Картофите (Solanum tuberosum) принадлежат към семейство пасленови (Solanaceae) на цъфтящи растения. Произхожда и е опитомен за първи път в Андеморините в Южна Америка.

международен

Картофите са третата най-важна хранителна култура в света след ориза и пшеницата по отношение на консумацията от човека. Повече от милиард души по света ядат картофи, а общото производство на култури в световен мащаб надхвърля 300 милиона метрични тона.

Има повече от 4000 разновидности на местни картофи, които се срещат най-вече в Андите. Те се предлагат в много размери и форми. Има и над 180 вида диви картофи. Въпреки че са твърде горчиви за ядене, важното им биоразнообразие включва естествена устойчивост на вредители, болести и климатични условия.

Картофите се размножават вегетативно, което означава, че ново растение може да се отглежда от картоф или парче картоф, наречено „семе“. Новото растение може да произведе 5-20 нови грудки, които ще бъдат генетични клонинги на майчиното семе. Картофените растения също произвеждат цветя и плодове, които съдържат 100-400 ботанически семена. Те могат да бъдат засадени, за да се получат нови грудки, които ще бъдат генетично различни от майчиното растение.

Картофите могат да растат от морското равнище до 4700 метра надморска височина; от Южно Чили до Гренландия.

Един хектар картофи може да даде два до четири пъти по-голямо количество храна от зърнените култури. Картофите произвеждат повече храна на единица вода от която и да е друга основна култура и са до седем пъти по-ефективни при използване на вода от зърнени култури. Произвеждат се в над 100 страни по света.

От началото на 60-те години на миналия век растежът в областта на производството на картофи бързо изпревари всички други хранителни култури в развиващите се страни. Това е основен елемент в продоволствената сигурност за милиони хора в Южна Америка, Африка и Азия, включително Централна Азия.

В момента повече от половината от световното производство на картофи сега идва от развиващите се страни.

Ролята на CIP в засяването на картофи

CIP поддържа най-голямата колекция от картофи в света, включително повече от 7000 присъединения на местни, диви и подобрени сортове. Генбанката на CIP гарантира, че и двете са надеждно запазени в дългосрочен план, а също така са достъпни за използване от фермери, животновъди и изследователи.

От картофите, засяти в Перу за търговска консумация, 40 процента са сортът Canchan, разработен от CIP. Тестван на терен от Instituto Nacional de Innovacion Agraria (INIA), ранното узряване на сорта, висок добив, приятен цвят на грудките и преди всичко първоначалната устойчивост на болестта късна болест го направи най-добрият избор преди 20 години. Днес Перу прибира над 1,4 милиона тона Canchan годишно. Грудката е любима за пържени картофи.

От 1997 до 2007 г. отглеждането на картофи в развиващите се страни се е увеличило с 25 процента. През същия период процентът на свързаните с CIP сортове се е увеличил от 6,4 на 13,1%, което прави свързаните с CIP сортове най-големият източник на картофени материали в развиващите се страни.