Това навлиза дълбоко в описанието на плодовете на Салвадор!

Какво се случва, когато пуерториканец е заобиколен от десетки салвадорци? Е, тъй като са хубави като тях, те се грижат да вкусите някои от кулинарните предложения на страната.

Те ще ви предложат някои вкусни типични ястия (това е даденост). Но те също така ще се погрижат да вкусите някои от плодовете, на които се радват ежедневно. За посетители за първи или втори път тези плодове могат да се възприемат като екзотични. Дори след като израснах на тропически остров, открих плодовия сорт в Ел Салвадор умопомрачително.

Повечето пъти, които съм посещавал, бях единственият чужденец сред море от местни жители. Повярвайте ми, те се погрижиха да опитам много плодове.

Ел Салвадор Плодове

Ето някои от тези, които никога не съм опитвал, преди да посетя Ел Салвадор. Колко от тях сте опитали?

сладки

Маме

Маме (ябълка маме) е един от най-обичаните плодове в Ел Салвадор. Не се бъркайте. За мексиканците, пуерториканците и други латиноамериканци маме е различен плод (Pouteria sapota, който салвадоранците наричат ​​сапоте).

Mamey, за който визирам, е вечнозелено дърво, родено в тропическа Южна Америка. За моя изненада този плод е тясно свързан с мангостина (плод, който обичам).

Съпругът ми настоя, че трябва да опитам поне парче маме. И така, намерихме такъв на пазара. Ооо, беше вкусно. Мога да ям и да ям през целия ден. Опитайте, ако имате възможност.

Съвет: мамеите трудно се белят. Може да се наложи да помолите за помощ.

Други имена: Mammee, Mamey Apple, Santo Domingo Apricot, южноамериканска кайсия.

Интересен факт: Колашампанът, който мнозина смятат за националната напитка в страната, се влива с аромат на маме.

Карао

Този плод е подобен в много отношения на рожков, с изключение на това, че караоновото дърво расте само в Централна Америка и Хавай. Карао на вкус е като комбинация от плодове от рожков и меласа от захарна тръстика. Мнозина го поглъщат заради неговите антианемични свойства.

В Ел Салвадор карао обикновено се използва за ароматизиране на мляко (leche con carao) и може да се използва в редица рецепти, които изискват мляко.

Намерихме карао в местен супермаркет и съпругът ми купи един килограм. Майка му го приготви с мляко. Трябваше да предам този. Миризмата беше твърде остра за мен. Нищо чудно, че го намирам за подобен на рожков.

Други имена: Cañandonga, Caña Fístula Cimarrona

Интересен факт: Вид караонов концентрат се продава за медицински цели (доста е скъп).

Ел Салвадор Плодове - Chaparron

Този плод не е добре познат или се продава на пазарите. Той ни беше представен от един от водачите в Националния парк El Impossible. Видяхме тонове бушели, докато се разхождахме из парка.

Съпругът ми и един от приятелите му събраха тонове плодове от чапарон, за да ядат по време на нашия поход. Има сладък и приятен вкус. Виждам как се ям редовно.

Интересен факт: Внимавайте, ако използвате думата „chaparron“ в Ел Салвадор. Думата се използва и за описание на вид луна, произведена в страната.

Мараньон

Ядки кашу са едни от най-популярните (и вкусни) ядки, продавани като закуски. Сигурен съм, че нямате проблем да ги разпознаете. Но знаете ли, че плодовете се ядат и използват в сокове и сосове?

В Ел Салвадор плодовете кашу са известни като „mara ñ on“, а плодовете кашу като „semillas de mara ñ on“.

По време на посещение в страната беше сезонът на кашу. Плодовете бяха достъпни на всеки ъгъл. Един приятел ме попита дали някога съм го опитвал. Когато казах „не“, той пристъпи към едно от дървото. Вкусът е силен и кисел. Трябва да кажа, че не беше най-любимото ми нещо на света.

На португалски плодът е известен като caju (супер закачлива дума, не мога да спра да го казвам).

