Бях в търсене на перфектния десерт, вдъхновен от IPA. Предупреждение за спойлер: тази публикация не е за този десерт, защото все още го обмислям и бъркам и пия бира за изследвания. Но знам няколко неща за тази митична сладка. Трябва да има хмел. Трябва да има иглолистни дървета. И трябва да има грейпфрут. Любовта ми към лимоновата извара граничи с фетиша, затова си помислих, че изварата от грейпфрут трябва да е още по-добра.
За тази рецепта приготвяте сока от грейпфрут наполовина, за да концентрирате вкуса. Намалих малко захарта, за да компенсирам колко сладко е намалението на грейпфрута. Добавих малко розово хранително багрило, за да изглежда като цвят на сок от грейпфрут, но и вие можете да го оставите както е. Тази вкусна извара има ярък аромат на грейпфрут с едва доловима горчивина. Чудесно е навсякъде, където обикновено използвате лимонова извара. Тази конкретна извара от грейпфрут беше наслоена с карамелизиран смърчов сироп и ванилов маслен крем между слоевете бяла торта за декадентска торта. Тъй като това беше режещата торта за една от сватбите на любимата ми приятелка, я допълних с няколко ветрила от бял шоколад, измазани със годно за консумация злато и нейните прекрасни реколта топери. Толкова фантазия!
Прекарах много време, като се побърках по перфектната торта, но в крайна сметка просто отидох с версия на тази торта и мисля, че беше точно. Златната стойка, златните листенца, златните платна, златните пръски, #goldeverything наистина озаряват обикновената зелена омбре глазура, която намеква за вкуса на смърч вътре.