През годините науката е открила много за това как хранителните вещества влияят на нашето здраве, но реалността е, че не ядем чиния с хранителни вещества, ядем цели храни.

млечната

През последните години науката за храненето измести фокуса от хранителните вещества към изследването на ефекта на цялостните храни върху здравето.

И това, което са открили, понякога е изненадващо.

За много храни съдържанието на хранителни вещества не предсказва непременно здравословните му свойства.

Храните се състоят от хранителни вещества, които се намират в сложни физически структури или матрици. Откриваме начина, по който хранителните вещества взаимодействат във физическата матрица на храната, може да определи нейните здравословни свойства.

Учените наричат ​​това „ефект на матрицата на храната“.

Това важи особено за матрицата на млечните храни. Учените и диетолозите признават, че въздействието на млечните храни надхвърля ползите от отделните хранителни вещества, които те съдържат.

Млякото, сиренето и киселото мляко естествено съдържат богат пакет хранителни вещества. Хранителната матрица от млечно сирене и кисело мляко са уникални и всеки от тях има здравна история, която да разкаже.