Защо трябва да пия чай от насипни листа вместо чай в торбички?
Въпреки че чайовете в плик са изминали дълъг път през последните няколко години, чаят от насипни листа все още предлага превъзходен вкус и несравнима свежест. Чайовете в чанти, особено тези, които се намират в повечето хранителни магазини, често съдържат най-ниския клас чай, предлаган на пазара. Повечето чайове се приготвят с помощта на „прах“ или „ухапване“, по-малки частици чай, който се обработва машинно по метода CTC (Cut, Tear, Curl). Тези по-малки частици често дават по-сурово, по-стягащо пиво, при което липсват по-фините нюанси, които правят чая от насипни листа толкова специален.
Чаят от насипни листа често се подбира ръчно и старателно се обработва, за да се запази и дори да се подобри естественият вкус на чая. Процесът е далеч по-трудоемък и води до по-сложен вкусов профил, който просто няма аналог от конвенционалните чайове в торбички. Доказателствата също така показват, че чаят от насипни листа има по-високо ниво на антиоксидант от чая, намиращ се в торбичките, като по този начин увеличава потенциалните ползи за здравето на напитката.
Има ли значение колко дълго накисвам чая си?
Определено. Някои видове чай, по-специално зелен чай и бял чай, могат да бъдат много деликатни и прекаляването им често води до горчив вкус. Всеки от нашите чайове се доставя със специфични инструкции за приготвяне на перфектната чаша чай, включително оптималното време за накисване и температурата на водата. Ние осъзнаваме, че предпочитанията към чая са субективни, така че не се колебайте да промените нашите препоръки, за да отговарят на вашия вкус.
Когато се съмнявате, следвайте тези общи насоки:
Зелените чайове предлагат ли по-големи ползи за здравето от белите чайове?
Не е задължително. Зеленият чай има тенденция да получава най-голяма публичност по отношение на потенциалните му ползи за здравето поради факта, че е проучен в много по-голям мащаб от всеки друг вид чай. Всички чайове съдържат полифеноли, мощни антиоксиданти, които могат да помогнат за неутрализиране на увреждащите клетките свободни радикали, открити в организма. Окислените чайове (като черни чайове и чайове улун) съдържат различни видове антиоксиданти, но се смята, че те също могат да намалят ефекта от опасните свободни радикали. По отношение на количеството изследователите сега вярват, че белите чайове съдържат най-голям брой антиоксиданти.
Учените все още изследват антиоксидантите и техните потенциални ползи, както и общото въздействие на чая върху различни заболявания и състояния. За съжаление, все още не са проведени достатъчно изследвания, за да се направят обширни изявления, потвърждаващи, че пиенето на чай ще помогне за предотвратяване на рак, ще предизвика отслабване или ще излекува сърдечно-съдови заболявания. Независимо от това, доказателствата предполагат, че най-малкото чаят благоприятства цялостния здравословен начин на живот.
Различни проучвания приписват различни ползи за здравето на различните семейства чай. По-долу е даден списък на различните семейства чай и здравословните свойства, които изследователите смятат, че могат да бъдат свързани с тях.
Бял чай: профилактика и лечение на рак, анти-стареене, управление на стреса, детоксикация
Зелен чай: профилактика и лечение на рак, загуба на тегло, увеличена продължителност на живота, лечение на депресия, по-ниски нива на кръвното налягане, профилактика на кухината, регулиране на кръвната захар, лечение на диабет тип II
Чай Улун: загуба на тегло, по-ниски нива на холестерол
Черен чай: сърдечно-съдово здраве, подобрено възстановяване на мускулите след тренировка
Колко чаши чай трябва да пия на ден, за да се уверя, че се възползвам от потенциалните ползи за здравето от чая?
Някои изследователи смятат, че положителните ефекти на чая могат да се видят при консумация на по 2-4 чаши на ден. Имайте предвид, че чаят се консумира най-добре заедно със здравословна диета и начин на живот.
Как да разбера дали мога да използвам едни и същи чаени листа за множество инфузии?
Някои чайове запазват вкуса си чрез многократни вливания. Премиум улун, по-специално, често може да се влива три до пет пъти, както и бял чай Silver Needle, без да се губи дори намек за първоначалния им вкус. За втора инфузия могат да се използват смеси от билки, ройбос и мате; вкусът обаче е по-слабо изразен за втори път. Ако не сте сигурни дали вашият любим чай ще издържи на втора инфузия, има само един начин да разберете. Пробвам! Какво трябва да загубите?