Интересен факт: Когато ядете плодове от кашу, не позволявайте на течността да стигне до дрехите ви. Местните жители потвърждават, че произвежда петна, които биха развалили всеки текстил (нищо не премахва петното)

Друг интересен факт: Много е трудно да се освободи ядката от кашу от черупката му. В индустриални условия се използват тежки машини за отваряне на черупката. В Ел Салвадор хората пекат ядката на открит огън. След определено време (те знаят кога е готово) е лесно да премахнете черупката. Бях приготвил малко и вкусиха вкусно. Не мога да повярвам, че имах невероятната възможност да ги изпробвам.

Джокоте

Това е един от най-популярните плодове в Ел Салвадор. Джокотът е вид цъфтящо растение от семейство кашу, което е роден в тропическите региони на Америка. Името произлиза от думата Науатл xocotl, което означава „кисел плод“. След това обяснение не е нужно да навлизам в подробности за вкуса на плодовете.

Едно типично ястие в салвадорската кухня се състои от сироп, направен от нерафинирана пълнозърнеста захар от захарна тръстика (панела или пилончило), жокот и манго.

Други имена: Червен момбин, лилав момбин, свинска слива, Синегела, Сиригела

Плодове в Салвадор - Marañon Japonés

В тази статия използвам имената, които салвадораните дават на плодовете. Този е известен като японски Мараньон. Нямам представа как са измислили това име.

В Пуерто Рико ние познаваме този плод като pomarrosa. Широко приетото му име е малайска ябълка. Всъщност съм го пробвал в Тайланд. Има приятен и освежаващ вкус. Това е още едно, което много харесвам.

Успях да намеря плодовете на пазар.

Манзана Роза

Това е тясно свързано с марато - на японците или помарозата. Дори е известен като „pomarrosa“ в някои страни. Родовото му име е розова ябълка. С този плод ни запознаха и в Националния парк El Imposible. За мен той има лимонов вкус и мирис (което е странно).

Интересен факт: Салвадораните имат вулгарното име за този плод. Наричат ​​го манзана педора или пърдеща ябълка. Не се шегувам. Наричат ​​го така. Очевидно има „сигурен“ ефект върху храносмилателната система.

Патерна

Нека първо кажа, че това не е плод. Това е шушулка, която държи ред „боб“, покрити с пухкаво, леко и сладко вещество, което прилича на джоб от блат.

Когато получите нова шушулка, консумирате само бялото покритие. Децата обичат да разяждат това. Не можете да ядете останалите „зърна“ или семена, защото са твърди като камък. Те трябва да се варят, докато омекнат и след това могат да се консумират със сол и вар. В тази държава нищо не се губи.

Arrayan

Arrayan е малък, заоблен плод с кисел и кисел вкус. За мен изглежда като умалителна версия на гуава.

Плодът може да се храни изцяло (семена и всичко). В Ел Салвадор плодовете се пресоват, за да се приготви сок (подобно на agua fresca) или рападос (снежни шишарки).

Други приготвят плодовете в конфитюри или в сироп.

Гранадила

Леле мале! Чувствам се в рая всеки път, когато имам възможност да пия сок от гранадила. И това не е изненада, тъй като винаги съм бил фен на маракуя. И, granadilla е тясно свързана с маракуя (те са от един и същи род, passiflora).

Подобно на маракуя или гранат, гранадилите са пълни със семена, покрити с тънка мембрана. Работата е там, че гранадилите са сладки вместо тръпчиви. Някои хора ядат всичко вътре в гранадилата. Прекалено съм придирчив за това.

Но, сокът, о, сокът! Толкова е добре!

Можете да пиете сок самостоятелно или в енсалада (типична напитка, приготвена със сок и нарязани плодове).

Ел Салвадор Плодове - Мансанила

Манзанилата е плод, който обикновено се яде в сироп или „мед“ (manzanilla en dulce или manzanilla en miel). Плодовете се варят до омекване и се обелват. След това се връща във водата и се вари със захар, канелени пръчици и ягодова есенция. Високото съдържание на пектин в плодовете придава сиропирана текстура на крайния продукт. Същността придава на десерта характерния червен цвят.

