2 - Не ми хареса
0 4 звездни стойности:
0 3 звездни стойности:
0 2 звездни стойности:
0 Стойности с 1 звезда:
Подобно на млечния кефир, водният кефир е пробиотична напитка, направена с ферментирали кефирни зърна, но е изцяло без млечни продукти. Ароматизира се с плодове и дори може да се газира (като комбуча) по време на втора ферментация. Не забравяйте да използвате водни кефирни зърна, а не млечни кефирни зърна.
Галерия
Резюме на рецептата
Съставки
Загрейте 1 чаша вода в малка тенджера, докато стане гореща. Изсипете в стъклена или пластмасова купа. Добавете захар и разбъркайте, за да се разтвори.
Разделете захарната вода между 2 буркана с половин галон. Добавете 3 1/2 чаши вода от чешмата със стайна температура (65-70 градуса F) към всеки буркан. Добавете 1/4 чаша кефирни зърна към всеки буркан и разбъркайте.
Поставете 1 лимонов клин и 2 супени лъжици сушени плодове във всеки буркан. Поставете тензух върху всеки буркан и го закрепете с гумена лента.
Оставете водата да почива при стайна температура извън пряка слънчева светлина (65-80 градуса F), докато стане балон, 48 до 72 часа. Колкото по-топла е температурата, толкова по-бързо водата ще ферментира.
С помощта на неметално цедка, прецедете зърната на кефира и спестете за направата на друга партида кефир. Използвайте водния кефир такъв, какъвто е, или продължете към втора ферментация, за да добавите карбонизация.
За да направите газирана вода: Разделете водния кефир между бутилки, които имат запечатващи се, неметални капаци. Оставете 1 инч въздушно пространство в горната част на всяка бутилка. Затворете бутилките и оставете да си починат още 12 до 24 часа, след което прехвърлете в хладилника си за още 2 до 3 дни. Може да искате да „оригвате“ водата всеки ден, за да освободите налягането, тъй като понякога налягането става твърде голямо и водата може да експлодира.