Как да използвам любимия си чай TeBella за приготвяне на студен чай?
Чаят ще ви е необходим, за да бъде изключително силен, така че вкусът да не се разрежда от добавянето на лед. Просто удвоете количеството чай от насипни листа, което обикновено използвате, без да променяте времето за накисване или температурата и след това изсипете чая директно върху лед. Като алтернатива можете да използвате същото количество вода, което бихте използвали за топла порция, но използвайте половината количество вода. Просто искате да създадете концентрирана варя, така че чаят да не се напоява, когато го излеете върху лед. Не забравяйте, че увеличаването на времето за накисване или температурата може да доведе до горчив вкус на чая. Използваме коктейлни шейкъри за охлаждане на чая, преди да го излеем върху лед, така че да е много студен, когато нашите клиенти отпият първата си глътка.
Защо TeBella не носи чайове без кофеин?
Ако търсите нещо без кофеин, имаме какво да избираме! Всички наши билкови инфузии и смеси от ройбос са естествено без кофеин, тъй като нито една от тях не съдържа никаква форма на чаеното растение. Истинският чай обаче съдържа кофеин, освен ако не се отстранява чрез процес на обезкостяване. Чаеното растение произвежда кофеин като защитен механизъм срещу своите хищници. Взаимодействието между кофеина и полифенолите (вид антиоксидант), присъстващи в листата, помага да се достави вкусът на чая. Премахването на кофеина влияе на вкуса на чая по фини, но забележими начини, което прави вкуса му малко скучен или дори плосък. Изследванията показват, че процесът на декофеинизация може също да намали съдържанието на антиоксидант в чая с до 25%.
Колко кофеин има във всеки вид чай?
Повечето чайове съдържат значително по-малко кофеин от кафето. Средно чаят съдържа само 30% -50% от кофеина в чаша кафе. Ето една обща насока:
Също така е важно да се отбележи, че кофеинът в чая се усвоява по различен начин от нашите тела, отколкото кофеинът в кафето. Наличието на определени полифеноли в чая действа забавящо освобождаването на кофеина с течение на времето, карайки го да постъпва в кръвта по-постепенно, постоянно количество кофеин се отделя за по-дълъг период от време; това се различава от начина, по който кофеинът от кафе се преработва в тялото, при което целият кофеин се отделя наведнъж. Поради тази причина мнозина вярват, че чаят е по-ефективен стимулант от кафето, причинявайки по-малко треперене, липса на трясък и повече внимание.
За тези от вас, които може да следят приема на кофеин, препоръчваме ви да опитате някоя от нашите ароматни инфузии без кофеин. Ако изберете една от нашите вкусни смеси Ройбос, дори няма да се налага да жертвате онези антиоксиданти, за които жадувате. Богат на антиоксиданти, Ройбос също е мощен източник на витамини и минерали и се смята, че има стимулиращи имунитета свойства (това е добър източник на витамин С).
Защо в интернет има много противоречива информация относно количеството кофеин в чая?
По-рано беше общоприето, че съдържанието на кофеин в чая е пряко свързано с количеството, което листата може да окисли по време на производството си. Смятало се е, че колкото по-окислени са листата, толкова по-голямо е съдържанието на кофеин. Следователно тази теория смята, че черните чайове имат най-много кофеин, последвани от улун чайове. Тъй като зелените чайове и белите чайове не се подлагат на окисляване, се смяташе, че те относително нямат кофеин.
Започват да се появяват по-нови проучвания, които предполагат, че производственият метод не е единственият фактор, който допринася за съдържанието на кофеин. Понастоящем се смята, че други фактори, като: сорта на използваното чаено растение, положението на листа върху растението, метеорологичните условия, сезона на бране и вида на използвания тор, могат да повлияят на количеството кофеин. Тези променливи правят много трудно определянето на ниво на кофеин само на базата на семейство чай. Просто има твърде много променливи, за да бъде толкова изрязан и сух
Чаеното растение произвежда кофеин, за да се предпази както от насекоми, така и от тревопасни животни. Сега проучванията показват, че най-голямата концентрация на кофеин присъства в пъпката на растението и че нивата на кофеин намаляват, докато слизате по-надолу по растението. С други думи, колкото по-млади са листата, толкова по-голямо е съдържанието на кофеин. Тъй като някои бели чайове, като сребърната игла, съдържат само най-младите пъпки, те всъщност могат да имат едни от най-високите нива на кофеин.