Класически коктейли: Kvasya, White Russian, Bloody Mary

(от Rock’n’Roll Bar & Cafe в Москва)

можете

1. Квася

Най-старата руска напитка е квас, докато най-известната е водката. Смесете ги заедно, добавете аромат на канела и ще получите kvasya. Не напразно руският глагол kvasit има разговорното значение „да пия“. За да бъдем честни, ако е направено правилно, коктейлът kvasya съдържа повече квас, отколкото водка.

Съставки на порция:

  • 35 мл квас
  • 10 мл водка
  • 5 мл сироп от канела

Подготовка:

Kvass може да се купи във всеки руски хранителен магазин, а водка и сироп от канела в почти всеки. За да направите коктейла, изсипете всички съставки в чаша в пропорциите, посочени по-горе. До милиметъра!

2. Бял руски

Този коктейл е кръстен на белогвардейците, избягали в чужбина след поражението в Руската гражданска война 1918-22. На Запад ги наричали бели руснаци. Известно време се смяташе за женска напитка, но това се промени през 90-те години след излизането на The Big Lebowski. Коктейлът беше любимата напитка на главния герой и след филма почти всички барове в света започнаха да го сервират. Между другото, той също се появи във филма Жена котка, където котешката героиня го поръчва в бар, намалявайки списъка на съставките до сметана. Така че независимо дали сте мъж, жена ... или котка - лесно е да се направи у дома.

Състав:

  • лед
  • водка
  • кафе ликьор
  • сметана 10%

Подготовка:

Поставете лед в чаша, изсипете всички съставки в равни пропорции и разбъркайте с лъжица. Свършен! За почитателите: по-добре е да използвате прясна сметана и да я разклатите, преди да добавите към чашата. Това ще придаде по-приятна консистенция.

3. Кървава Мери а ла русе

Тази дълга напитка на основата на водка и доматен сок не е измислена в Русия, но ще споделим с вас нашата версия, която говори директно на руската душа - Кървавата Мери с краставица.

Съставки на порция:

  • лед
  • 50 мл водка
  • 10 мл лимонов сок
  • 20 г прясна краставица
  • туршия
  • сол пипер
  • 150 мл доматен сок
  • 1 ml табаско
  • горчица

Подготовка:

Първо нарежете прясната краставица, поставете в чаша и намачкайте малко с хаванче. Добавете водка, домат и лимонов сок, сол и черен пипер на вкус, 2 чертички сос Табаско и горчица (няколко грама). Разбъркайте добре всички съставки и добавете лед. За декорация туршията ще се справи добре.

Неокласически: Борш, Червен площад, печка

4. Борш коктейл

(от ресторант Кузня в Санкт Петербург)

Може би си мислите, че сиропът от цвекло в комбинация с джин вече е борш. Не точно!

Съставки на порция:

  • 40 мл джин
  • 20 мл пюре от касис
  • 15 ml сироп от цвекло
  • 15 мл лимонов сок
  • 20 ml яйчен белтък (може да бъде заменен с разпенващ агент)

Подготовка:

Изсипете всички съставки в шейкър и първо разбъркайте старателно без лед, за да направите пищна пяна. След това добавете лед и разбийте отново. Филтрирайте в чаша (шампанско купе е най-добре) и сервирайте без лед.

Пюре от касис: Сложете плодове и захар (за предпочитане захарен сироп) през блендера в съотношение 3: 1, след което прецедете.

Сироп от цвекло: Задушете сок от цвекло на слаб огън до една трета от първоначалния си обем. Смесете сока със захар в съотношение 1: 1, докато захарта се разтвори напълно. Оставете да се охлади.

5. Червен площад

(от Russky Pub gastrobar в Москва)

Това е коктейл от горски плодове с топинг от меренг във формата на купола на известната катедрала „Свети Василий“ на Червения площад. Изглежда впечатляващо.

Съставки на порция:

  • 50 мл екстракт от червена боровинка
  • 30 г пюре от боровинки
  • 30 мл вода от червена боровинка
  • 10 мл лимонов сок
  • 15 ml фруктоза
  • 1 бр. Яйчен белтък
  • 20 г захар

Подготовка:

Първо смесете екстракта от червена боровинка, пюре от боровинки, червена боровинка, лимонов сок и фруктоза в шейкър или друг херметически затворен съд. Разклатете добре за поне 30 секунди. Разбийте белтъка със захар за 5-10 минути. С помощта на сладкарски плик оформете сместа в „купол“ и изсушете във фурната при 120 С за 20-40 минути. Изсипете коктейла в чаша и поставете отгоре като купе меренга с формата на купол на Свети Василий като украса.

6. Ухват * коктейл

(от ресторант Uhvat в Москва)

Меденият аромат на този коктейл предизвиква приятни асоциации на селския живот с любезни крави и топли печки.

Съставки на порция:

  • 50 мл подсилено вино
  • 50 мл крем 33%
  • 25 г мед от елда
  • 1бр жълтък
  • 10 г какао на прах

Подготовка:

Поставете всички съставки в шейкър и разклатете добре за поне 30 секунди. Изсипете коктейла в охладена чаша за шампанско и поръсете с какао на прах или настърган шоколад.

* Вид вилица за фурна за поставяне на чугунени съдове в печката