

за моята японска кухня в