Репортер на HealthDay

синдром

ВТОРНИК, 4 декември 2018 г. (HealthDay News) - Ако коремът ви е пълен от вкусно празнично пиршество, но на подноса за десерт остава още едно сладко, ще се задържите ли или ще се поддадете на изкушението?

Ново изследване предполага, че ще отстъпите, водени от широко споделяно отношение към храната, което ви подтиква да "почистите чинията", дори ако всъщност все още не сте гладни.

Това е форма на „затваряне на консумацията“, казват диетолозите. Но с течение на времето поддържането на талията е трудна битка.

„Концепцията за чистата чиния има много корени“, отбеляза Кони Диекман, директор на университетското хранене във Вашингтонския университет в Сейнт Луис. "Гладуващите деца по света, липсата на храна по време на Първата световна война или II и, разбира се, фактът, че много хора не забелязват чувство на ситост и ядат, докато храната не изчезне."

И докато „това, което кара човек да„ почисти чинията си “, може да е много индивидуално, притеснението е глобално“, добави тя. "Преяждането е компонент на нарастващия ни проблем с наднорменото тегло."

Тази мисъл беше подкрепена от Lona Sandon, програмен директор на отдела за клинично хранене в училището по здравни професии в Югозападния медицински център на Университета на Тексас в Далас. „Тези допълнителни ухапвания могат да доведат до увеличаване на теглото или да възпрепятстват опитите за отслабване“, съгласи се тя.

„Тези от нас, които се занимават с диетология и диета, добре познават манталитета на„ чистата чиния “, каза Сандън. „И това е нещо, за което често бих говорил, когато работя с хора, които искат да отслабнат - да накарам хората да приемат, че не е нужно да ядат всичко в чинията си, че е добре да го хвърлят в кошчето и че тези няколко допълнителни хапки, след като вече сте пълни, имат калории, които могат да се добавят. "

И все пак, нови изследвания показват, че всъщност само когато в чинията остане малко храна, се появява феноменът "чиста чиния"; чинията, все още натрупана високо със сладкиши, изглежда много по-лесно да се устои.

В поредица от четири експеримента учени, ръководени от Вероника Илюк от университета Хофстра в Хемпстед, Ню Йорк, многократно установиха, че единичен елемент, оставен на чинията, оказва много по-силно привличане в края на храненето, отколкото множество елементи, независимо дали е с шоколад бадеми, бисквитки или пица.

Продължава

Освен това изследователският екип установи, че хората често избират да повярват на невероятното: последната бисквитка всъщност е добра за тях.

Без значение, че двата сантиметра сладка глазура върху 1000-калорична кекс предполагат друго; част от феномена "чиста чиния" си казва бялата лъжа, че още една хапка всъщност не е разрушителят на мащаба, който една глупава таблица с калории може да предложи.

Що се отнася до това, което движи желанието за почистване на плочите, за начало, Сандън вярва, че основният тласък зад етоса на "почистването на плочата" е по-скоро снизхождение, отколкото какъвто и да е общ императив за биологично оцеляване.

„Такива храни са изключително вкусни и могат да предизвикат желанието за ядене“, каза тя, особено когато става въпрос за продукти с високо съдържание на мазнини, захар или сол.

И това, каза Сандън, означава, че „стратегия за борба с това може да бъде яденето на храни с по-малко мазнини, добавена захар и сол. Рядко чувате хората да казват, че просто трябва да ям тази допълнителна хапка броколи, но съм толкова пълнен. Но ще го направят с шоколадовата торта. "

Дикман предположи, че "забавянето на храненето също помага. Отнема време, за да се почувствате доволни и бързите ядещи пропускат това чувство."

Друга стратегия, според Сандън, "е да започнете с по-малки количества порции по време на хранене и закуска. Просто поставете по-малко на чинията, за да започнете. Но отново това изисква саморегулация. Използването на контролирани от порции опаковки или контейнери може да помогне за това също. "

Но, добави тя, "информираността и вниманието може да са най-добрата стратегия. Отделете малко време, за да забележите мислите си и това, което си казвате, когато се изкушите да вземете тази последна хапка, въпреки че се чувствате сити."

Докладът ще бъде публикуван във февруарския брой на списанието Апетит.