Въпреки че популярността на wakame остава ограничена до Източна Азия, много магазини за естествени храни на Запад са започнали да я складират като добавка поради нейната хранителна стойност.
Списък на ползите за здравето
Свойства за изгаряне на мазнини - Изследователи от университета в Хокайдо установиха, че фукоксантинът, съединение, намерено във вакаме, може да намали натрупването на мазнини в мишките. Това съединение, което придава на wakame характерния му кафяв цвят и помага на водораслите да фотосинтезират, изглежда стимулира черния дроб да произвежда омега-3 мастна киселина, наречена DHA, която помага за понижаване на „лошия“ LDL холестерол, отговорен за затлъстяването и сърдечните заболявания.
Допълнителни свойства за отслабване - Има и други причини, поради които wakame е добра храна за отслабване, освен съдържанието на фукоксантин. Сто грама сурово уакаме например ни осигуряват само 45 калории, 9 грама холестерол и един грам мазнини. За съжаление, уакаме не съдържа почти никакви диетични фибри, което е необичайно за морски водорасли (араме, мехур и агар, например, се състоят от между 20 и 40 процента фибри).
Богат на йод - Поради продължаващото изчерпване на почвата, морските зеленчуци отдавна са изпреварили сухоземните зеленчуци в йодния отдел и wakame не прави изключение. Сто грама от него съдържа приблизително 790 микрограма от този основен микроелемент, който регулира щитовидната жлеза (който от своя страна регулира метаболизма). Освен това, проучване от 2003 г. за изследване на рака на гърдата потвърждава, че йодът може да инхибира и дори да елиминира туморите на млечната жлеза. Този факт може да помогне да се обясни защо ракът на гърдата е рядък при мъжете и жените в Япония, където водораслите се включват редовно в храната.
Ейкозапентаенова киселина - Wakame е един от най-богатите растителни източници на ейкозапентаенова киселина в света. Между една и две супени лъжици вакаме ни осигурява между 15 и 30 милиграма от тази важна омега-3 мастна киселина, която обикновено се съдържа в рибите и може да ни предпази от депресия, тревожност, проблеми с паметта и дори ревматоиден артрит.
Калций и магнезий - Два от многото минерали, открити във вакаме, включват калций (15 милиграма на 100 грама, или 15 процента от препоръчителния ни дневен прием) и магнезий (107 милиграма на 100 грама, или 25 процента от нашата RDI). Калцият, разбира се, е необходим за здрави зъби и кости, докато магнезият помага на тялото ни да усвои калция. Следователно wakame е отлична храна за консумация за предотвратяване на остеопороза и други костни заболявания.
Протеин и желязо - Морските зеленчуци са едни от най-добрите, ако не и най-добрите, растителни източници на протеини и желязо. Сто грама вакаме ни осигурява приблизително 3 милиграма протеин (6 процента от нашата RDI) и 2,2 милиграма желязо (12 процента от нашата RDI).
100 грама вакаме също ни предоставят различни количества манган, селен, мед, цинк, калий и фосфор, както и умерени количества витамини А, С, Е, К и витамините от група В (включително фолат, ниацин, тиамин и пантотенова киселина).