горещи

Слушайте всички, този вегански каламари е по-добър от истинския, всеки ден! Честно казано, ял съм истински каламари и не е приятно ... по-скоро като гумен AF. Тази версия, подходяща за зеленчуци, е направена от стриди и има хрупкаво тесто за AF, в което ще се влюбите. Можете да изстискате пресен лимон, да ги потапяте в кетчуп или да направите сос тартар от Vegan Comfort Classics: 101 рецепти за хранене на лицето ви! Колкото и да ви харесват тези изискани хапки, те със сигурност ще усмихнат лицето ви.

Честно казано не съм сигурен защо правя „морски дарове“/ястия с морски дарове за Свети Валентин, но да тръгнем с него. Ще си спомните, преди няколко дни, направих ястие със миди и спагети. Тази година направих 2 вегетариански ресторанта за Свети Валентин и всичко върви доста добре с опциите в моята готварска книга, също! Можете да поднесете цял шлифован плод от хранителни продукти, включително хрупкавите сладкиши и супата от зехтин, както и вегетарианските скариди, които ще видите във видеото по-долу. Колко сладко е всичко това ?! Освен това спасявате планетата и красивите сини океани, така че бонус!

Ако търсите v-day десерт, опитайте крем брюле или шоколадови лешници за сладко лакомство.

вегански каламари

Само с умно нарязване и рязане можете да превърнете кралските стриди в гъби с вегетариански каламари!

Предястие с ключови думи, каламари, пържено пържено, гъби, стриди

Време за подготовка 15 минути

Време за готвене 20 минути

Общо време 35 минути

Порции 25 до 30 броя

Автор Лорън Тойота

Съставки

гъби

  • 3 до 4 кралски стриди
  • 2 лимонови клинове, като гарнитура
  • сосът от тартар (от готварската книга за готвене за храна), за потапяне
  • ситно нарязан магданоз, като гарнитура (по желание)
  • растително масло, за пържене

тесто

  • 1/2 C универсално брашно
  • 1/2 C царевично нишесте
  • 1/8 ч. Л. Смлян лют червен пипер
  • 1/8 ч. Л. Пушен червен пипер
  • 1/4 ч. Л. Чесън на прах
  • 1 ч. Л. Морска сол
  • 1 ч. Л. Смлян черен пипер
  • до 1 C сода за клуб

Инструкции

Нарежете гъбните стъбла по ширина на 1/8-инчови и 1/4-инчови кръгове. Резервирайте гъбните плотове за друга употреба.

В зависимост от дебелината на стъблата на вашите гъби, използвайте 1/2-инчов кръгъл нож за бисквитки или кръглия край на метален тръбен връх, за да пробиете дупки в центъра на всеки кръг на гъби. Също така ще разбиете и ще изпържите вътрешните кръгове, които избивате.

Можете да пържите в дълбоко гърне с плоско дъно или във фритюрник. След като направих метода на фритюрник във видеото по-горе, всъщност препоръчвам да направите това с тенджера с прикрепен термометър. По този начин имате по-голям контрол върху отделянето на парчетата гъби. Открих, че са потънали и са залепнали на дъното на кошницата за пържене! Ако използвате тенджерата, уверете се, че сте добавили достатъчно растително масло, така че да имате поне 2 инча масло на дъното. Уверете се, че маслото се загрява до 350 ° F, преди да запържите гъбите.

За да направите тестото, в средна купа разбъркайте универсалното брашно, царевичното нишесте, лют червен пипер, пушен червен пипер, чесън на прах, морска сол и смлян пипер, докато се смесят добре. Бавно добавяйте сода за клуб, докато разбивате, докато получите тесто, подобно на палачинка. Може да не използвате цялата 1 чаша содова сода, за да постигнете тази консистенция. Тя трябва да се придържа добре към парчетата гъби и да не капе много.

Работейки на партиди, добавете половината гъби в тестото и хвърлете, за да покриете равномерно ръцете си. Отпуснете излишъка и внимателно добавете няколко парчета наведнъж към маслото за пържене.

Използвайте дървена лъжица или клечка за разделяне на парчетата гъби, докато пържите, за да не се слепват.

След като парчетата изплуват на повърхността за около 2 минути, обърнете и запържете другата страна за още около 2 минути. Общо трябва да отнеме около 4 до 5 минути, за да достигне приятен златистокафяв цвят.

Извадете пържените гъби с решетъчна лъжица върху хартиена кърпа, покрита с хартия за печене или голямо блюдо. Повторете, докато всички останали парченца гъби се изпържат.

Изстискайте малко лимонов сок върху веганските каламари непосредствено преди сервиране и използвайте соса тартар от готварската книга за готвене за храна за потапяне или използвайте предварително направен веган сос тартар. Редовният коктейлен сос от скариди също е подходящ за вегани, или можете да си приготвите сами, като комбинирате кетчуп и хрян. Това така или иначе е всичко! Можете да добавите малко чесън и/или лимонов сок, ако наистина искате!