Манзанилата е известна в други страни като тежокот, дума от науатъл, означаваща „костилкови плодове“. В Мексико и Гватемала от него се приготвя традиционна напитка, наречена понче. Тази напитка обикновено се сервира по време на коледния сезон и в навечерието на Нова година.

Анона

Най-общо казано, Annona е род (семейство) от цъфтящи растения, който включва над 160 вида.

В Ел Салвадор се консумират няколко вида. Трудно е да се разбере научното наименование на тези плодове, тъй като различните видове изглеждат много сходни. Изглежда консумираната бяла Annona е известна на английски като захарна ябълка (Annona squamosa, най-широко отглежданият вид от рода Annona). Изглежда обаче, че се ядат и черимои (annona cherimola).

Изглежда, че розовите анони са предпочитани от салвадоранците. Някои изследвания показват, че този плод се нарича илама (Annona diversifolia ).

Нанс

Нансесите са много популярни в Салвадор и Централна Америка. Плодовете, наподобяващи жълта череша, се продават пресни на пазари и улични колички в целия регион.

Освен това плодовете се използват за приготвяне на сок, газирани напитки, сладолед и рападос (снежни конуси). Може да се приготви в сироп като манзанила или да се използва за вливане на ликьори.

Нисперо

Нисперо или локуат или китайска слива произхожда от Китай. В днешно време се консумира в цял свят.

В Ел Салвадор се яде предимно суров. Известен е още като японски нисперо или саподила нисперо.

Плодове Ел Салвадор - Гинда

Guindas или звездите цариградско грозде са изключително кисели. Хората са склонни да ги ядат със сол и чили, за да балансират вкусовете. Утаморяващ жаждата сок може да се приготви чрез добавяне на точното количество вода и захар.

В азиатските страни плодовете се приготвят захаросани, мариновани или използвани в лакомства, лютеници и сосове.

Други имена: Цариградско грозде Otaheite, малайско цариградско грозде, таитянско цариградско грозде, селско цариградско грозде, Starberry, западноиндийско цариградско грозде

Матасано

Матазано или бял сапоте има едно от най-странните имена в този списък. Matasano може да се преведе на английски като „убий здрав човек“. Името идва от факта, че семената на растението съдържат няколко активни хистаминови съединения. Ако се яде или дъвче, те ще направят човека сънлив.

Свойствата на бялото сапоте са били добре известни в доиспанско време. Ето защо името Nahuatl е cochitzapotl, което означава сън сапоте.

Други имена: Казимироа, мексиканска ябълка

Синкуя

Синкуята е друга Annona, консумирана в Салвадор (Annona purpurea). Известна е още като soncoya или cabeza de negro.

Покаяние

Още един плод, който се обича от салвадоранците (съпрузите ми през цялото време говорят колко добър е вкусът). Покаянието е кръгъл, пожълтял плод, наподобяващ кайсия.

Други имена: T позволяват дърво, свинска слива, жълта слива, морски лимон, Pi’ut

Други плодове в Салвадор

Други плодове, открити в Ел Салвадор, включват рамбутан (мамон чино), маракуя, ананас, гуава, кокос (и кокосова вода), манго, банани, запотес (плодовете, които в Мексико са известни като маме) и папая.

По отношение на екзотичните плодове, можете да намерите неща като jabaticaba, papaturro, caimito, sunsapote и copinoles на пазари или по улиците.

Е, какво мислите за цялото това разнообразие? Очарователно, нали?

Въпреки че понякога се чувствах като морско свинче, се радвах, че имах възможността да опитам всичко това (с изключение на карао, не, не).

Още от Салвадор

Храна в Ел Салвадор: Най-добри ястия, десерти и напитки

Какво мислите за плодовете на Салвадор? Кажете ми в раздела за коментари по-долу.