дали

Кристина Кауфман

Вероятно сте чували, че трябва да ядете броколите си, но може да се изненадате да научите точно какво получавате от този енергичен зеленчук.

Макар броколите отдавна да се празнуват с антиоксиданти, фибри, витамини и минерали, то също е добър източник на протеини.

„Броколите са чудесен многообразен зеленчук“, казва Стефани Мей, регистриран диетолог в Tidelands Health. „Ние насърчаваме хората да го включат в редовната си диета.“

Протеинът е жизненоважен градивен елемент на нашите тела, казва Мей. Той участва почти във всяка функция, която тялото изпълнява.

„Но има често срещано погрешно схващане, че само месото и животинските продукти са добри източници на протеин“, казва Мей. „Всъщност, когато го разглеждате на база калории, броколите са само един от многото зеленчуци, които предлагат значителни количества протеин.“

Една чаша нарязани сурови броколи съдържа около 30 калории и 2,5 грама протеин, според Министерството на земеделието на САЩ и дори не е най-богатият на протеини зеленчук на чаша.

Ето как броколите подреждат до една чаша някои други сурови зеленчуци (и един корен), според USDA:

  • Кейл: 8 калории, 0,7 грама протеин
  • Моркови: 52 калории, 1,2 грама протеин
  • Брюкселско зеле: 38 калории, 3 грама протеин
  • Спанак: 7 калории, 9,9 грама протеин
  • Аспержи: 27 калории, 3 грама протеин

Броколи и други богати на протеини зеленчуци са здравословен избор за всеки, особено за тези, които гледат холестерол или се опитват да отслабнат, казва Мей. Броколите съдържат фибри, които помагат за премахването на холестерола от тялото и ви помагат да се чувствате сити или сити.

Освен това зеленчуците доставят протеини без холестерола и мазнините в месните продукти, казва тя.

Но има уловка.

„Броколите са добър източник на протеин на калория, но ще трябва да ядете огромни количества от тях, за да задоволите дневните си нужди от протеини“, казва Мей.

Според USDA препоръчителният дневен прием на протеин е 50 грама на ден за 2000 калории диета.

Това са около 20 чаши броколи.

Ще трябва да се обърнете и към други източници на протеини, за да сте сигурни, че ядете „пълни“ протеини, тези, които съдържат достатъчно от осемте незаменими аминокиселини, казва Мей. Броколите, както повечето други зеленчуци, не съдържат достатъчно количество от всяка от тези киселини, така че се наричат ​​„непълни“ протеини.

Примери за пълноценни протеини включват месо, птиче месо, риба и млечни продукти.

Дозата от 80 грама постно говеждо месо (варено) съдържа 230 калории и 23 грама протеин, според USDA. Същият размер на порцията атлантическа сьомга съдържа 121 калории и 17 грама протеин.

Порция сирене чедър от 3 унции е по-малко приятелска към талията, с 344 калории и 19 грама протеин.

За да може вегетарианецът постоянно да получава всичките 8 незаменими аминокиселини, е важно да се включат разнообразни протеини на растителна основа, като соя, тофу, темпе, фасул и ядки, семена, кафяв ориз и киноа.

Унция соев протеин, който е изолиран от соята и е направен от соево брашно, съдържа 95 калории и 25 грама протеин. Чаша киноа съдържа 222 калории и 8 грама протеин.

„Има много чудесни източници на протеини, които можете да включите във вашата диета“, казва Мей. „Насърчавам всички да търсят източници на протеини на растителна основа в допълнение към традиционните източници на месо, яйца и млечни продукти, за да постигнат добре балансирана диета.“