Вземете този зеленчук, богат на фибри, в чинията си и се възползвайте от неговите здрави за сърцето, успокояващи червата супер сили.

суперхрани

Добре дошли в 30 дни суперхрани, 30-дневното ръководство на Prevention за включване на по-здравословно гориво във вашата диета през целия ноември. Суперхраните имат безброй предимства, от засилване на имунната ви система и укрепване на тялото ви до предпазване от болести и дори управление на менопаузата. Ето лесни и вкусни идеи за добавяне на артишок, пълен с хранителни вещества, във вашата диета - започвайки от днес!

Увеличаването на приема на фибри винаги е добра идея. Но кой знаеше, че това с артишок може да бъде толкова вкусно или да има такова драматично въздействие върху вашето здраве? Изследванията показват, че увеличаването на разтворимите фибри, които ядете, дори с 5 g на ден, може да понижи холестерола ви с 5% - и артишокът съдържа много от него. „Разтворимите фибри създават гелообразно вещество, което може да се свърже с холестерола, за да го подпомогне отделянето му“, обяснява Шели Вегман, регистриран диетолог в UNC Rex Nutrition Services. А по-ниският холестерол означава по-добро сърдечно-съдово здраве, тъй като по-добрият брой значително намалява риска от инфаркт или инсулт.

(Преобразете здравето си с 365 дни тайни за отслабване, уелнес съвети и мотивация - вземете календара си за профилактика за 2018 г. и здравния планер днес!)

Можете също да добавите борец с рак към списъка с похвали за артишок: Това е така, защото яденето на повече диетични фибри може да помогне за намаляване на риска от рак на дебелото черво. Някои експерти смятат, че витамин С, открит в артишок, също помага за предпазване от рак на гърдата. Но това не е всичко, което артишокът може да направи. Те също така предлагат много стимулиращи мозъка фосфор и фолиева киселина (ключови за развитието на плода) и магнезий за здравето на костите (виж никога, остеопороза). И онези, които имат проблеми с храносмилането, не е необходимо да бягат от този шум артишокът е предварително биотична мощна храна, която насърчава растежа на полезните бактерии в червата. Те също са с „ниско съдържание на FODMAP“ и могат да помогнат за намаляване на подуването, лошото храносмилане и други симптоми, свързани с IBS.

КАК ДА ПРИГОТВИТЕ АРТИКОМИ

Артишокът е многофункционално средство за дъга от вкусове. Задушете ги в сирене за основно ястие, опаковано с протеини, или ги задушете за изискана гарнитура.

АРТИКОК РЕЦЕПТИ, КОИТО ОБИЧАМЕ

Сервирайте това като селско гарнитура, придружаващо постния протеин, или го поднесете като пълнещо, ароматно предястие.

Съставки

2 супени лъжици зехтин
2 скилидки чесън, смачкани
4 клонки прясна мащерка
4 артишока, обелени, задушени дросели и разполовени
Сол и черен пипер
2 c зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий, плюс още, ако е необходимо

Стъпки

1. Загрейте зехтина в тиган с дебело дъно или холандска фурна на средно силен огън. Добавете чесъна и мащерката; гответе 30 секунди или докато ухае.

2. Добавете артишока, с лицето надолу. Поръсете леко със сол и черен пипер. Гответе 2 до 3 минути или докато леко покафенее. Обърнете артишока, за да готвите от другата страна, докато леко покафенее, още 2 до 3 минути.

3. Добавете достатъчно зеленчуков бульон, така че артишокът да е покрит предимно. Оставете сместа да заври. Оставете да къкри, докато артишокът омекне напълно, като се разбърква от време на време, около 45 минути. Сервирайте топло или със стайна температура.